Distribución

30/01/2024 by Redacción Caternews Deja un comentario

La Federación Española de Empresas de Distribución a Hostelería y Restauración, Fedishoreca, acaba de lanzar nueva página web. Una plataforma de referencia en el mundo de la hostelería y restauración nacional, diseñada para ofrecer una experiencia única y enriquecedora.

La web se perfila como el primer paso evolutivo para poder entrar en la comunicación actual y encontrar toda la información de los proyectos y eventos de la Federación y de sus asociados.

La novedad es el principal medio de difusión online de la Federación, que irá precedido por un boletín de noticias, el cual empieza su difusión por correo electrónico el mes de febrero.

Ya puedes conocer, de primera mano, lo último que acontece en la organización territorial más influyente, liderando la totalidad de la actividad de distribución a hostelería y restauración en España.

En la web puedes consultar desde el estudio mensual de ventas y establecimientos de Horeca, los servicios que ofrece, todas las acciones que realiza Fedishoreca para informar sobre la importancia del sector en los ámbitos político, económico y social, y todo lo que hacen para sus asociados, además de sus congresos y jornadas técnicas como la que preparan para el 21 de febrero durante HIP en Madrid. Y la sección Fedisnews, con aquellas noticias más destacadas de la Federación, la industria, y los asociados.

Fedishoreca: transformando el sector de la distribución Horeca

La Federación Española de Empresas de Distribución a Hostelería y Restauración fue establecida en 2008 con el propósito de representar a las empresas del sector de distribución en el sector Horeca. Gracias a la significativa cantidad de empresas asociadas, se ha consolidado como la organización territorial más influyente, liderando la totalidad de la actividad en España.

Directamente, representa el 70% del sector de distribución, presente en más 300k establecimientos de hostelería y otros 60k de alimentación tradicional en todo el país y empleando a más de 35k trabajadores, movilizando periódicamente una flota de 30k camiones de reparto en todo el Estado. Esto posiciona a la Federación como un actor esencial en el ámbito empresarial.

14/12/2023 by Redacción Caternews Deja un comentario

Makro, dentro de su estrategia global de sostenibilidad a 2024, apuesta por el transporte respetuoso con el entorno en sus flotas de distribución y de fuerza de ventas, con el objetivo de reducir el impacto de sus operaciones e impulsar el crecimiento sostenible.

Por esto contará con 11 nuevos camiones 100% eléctricos en la flota que opera las rutas de última milla de su Servicio de Distribución a Hostelería. Tales camiones se suman a los actuales camiones de reparto y, además de en Barcelona y Palma, operarán también en las rutas urbanas de Madrid, Bilbao, San Sebastián, Pamplona, Vitoria y Málaga.

Esta decisión supone para Makro un paso adelante en la descarbonización de su logística de última milla y compromiso con el crecimiento sostenible, que forma parte fundamental de su estrategia global de sostenibilidad a 2024.

Hacia la sostenibilidad

La nueva flota eléctrica de la compañía reducirá la huella de carbono en las operaciones de distribución de Makro de casi 100 toneladas de CO2 anuales -unos 8.400kg de CO2 por cada camión al año- que impactará positivamente en las zonas en las que opera, disminuyendo la contaminación no sólo ambiental sino también acústica.

“Como líderes en distribución mayorista multicanal a hostelería, en Makro asumimos la responsabilidad de liderar con el ejemplo tomando decisiones que reduzcan el impacto de nuestras operaciones en el entorno y, a la vez, puedan inspirar a otros a hacerlo. Esta apuesta por el transporte respetuoso con el entorno refuerza nuestro compromiso con el crecimiento sostenible, el medio ambiente y las comunidades en las que operamos, un compromiso para el que hemos desarrollado una estrategia de sostenibilidad integrada de forma transversal en nuestro modelo de negocio”, señala Eduardo López-Puertas, director de Cadena de Suministro Integral de Makro España.

