La Asociación Empresarial Marcas de Restauración (MdR) ha firmado un nuevo acuerdo de colaboración con el Food Service Institute (FSI), organización sin ánimo de lucro que agrupa a directivos y propietarios de empresas de restauración, proveedoras, distribuidoras y operadoras para intercambiar conocimientos sobre tendencias y experiencias en hostelería.
José María Cervera, presidente del FSI, ha relatado a Caternewsdigital.com que la importancia del acuerdo entre ambas instituciones “es un paso más en nuestro camino hacia lo que consideramos crucial para este sector: las alianzas. El tiempo de los llaneros solitarios ha pasado. Las necesidades y oportunidades de este potente motor de desarrollo económico en España requieren tal nivel de esfuerzo que una sola persona o asociación erraría si quisiera acometerlo de forma aislada”.
Según el directivo, no importa la "solera" o el número de representados que tengan bajo las siglas, “sean éstas las que sean. Lo que de verdad importa es el compromiso de trabajar y actuar juntos en beneficio, únicamente, del sector y de todos los que lo componen, trascendiendo a siglas y personas. Por eso este acuerdo tiene una importancia capital en ese camino”.
Esta firma tuvo lugar en el encuentro ‘Marcas de Restauración con M de Madrid’ siendo un importante acuerdo que refuerza el papel del sector hostelero como figura clave en la economía española.
Conocimiento del sector
Para Cervera, el avance en cualquier estrategia depende del conocimiento del entorno y la capacidad de acción. Las dos asociaciones aportan, precisamente, conocimiento profundo de las necesidades y retos del sector, desde la experiencia real, y la capacidad de implementar iniciativas que redunden en una mejora tangible de los negocios de hostelería.
“Como estamos convencidos de que la colaboración hace la fuerza, con este acuerdo conseguimos una voz más potente, un lenguaje común, una interlocución ampliada en todos los sentidos y un enorme interés por hacer que las cosas pasen”.
Un año de retos y desafíos: FSI
Analizando los retos para este año y siguiente, el presidente del FSI, expone: “hay una frase que me encanta que es: "Visión, sin implementación, es alucinación". El primer reto es, por tanto, bajar al terreno la firma y el acuerdo en sí para que produzcan mejoras visibles. Las dos asociaciones estamos trabajando para que así sea y sólo pedimos que, tras un período de tiempo prudencial para prepararnos, sean nuestros propios asociados y el sector en su conjunto quienes nos animen a seguir si lo conseguimos o nos llamen la atención en caso contrario”.
Además, el Food Service Institute también tiene como reto aterrizar algunas iniciativas sobre las que llevamos tiempo hablando. “Este año, y gracias a otras alianzas que hemos llevado a cabo, dos de ellas verán la luz y estamos seguros de que serán muy provechosas para mejorar la gestión de los negocios y, por ende, sus resultados. Permanezcan atentos a las pantallas."