Foodtech

29/05/2024 by Redacción Caternews Deja un comentario

La industria alimentaria se reunió en abril en Food 4 Future – Expo Foodtech y Pick&Pack for Food Industry, que se celebraron simultáneamente en Bilbao del 16 al 18 de abril con el objetivo de descubrir y analizar los retos a los que se enfrenta el sector de la alimentación y bebidas.

De la mano de 482 expertos de la industria alimentaria a nivel mundial, Food 4 Future y Pick&Pack han identificado las 7 tendencias que marcarán el futuro de la industria alimentaria y Foodtech en los próximos años.

Tendencias en Foodtech

Geoestrategia y entorno inflacionista

Tradicionalmente España ha tenido una historia de baja inflación agroalimentaria, algo que ha cambiado en los últimos años con un incremento anual de dos dígitos de la inflación relativa a los alimentos y las bebidas no alcohólicas. Esta problemática, unido a que muchas regiones están especializadas en un solo producto, provoca riesgo de fluctuaciones en el mercado.

Para hacer frente a estos retos, Food 4 Future ha puesto de manifiesto la importancia de avanzar hacia el modelo europeo de explotaciones agrícolas más eficientes y productivas, con mayor colaboración del sector privado, algo que permitirá fortalecer la competitividad de las compañías españolas.

Experiencias personalizadas

Las demandas y hábitos de los consumidores han cambiado y ahora reclaman experiencias personalizadas. Muchas empresas utilizan ya los datos y las últimas tecnologías, como la inteligencia artificial, para adaptar productos y servicios a esas nuevas preferencias individuales y se espera que la tendencia continue así en el futuro.

Entre los nuevos hábitos también destaca la demanda alimentos más saludables y sostenibles, que ha propiciado la innovación en alimentos alternativos, como los creados a base proteínas vegetales, hongos, algas y los sustitutos de la carne.

Sostenibilidad 360º

La industria alimentaria se enfrenta a múltiples desafíos en términos de sostenibilidad, impulsados por el cambio climático, la gestión eficiente de recursos como el agua y la energía, y la necesidad de descarbonización para alcanzar cero emisiones netas. También está enfocando sus esfuerzos en la importancia de minimizar las emisiones de gases de efecto invernadero, optimizar los materiales de envasado, mejorar la ecoeficiencia en los procesos productivos y fomentar el reciclaje en todo el ciclo de vida de los productos.

Nuevas tecnologías

La transformación digital que está viviendo el sector alimentario ha traído consigo la robotización y automatización en las plantas de producción, pero también se está haciendo extensible a otras prácticas como la cosecha, pulverización y la poda en la agricultura.

Otras tendencias que marcarán el futuro en el ámbito del agri-food tech son la fermentación de precisión, las tecnologías de eficiencia, la excelencia operacional o la visión artificial industrial para detectar defectos de calidad, entre otras.

Alimentación saludable

Las empresas están poniendo sus esfuerzos en conseguir productos más sanos sin renunciar al placer y el sabor mediante nuevas técnicas. También seguirá sobre la mesa el debate sobre los alimentos ultra procesados y la necesidad o no de legislarlos.

Se trata de un asunto donde no hay consenso y donde existe un alto grado de desconocimiento entre los ciudadanos sobre los sistemas de etiquetado. Una comunicación trasparente en los envases ayudará a los a los consumidores a tomar decisiones informadas al respecto.

Nuevas normativas de los envases

El packaging también vive un cambio de paradigma impulsado por varios factores entroncados: el avance de la descarbonización, la aplicación de tecnologías para la optimización de procesos y la adaptación a una normativa cada vez más exigente con la sostenibilidad.

Logística más sostenible y eficaz

La eficiencia de la cadena de suministro es crucial. La tecnología permite una mayor producción y volumen, una flexibilidad más amplia, y más trazabilidad, algo que repercute en el aumento de negocio para las empresas del sector.

Ya se están aplicando soluciones de Inteligencia Artificial, robótica, automatización o blockchain para mejorar la eficiencia logística en la cadena de valor alimentaria. El uso de robots e IA permiten manipular gran variedad de productos, e incluso embalar cajas con productos de distintos tipos y tamaños a través del uso de visión artificial, mejorando la eficiencia, ahorrando tiempo y aumentando la sostenibilidad a la par que se reducen los costes.