Para hacerlo posible, la empresa ha confiado en Transporte Inmediato, su principal proveedor de transporte de última milla en España y el encargado de esta adquisición a JAC Motors Iberia. La nueva flota 100% eléctrica con la que operará Makro cuenta con una autonomía real superior a los 200 km con el equipo de frío en funcionamiento toda la jornada, o 230 km con una caja seca. Además del ahorro en las emisiones de CO2, no emite ruidos, lo que supone un gran avance para lograr ciudades más seguras, silenciosas y saludables.

Reducción del impacto de sus operaciones en el entorno

La sostenibilidad es, junto con la innovación, un pilar estratégico y transversal del Plan de Crecimiento y Transformación de Makro y, además del packaging sostenible, el apoyo a productores locales con su iniciativa ADN Local y las fuentes de energía renovables, la movilidad sostenible es otra gran apuesta de la compañía.

Para minimizar el impacto de sus operaciones en el entorno, Makro ha diseñado una política de control y reducción de la huella de carbono donde esta nueva flota de camiones eléctricos supone un importante hito.

En 2021, Makro ya sustituyó los más de 350 vehículos de su fuerza de ventas por coches híbridos, una iniciativa que, sumada a la incorporación de estos once camiones eléctricos, permite a la compañía avanzar en su objetivo de reducir las emisiones contaminantes, apoyando un sector más sostenible.

08/03/2023 by María Jesús Gómez Talaván Deja un comentario

Después de la debacle sufrida por el sector de la hostelería durante la pandemia, dos años después, los datos vienen a confirmar que el sector no solo ha superado la crisis, sino que ha salido fortalecido por su capacidad de adaptación y resiliencia.

A pesar del escenario inflacionista, la hostelería ha vivido una recuperación de la demanda que ha estado impulsada por el efecto “carpe diem”. Así lo confirma Andreu Galindo, director general de FEDISHORECA, la patronal de las empresas de distribución a hostelería y restauración, quien vaticina un crecimiento de la facturación del sector del 5% para el conjunto del año.

Los buenos datos cosechados por el sector de la hostelería en 2022 respaldan este optimismo. La aportación al PIB del comercio, la hostelería y el transporte creció un 7,3% durante el 4º trimestre del año pasado, de acuerdo a los datos recogidos por el Instituto Nacional de Estadística. Los precios en la hostelería crecieron un 7,6%, la facturación un 12% y el ticket medio un 17%; mientras que la tasa de ocupación en restaurantes aumentó un 3,3% de media en España, auspiciada, especialmente, por el tirón de Barcelona, Madrid, Sevilla, Valencia y Bilbao.

A estos datos hay que sumar que, pesar de la conocida como la “gran huida”, el sector hostelero incrementó el empleo un 7% a lo largo del 2022 hasta los 1,22 millones de puestos de trabajo.

Asimismo, la inflación ha sido determinante para que todos los sectores anoten datos en positivo al cierre del año, pero este aumento ha sido mayor en la alimentación fuera del hogar, que ha subido un 12% como consecuencia de su recuperación tras la crisis sanitaria, según muestran los datos del panel del consumo fuera del hogar realizado por Kantar.

Con este escenario, el horizonte solo puede pensarse en positivo, aunque para ello es necesario engranar bien todos los eslabones de la cadena: fabricantes, distribución y hostelería.

Precisamente, para buscar cómo mejorar la cadena de valor a lo largo de todo el proceso, FEDISHORECA, ha celebrado su IV Convención anual que ha reunido a más de un centenar de distribuidores del canal HORECA en el marco de HIP, el Salón Profesional para el sector HORECA, que se clausura hoy en Madrid. La convención se ha desarrollado bajo el lema “Esenciales”, con el que se quiere poner en valor el rol del distribuidor en la cadena de valor, eslabón clave y especialista de la última milla, que desempeña un papel esencial en el proceso de comercialización en el consumo fuera del hogar.

La reunión ha contado con la participación de Arantza Celaya, directora general de DDI (Distribución Directa Integral) quien expuso que el sector debe virar hacia un cambio de planteamiento para ser capaz de satisfacer una demanda que está en continuo cambio. Para ello, se hace necesario pasar de “ofrecer un producto homogéneo a brindar un servicio personalizado”.

