Cuando una explosión catastrófica arrasó un barrio de Beirut en 2020, incluido el bar Electric Bing Sutt, el intrépido equipo de este local, liderado por Jad Ballout, Xin Lin y Andre Gerge, lejos de abandonar su sueño, se unieron para reconstruirlo y darle una nueva vida.
De las cenizas de la tragedia, erigieron Dead End Paradise en una antigua taquería al final de un callejón en el barrio de Gemmayze con el lema "solo diversión, sin tonterías".
Años más tarde, ese local de moda ha cruzado fronteras y ha llegado hasta la ciudad condal. Este pasado febrero abría Dead and Paradise Barcelona, una reencarnación de la casa madre de Beirut, que está llamado a convertirse en uno de los locales de moda de la ciudad.
Dead End Paradise, liderado por Jad Ballout, de manera similar al bar en Beirut, se encuentra en un callejón sin salida junto a la popular Calle Joaquim Costa del barrio del Raval. La expresión "callejón sin salida" define ambiguamente la desesperanza y la anarquía, que reflejaba fielmente las terribles circunstancias en el Líbano.
“Es como demostramos que ninguna dificultad o desgracia puede derribarnos”, asegura Jad. El nombre se contradice. Sí, estamos ‘en un callejón sin salida’ como se dice, sin embargo, siguen buscando el paraíso. Con un poco de ostentación disco de los 70, un toque culinario herencia reflejada en cócteles + snax curados por la casa, y en medio de la Casas alternativas de skaters y artistas callejeros del Raval, un nuevo Dead End Paradise surge las calles de Barcelona. Realmente se trata de la satisfacción y gratificación de los sentidos.
Jad, cuéntanos ¿cómo nace Dead end Paradise Beirut?
¿Cómo fue abrir tras ese hecho que marcó tanto la vida en la ciudad? ¿El cliente estaba más abierto a salir, a comer, a rendirse a los placeres hedonistas?
¿Por qué Barcelona para la segunda sede del local? ¿Y por qué el Raval?
¿Cómo os ha recibido el barrio?
“Queremos activar los sentidos con nuestros cócteles”
¿Qué se va a encontrar el cliente en el Dead end Paradise de Barcelona (oferta gastronómica & cócteles)?
JB. Somos especialistas en cócteles. Nuestra carta se llama ‘Gratification of the senses’ (‘Gratificación de los sentidos’), donde cada cóctel se inspira en su entorno, sea Pan con Tomate o Churros, convertidos en una bebida, y nunca olvidamos nuestras raíces y nos aseguramos siempre de incluir algo, ya sean ingredientes o conceptos del Líbano. La idea del menú es activar los sentidos con diferentes elementos dentro del bar antes incluso de tomar la copa. El aroma a las diferentes velas perfumadas que hay por todo el bar, que huelen como tu cóctel, las fotos polaroids distorsionadas que representan visualmente las bebidas, la textura de las bebidas y la sensación que ofrecen… La idea es no limitarse a palabras que puedan inducir a error. Leyendo Falafel en un menú, un invitado imagina algo salado, mientras que la bebida en sí es ácida y dulce.
Además de nuestros cócteles ofrecemos menú de snacks, como por ejemplo, una tostada Baba Ghanouj y olivas marinadas o nuestra mantequilla Bloody Mary con masa madre.
¿Cuál va a ser “la estrella” del local?
¿La carta es muy diferente respecto a lo que ofrecéis en Beirut?
Para el interiorismo del local también habéis acudido al mismo diseñador que el local de Beirut. Pero ¿qué grandes diferencias hay con el local “padre”?
“En Beirut prefieren las bebidas ácidas, aquí, más suaves”
¿Es muy diferente el cliente de Barcelona del de Beirut?
JB. Muy diferente. En el Líbano a la gente le gustan las bebidas ácidas, muy ácidas. En Barcelona prefieren los cócteles más redondeados y suaves. Nuestros cócteles más vendidos son los que menos preferían nuestros invitados libaneses.
Esto requirió añadir mucha diversidad al menú para adaptarnos a los diferentes paladares.
¿Qué opinas de “tus vecinos” de barrio, del resto de locales del Raval?
JB. Estoy muy contento de tener grandes vecinos a nuestro alrededor. Somos amigos de todo el mundo en la calle. Incluso hacemos pausas en los bares del lado y viceversa.
y también hacemos colaboraciones con los vecinos, como por ejemplo, con la cafetería del lado con la que haremos una noche de cócteles de café.
¿Habrá una nueva sede en el futuro? ¿Dónde os gustaría?