Sobre Food 4 Future – Expo Foodtech es el evento de innovación para los profesionales de toda la cadena de valor del sector alimentario. Durante tres días, F4F – Expo Foodtech reunirá, en Bilbao Exhibition Centre (BEC) a más de 8.000 profesionales de la industria de la alimentación y a 250 firmas expositoras para presentar las últimas soluciones en foodtech, robótica y automatización, maquinaria de procesado y envasado para los diferentes segmentos de la industria alimentaria, así como seguridad y ciencia alimentaria.

Además, acogerá el Food 4 Future World Summit, el mayor congreso europeo en el que descubrir las últimas tendencias, casos de éxito y herramientas para transformar la industria de la alimentación y bebidas de la mano de más de 450 expertos internacionales. F4F – Expo Foodtech está organizado por NEBEXT y AZTI. Este año, F4F – Expo Foodtech 2024 se celebrará simultáneamente con Pick&Pack for Food Industry, el único evento en España especializado en soluciones de packaging y logística para la industria alimentaria.

18/04/2024 by Redacción Caternews Deja un comentario

Food 4 Future – Expo Foodtech 2024 y Pick&Pack for Food Industry se está desarrollando del 16 al 18 de abril en el BEC de Bilbao. Recibe a más de 8.000 profesionales, expertos y representantes del sector FoodTech que pondrán sobre la mesa las últimas innovaciones enfocadas a construir una industria más sostenible, digitalizada y eficiente.

Este año, reúne a una importante representación internacional liderada por el país invitado: Reino Unido. Durante tres días, se presentan prácticas y casos de éxito que se están desarrollando en otros territorios europeos, como Reino Unido o Países Bajos, o en mercados asiáticos, como Japón.

Todos ellos llegan de la mano de ICEX, que, en palabras de su directora de Industria Alimentaria, María Naranjo, “España seguirá siendo una Food Nation, seremos también una Food Tech Nation y Bilbao será una Food Tech capital y una referencia internacional”.

Durante la inauguración, Begoña García, secretaria de Estado de Agricultura y Alimentación, ha querido sacar pecho del sector agroalimentario nacional, que cuenta con un modelo competitivo que “crea 2,6 millones de puestos de trabajo y que es muy importante para el progreso de las zonas rurales”. Algo que pone de manifiesto, en opinión de García, que “la España vaciada está muy viva y llena de talento y España no es solo una Food Nation, sino una FoodTech Nation”.

La incertidumbre mundial que afronta el planeta por factores como el incremento IPC o de factores geopolíticos hace obligatorio el “poder desarrollar nuevos modelos de negocio más sostenibles y eficientes. Toda la industria tenemos que trabajar por mejorar la competitividad de las empresas y ahí es donde la innovación juega un gran papel”, según ha apuntado Sergio Fabregat, director de Food 4 Future.

En este contexto, Javier Dueñas, presidente de F4F – Expo Foodtech y CEO de Campofrío, ha valorado que “nos encontramos en un punto crucial de nuestro sector para salvaguardar el planeta y la tecnología es esencial para el futuro”, por lo que citas como esta son una “oportunidad única de conocer los últimos desarrollos y debatir y anticipar tendencias del panorama de la alimentación en las próximas décadas. Estamos aquí para buscar soluciones que ayuden a una industria más sostenible y eficiente”.

La innovación, prioridad estratégica de las empresas

Según el estudio, el 100% de las empresas consultadas afirma haber invertido en innovación en los últimos dos años, durante el periodo analizado (2020-2022). Además, la inversión en innovación es independiente de la facturación o el tamaño de las corporaciones, tanto grandes como pequeñas empresas eligen innovar. De hecho, el año 2021 supuso un punto de inflexión ya que la inversión en proyectos foodtech experimentó un crecimiento del 85% respecto al 2020, alcanzando la cifra de 51,7 billones de dólares a nivel global. Un dato muy positivo, que apunta a una gran madurez en este ámbito y que proporciona un entorno favorable para estrechar alianzas win to win con agentes externos.

Respecto a las áreas en las que se aborda de forma prioritaria la inversión en innovación, la muestra destaca en primer lugar la de Productos (92%), seguida por Tecnologías (57%), Procesos (53%) y Modelos de Negocio (46%).