Asimismo, analizó cuáles son las macrotendencias que más están impactando en el sector de la distribución. La primera, la personalización. “Aunque para nuestro sector el volumen es la rentabilidad, hacia donde debemos tender es hacia la personalización. Conocer y segmentar a nuestros clientes, conocer cómo y qué compran y anticiparnos a sus necesidades, será básico para ofrecer un mejor servicio con el que fidelizar a nuestros clientes”.

Para lograrlo, “la digitalización nos brinda una oportunidad única para recabar esa información de valor, por lo que es importante saber gestionar, analizar, interpretar y comunicar esos datos”, afirmó Celaya, quien apuntó que “si tenemos esa tecnología, debemos tener también equipo que sepa gestionarla”, por lo que el talento se convierte en la tercera clave del futuro. Un talento que hay que formar, promocionar, atraer y retener.

La cuarta ya no es una alternativa ni supone un factor diferencial porque es una obligación. Hablamos de sostenibilidad. “Del mismo modo que nuestros proveedores van a trabajar por una mayor oferta de productos

productos y/o envases que sean respetuosos con el medioambiente, porque nuestros clientes y consumidores nos los van a demandar, nosotros también tenemos que avanzar hacia servicios que lleven integrados una conducta sostenible en todo el proceso”, concluyó la ejecutiva.

Llamamiento a la unidad y colaboración

El canal HORECA es un sector que está en profunda transformación para adaptarse a las necesidades cambiantes de los consumidores y a los nuevos hábitos de vida, por eso, “es imprescindible que las tres patas de la cadena -fabricantes, distribución y hostelería-, vayan de la mano para generar valor”. Quien pronuncia estas palabras es José Luis Yzuel, presidente de la Confederación Empresarial de Hostelería de España, que ha participado en una mesa redonda en el marco de esta convención para desvelar las iniciativas y estrategias que ayudan a crear valor en la hostelería, la industria y la distribución.

“Durante la pandemia se ha demostrado que juntos somos más fuertes, por lo que la colaboración es, nuevamente, la clave”, ha señalado Enrique Duaso, sales manager de Nestlé. “En nuestro caso, hemos desarrollado plataformas colaborativas para que los clientes puedan organizar sus pedidos, ver el estado de su cuenta o consultar sus facturas, entre otras cosas, sin la necesidad de tener que esperar a recibir la visita del distribuidor, lo que ha agilizado mucho todos los procesos y mejorado la rentabilidad”.

“La distribución es el eslabón entre el hostelero y el fabricante, tenemos que escuchar más, ponernos en la piel del cliente, tender hacia la personalización, adaptarnos a las particularidades de los clientes y tener la suficiente capilaridad para atenderlas”, ha explicado durante su intervención Vicente Arastey, director general de la Asociación de Empresas de Distribución a HORECA de la Comunidad Valenciana. Asimismo, “deberemos tender a automatizar todas aquellas tareas que no aporten valor para ganar eficiencia”, resaltó.

“Lo que está claro es que cada vez cocinamos menos en el hogar, bien porque compramos platos preparados, porque salimos más a comer, porque pedimos comida a casa o porque contratamos modelos de suscripción, sea como fuere, el sector debe ser capaz de complacer al consumidor y asumir como nuestras sus necesidades”, sentenció Duaso.

Retos y oportunidades del sector

Además de repensar el futuro de la distribución, la convención ha servido también para exponer los retos y oportunidades del sector. Entre ellos figura la gestión de las adversidades y la complejidad del momento, con la guerra de por medio, el encarecimiento de las materias primas y de la energía, así como las normativas cada vez más restrictivas; la inflación; lidiar con la movilidad sostenible; incorporar la digitalización, optimizar las rutas en las entregas, abogar por los envases reutilizables y establecer planes y políticas de atracción, retención y desarrollo del talento profesional.

El sector en cifras

El sector de distribuidores a HORECA está formado por más de 4.000 empresas que emplean a más de 70.000 personas y facturan 17.600 millones de euros. Su actividad es imprescindible para el suministro de alimentos y bebidas a los más de 360.000 establecimientos de hostelería, hoteles y restauración de todo el país. Además de dar servicio a los establecimientos de la Hostelería, también dan servicio al resto de puntos del canal de consumo fuera del hogar: colectividades, ocio y a los establecimientos de alimentación tradicional e independiente. 

24/01/2023 by Redacción Caternews Deja un comentario

En 1982 nace en Barcelona Mundial Gourmet, S.A, más conocida como Mundisa. En aquella época los productos gourmet no estaban al alcance de todos. La mayoría de la gente no los conocía y eran artículos difíciles de encontrar en tiendas. Hoy dispone de un amplio surtido de alimentos de alta calidad, atractivos y con un toque gourmet que los diferencia del resto, que acerca a un público cada vez más extenso, informado y exigente.

En la actualidad, para poder seguir seleccionando y comercializando alimentos con los más altos estándares de calidad, la compañía ha abierto unas amplias y modernas instalaciones en Pallejà. Dotadas de las más avanzadas infraestructuras, van a permitir que ese primer sueño que aún hoy sigue moviendo al equipo humano que conforma Mundisa sea una realidad también en los hogares de aquellos que se acercan a su surtido a través de internet.

¿Qué es Mundisa?

J. Mundisa (nombre comercial de Mundial Gourmet, S.A.), es una importadora y distribuidora de productos gourmet que opera en todo el país, con especial foco en el área metropolitana de Barcelona. La compañía nace en esa ciudad en 1982. En aquella época los productos gourmet no estaban al alcance de todos. La mayoría de la gente no los conocía y eran artículos difíciles de encontrar en tiendas. La empresa se crea con la firme voluntad de cambiar esa situación. Con un pequeño catálogo cuidadosamente seleccionado se propone acercar especialidades gourmet europeas tanto a restaurantes como a tiendas, primero de la ciudad y luego de todo el país. Mi padre, fundador de la misma, fue la primera persona en vender, por ejemplo, salmón ahumado o vinagre de Módena en la ciudad.

Hoy, tras 40 años de funcionamiento, disponemos de un amplio surtido de alimentos de alta calidad, que servimos a Horeca (un 70% de nuestra facturación), a la distribución organizada y a tiendas especializadas, haciéndolo tanto de forma directa, como de forma indirecta a través de distribuidores regionales.

¿Cuál es su producto estrella?

J. Tradicionalmente los ahumados y los derivados del pato habían sido las familias más vendidas de la compañía. Hoy en día, productos como el caviar, que importamos y comercializamos bajo nuestra marca Tanit, como los productos de cuarta y quinta gama (a destacar nuestra extensa gama de croquetas) los están superando en ventas, creciendo año tras año en línea con la demanda de nuestros clientes.

“Mi padre, fundador de la misma, fue la primera persona en vender, por ejemplo, salmón ahumado o vinagre de Módena en la ciudad"

En líneas generales, ¿qué le solicitan los restauradores?

J. Los restauradores solicitan cada vez más productos que, manteniendo un muy alto nivel de calidad, les suplan la actual falta de mano de obra en las cocinas y les optimicen los costes (sobre todo el elevado coste de la factura de la luz y las mermas). Esto está llevando a una mayor demanda de soluciones gastronómicas de alta calidad ya terminadas, o prácticamente terminadas a falta del toque final del chef.

Sofritos de cebolla, como los de Cuick, son un perfecto ejemplo de esta evolución. Desde aperitivos para caterings (finger food), pasando por entrantes y platos principales (carrilleras, canelones, croquetas, etc.) y llegando hasta los postres, todo cabe si cumple con esta función: proveer un elevado estándar de calidad que supla la falta de manos en cocina sin que el cliente lo perciba y reducir el coste energético y de mermas en cocina.