En cuanto a la toma de decisiones, las empresas encuestadas identifican en primer lugar a la Dirección General como principal responsable, con un 78%. Sin embargo, debido a la gran necesidad de adaptación e innovación de las empresas, cada vez es más frecuente la creación de Departamentos de Innovación responsables de esta toma de decisión, según apunta el 57%. Una señal extremadamente positiva ya que confirma el cambio cultural dentro de las organizaciones a la hora de poner en marcha proyectos de I+D.

2022, el año de la innovación abierta

La innovación abierta es el proceso mediante el que las empresas implementan oportunidades innovadoras al modelo de negocio existente, gracias a alianzas corporativas con agentes externos. Las enormes presiones a las que está sometido el sistema agroalimentario, junto con las nuevas necesidades del consumidor, que demanda unos productos mucho más saludables, funcionales y producidos de una forma más sostenible, hacen que este sector se haya convertido en un entorno muy favorable para la puesta en marcha de estas valiosas alianzas.

Actualmente, la mayoría de las empresas prioriza sus propios recursos internos para generar innovación, según apunta el 89% de las empresas encuestadas. Sin embargo, el 78% de las empresas consultadas afirma recurrir a fuentes externas para transformar su empresa, consolidándose, por lo tanto, esta vía de colaboración para generar sinergias y nuevas oportunidades de negocio.

A la hora de elegir entre las distintas herramientas de innovación abierta que permiten adaptarse a las necesidades y al grado de innovación de cada compañía, las empresas encuestadas eligen en primer lugar, con un 93%, la colaboración con universidades y centros tecnológicos, donde la investigación realizada por estas universidades se lleva a cabo generalmente en parques científicos con la tecnología necesaria para escalar estas soluciones. En segundo lugar, con un 71%, las empresas escogen el co-desarrollo con entidades externas, para aprovechar las sinergias entre las grandes corporaciones y las empresas emergentes y que suele derivar en programas de aceleración, escalado industrial o venture building, entre otros. Con un 50%, las empresas se decantan por los programas de búsqueda de startups, para descubrir y entender el ecosistema, como showcase, scouting o challenge. Y en cuarta posición, con un 25%, nos encontramos con la inversión directa en startups, que permite a las corporaciones capturar valor gracias al desembolso de una determinada cantidad de recursos financieros en otra compañía.

La colaboración con startups y la creación de vehículos especializados de inversión: las áreas con mayor proyección de crecimiento

Prácticamente la totalidad de empresas encuestadas (93%) afirman que tienen previsto invertir en innovación en los próximos 3 años. A la hora de plantearse cuáles son las herramientas que mejor se adaptarían a sus necesidades, emerge nuevamente la colaboración con universidades y centros tecnológicos (78%), seguida por el deseo de realizar pruebas pilotos (75%), a la par que el co-desarrollo con entidades externas (75%) y potenciar la cultura de innovación de las empresas (75%), lo cual refuerza, una vez más, la prioridad de la innovación en la estrategia de crecimiento de las compañías. Las herramientas de búsqueda e incubación de startups, captan también un interés creciente por parte de las empresas, con un 46% y 42%, respectivamente. Una proyección que se ve respaldada también por la comparativa entre las herramientas actuales y las deseadas y donde se pone de manifiesto también la voluntad de crecimiento en la herramienta de vehículos especializados de inversión.

En cuanto a la autopercepción del grado de innovación de la compañía, la nota media de estas empresas se sitúa en un 7,46 sobre 10, quedando aún margen de mejora, sobre todo si tenemos en cuenta que las empresas adjudican un 9,4 a la importancia de la innovación para el crecimiento de su empresa.

Por último, a la hora de hablar de la proyección de inversión en innovación durante el próximo año, las empresas lo tienen claro, y algo más del 85% apuestan por aumentar la inversión en este ámbito.

Tal y como destaca el estudio, es evidente que la innovación abierta está ganando cada vez más peso como modelo de captación de talento, tecnología y nuevos modelos de negocio, ya que tiene el poder de transformar las organizaciones, de forma ágil y eficiente.