Los productos gourmet ¿son estacionales o se consumen durante todo el año?

J. Los productos gourmet se consumen durante todo el año, si bien es cierto que su demanda crece considerablemente en Navidades. El consumidor que compra este tipo de producto para su propio consumo lo hace con regularidad. Se trata de un perfil de cliente con paladar que valora la calidad en su día a día y a quien le gusta comer bien sea el momento del año que sea.

No obstante, es innegable que existe una estacionalidad en el sector. Cuando llega la época navideña, el deseo de hacer regalos a quienes queremos hace crecer la demanda en la categoría gourmet. Sea en cestas de Navidad o comprados directamente, la gastronomía hecha regalo permite agasajar a las amistades en las fechas señaladas quedando muy bien.

“Los restauradores solicitan cada vez más productos que, manteniendo un muy alto nivel de calidad, les suplan la actual falta de mano de obra en las cocinas y les optimicen los costes (sobre todo el elevado coste de la factura de la luz y las mermas)”

¿Qué planes tienen de cara al año 2023?

J. Nuestro plan para 2023 es seguir creciendo, aprovechando la actual inercia, incrementando nuestra oferta hacia donde nos indica la tendencia ya comentada, e incrementando nuestro volumen de clientes mediante la incorporación de nuevos gestores comerciales que permitan trabajar con mayor profundidad nuestra actual zona de influencia.

En 2019 inauguramos nuestro nuevo almacén en Pallejà que nos permitió multiplicar por 8 el espacio de congelado, por 4 el de refrigerado y por 2 el de producto a temperatura ambiente. En 2020 el Covid frenó en seco la evolución que llevábamos y hundió las ventas de la compañía a su mínimo histórico. En 2021 recuperamos gran parte de la facturación perdida, aunque no ha sido hasta este 2022 que hemos logrado superar las cifras de 2019, con un incremento de ventas respecto de ese año del 25%, colocándonos en máximos históricos de la empresa, que prevemos superar en 2023.

¿Puede notar el sector el posible bajón de los próximos meses?

J. Es muy posible que la bajada del consumo afecte a la restauración. No obstante, no vemos señales de que el turismo vaya a aflojar en los próximos meses, por lo que prevemos que la posible reducción del consumo interno se vea compensada por el incremento de consumo por parte de los extranjeros que visiten nuestro país. Los restauradores que tengan una oferta atractiva para ambos públicos y que trabajen bien las redes para tener buenas valoraciones, creemos que van a tener un buen año.

“Entender bien las necesidades de nuestros clientes y adaptarnos a ellas con rapidez, sigue siendo la mejor fórmula de éxito para cualquier proyecto”

¿Cómo cree que hay que afrontar esta recesión económica?

J. Con prudencia a nivel de gestión de costes y con audacia a nivel comercial. Dado que resulta muy complicado hacer previsiones, a nivel de gestión económica el mejor enfoque es el de limitar los costes fijos, que son los que más nos penalizarán si nos vemos afectados y aprovecharse de los variables para trabajar con mayor seguridad y menor riesgo. Ahí es donde, en la restauración, encajan bien la cuarta y la quinta gama de alta calidad.

A nivel de gestión comercial, ir renovando nuestra oferta y trabajar muy bien las herramientas digitales para explicar lo que hacemos y cómo lo hacemos, sigue siendo la mejor manera de mantener el atractivo para que no nos falten clientes.

¿Es optimista?

J. ¡Eso siempre! Mantenerse al día con las novedades del sector, gestionar con criterio los recursos de la compañía tanto para echar el freno si se presenta una curva como para acelerar a fondo si entrevemos una recta y aprovecharse al máximo de las nuevas tecnologías son algunas de las herramientas de gestión necesarias en estos tiempos. Con todo, entender bien las necesidades de nuestros clientes y adaptarnos a ellas con rapidez, sigue siendo la mejor fórmula de éxito para cualquier proyecto.

¡Error, el grupo no existe! ¡Comprueba la sintaxis! (ID: 9)