21/12/2022 by Redacción Caternews Deja un comentario

Jorge Fernández Alonso y José F. Santos Fernández, procedentes del sector servicios son socios fundadores de Gourmeats en Madrid; una empresa que ofrece a los restaurantes presentar los platos de su carta, aprovechando las ventajas de las TIC. Y es que, estudios, por un lado de la Universidad de Granada demuestran que los platos bien presentados activan el placer de consumirlos y, por otro, de la Universidad de Oxford, confirman que “comer por los ojos” es más un hecho que una expresión, ya que el cerebro crea vínculos afectivos con platos bien procesados y presentados, aumentando el deseo de comer.

Para la Dietista-Nutricionista Nekane Ullán, “comer por los ojos” no significa comer sin medida y con un hambre voraz, sino combinar ingredientes de distintos colores para hacer platos apetecibles y así disfrutarlos al 100%.

Fundada a finales del 2021, ambos socios logran poner en marcha Gourmeats gracias a una ronda de financiación Family and Friends y tras 8 meses de desarrollo, en junio de 2022 ya comienzan a captar clientes para su cartera; mientras que en octubre de ese mismo año, Eatable Adventures junto con el Ayuntamiento de Madrid, les brindan la oportunidad de participar en el “II Programa de Incubación HORECA”, desde donde reciben apoyo por parte de sus mentorías, sesiones de formación y red de contactos.

“Nuestro objetivo era desarrollar un producto sencillo, intuitivo, diferenciador y donde prevalezca la autonomía del restaurante”, señala José Francisco Santos. Y como continúa explicando Jorge Fernández, “sin necesidad de instalar una aplicación: que los comensales visualicen, a través del nuevo código QR del restaurante y desde cualquier dispositivo, el detalle de cada plato de la carta, su elaboración, el nombre, descripción, precio, alérgenos, cantidades disponibles y sugerencias del chef.” “La foto de un plato en una carta se ha quedado obsoleta; el usuario requiere interacción”, asevera.

Además, a través de su panel de administración, el restaurante puede gestionar toda la información que muestra su carta QR en tiempo real. De forma totalmente intuitiva y autónoma, puede actualizar precios, ocultar un producto sin stock, modificar descripciones, posicionar productos y agregar nuevos platos.

Una herramienta que, gracias a su modelo de negocio B2B2C, acoge a dos tipos de clientes: restaurantes y comensales. “Los restaurantes, con el objetivo de satisfacer una necesidad en sus salas, contratan los servicios ofrecidos por Gourmeats para mejorar la experiencia de sus clientes y reforzar su estrategia digital. Los comensales, accediendo, a través del código QR, a un contenido visual de calidad y resolviendo sus dudas, sin tener que preguntar al camarero, abriendo su mente a probar nuevos platos”, indica Jorge Fernández Alonso.

“En nuestra propuesta de valor, Gourmeats cubre la producción de los videos de todos los platos que componen la carta del restaurante, por lo que se asegura un contenido de alta calidad, que muestra el trabajo del chef y la realidad de cada plato”, puntualiza José Francisco Santos Fernández. “Todos comemos por los ojos, es una realidad”.

“En Sisapo Trafalgar, desde que ofrecemos el QR Gourmeats a nuestros comensales, hemos experimentado un mayor consumo y, por lo tanto, un aumento del ticket medio entre 4-5 € por persona, además de un cliente más satisfecho con la experiencia” asegura Alejandro Aguirre, su chef ejecutivo.

Jesús Castells Navarro, director general de Art & Sushi Madrid, reconoce que el QR Gourmeats les ha ayudado mucho, pues “Al ser un restaurante japonés, en ocasiones los clientes no conocen alguno de nuestros platos y gracias a la carta en video, todas esas dudas han desaparecido. Además, el Panel de Administración que gestiona el QR nos permite actualizar directamente cualquier información de nuestra oferta sobre la marcha. Cuando nos quedamos sin materia prima de alguno de nuestros platos, con un simple clic lo ocultamos de la carta QR”, matiza Jesús Castells.

16/12/2022 by Redacción Caternews Deja un comentario

Tras el éxito de su última edición, en la que reunió a más de 7.000 asistentes, F4F – Expo Foodtech se ha posicionado como un foro referente diseñado por y para la industria, en el que analizar y encontrar soluciones tecnológicas para los retos que debe afrontar para seguir creciendo de forma sostenible. La tercera edición tendrá lugar entre el 16 y 18 de mayo del 2023, en Bilbao, presidiendo su comité organizador Javier Dueñas, presidente de Campofrío.

Los beneficios que aporta la tecnología a la cadena de producción de la industria alimentaria abarcan un amplio rango, desde afrontar con más solvencia el aumento en los costes o la inflación actuales, o contar con soluciones de trazabilidad de productos digitalizados para aportar más garantías a los consumidores, hasta impulsar estrategias de sostenibilidad y economía circular. Por ello, muchas de las empresas del sector ya están dando pasos para su adopción y se prevé que el uso de la Inteligencia Artificial en la industria de la alimentación y bebidas crezca un 45,7% hasta 2027.

María Naranjo, Directora de la Industria Alimentaria de ICEX, se ha mostrado entusiasmada con F4F – Expo Foodtech: “Se trata de un evento que hemos visto nacer y estamos viendo consolidarse. Para nosotros es un privilegio impulsar a la ciudad de Bilbao para convertirse en la capital del foodtech

Un año más, Bilbao será la capital mundial del sector foodtech y durante tres días mostrará a profesionales de todo el mundo las últimas innovaciones y soluciones tecnológicas que están transformando la industria de la alimentación en todos sus segmentos. Lo hará de la mano de más de 250 firmas expositoras que presentarán las últimas soluciones en robótica y automatización, maquinaria de procesado y envasado para los diferentes segmentos de la industria alimentaria, así como en seguridad y ciencia alimentaria.

08/12/2022 by Redacción Caternews Deja un comentario

La start-up madrileña Ekonoke -creada por Ana Sáez, Antonio Rojas, Inés Sagrario y Javier Ramiro- ha cerrado una ronda de inversión de 4,2 millones de euros, liderada por Cosecha de Galicia, el motor de innovación agrícola del Grupo Hijos de Rivera, dueños de la cerveza Estrella Galicia, como parte de su compromiso con la innovación y la sostenibilidad. Cuatro de los cinco business angels que apostaron por el equipo en su anterior ronda en 2020 han vuelto a invertir, confirmando la confianza que tienen en el equipo. En esta ronda se han unido además Leanox Ventures, un fondo alemán enfocado en proyectos de impacto y Alazady España, family office del empresario José María Castellano.

Pioneros en el vertical farming en España, comenzaron hace 5 años con los cultivos hidropónicos más típicos de la agricultura en entorno controlado –lechugas, aromáticas y microgreens – pero tras varios años investigando diferentes enfoques, decidieron experimentar con lo que no se había hecho nunca. Después de realizar diversos ensayos con cultivos con alto riesgo climático, el equipo de Ekonoke ha logrado optimizar el cultivo hidropónico del lúpulo en entorno 100% controlado, aunando tecnología y conocimiento científico para dotar de resiliencia climática y sostenibilidad a una especie gravemente amenazada por la emergencia climática.

La combinación –cada vez más frecuente– de eventos climáticos extremos, como la sequía o el aumento excesivo de las temperaturas estivales, está llevando, al cultivo del lúpulo, a reducciones en la productividad por hectárea de hasta un 30% y hasta un 60% en su calidad.

En el proceso de cultivo indoor, el equipo de Ekonoke combina los conocimientos de sus agrónomos, químicos y biotecnólogos para obtener productividades comparables con las obtenidas en el campo en años con condiciones óptimas, así como calidades significativamente superiores, todo ello sin el uso de pesticidas, herbicidas o fungicidas, usando solo energía renovable, con una huella hídrica 20 veces menor y actuando como sumidero de carbono. Toda la ciencia desarrollada para el cultivo es respaldada por la tecnología propia implementada por su equipo de informáticos y electrónicos que, a su vez, permitirá el escalado de la producción en los próximos meses.

El lúpulo cultivado en sus instalaciones de investigación en Alcobendas y San Sebastián de los Reyes ha sido empleado por Estrella Galicia para producir la primera cerveza elaborada usando exclusivamente lúpulo indoor. Esta innovadora IPA ha sido lanzada bajo el proyecto Respect! de La Tita Rivera y se puede probar en los locales de la misma marca en Coruña, Madrid y Vigo.

En los próximos meses, Ekonoke construirá una planta piloto de 1000 m² en Galicia, antes de escalar a nivel comercial con unas instalaciones de 10.000 m² a comienzos de 2024 en la misma región, de la mano de su socio estratégico. A partir de ahí planean una expansión internacional, con el objetivo de suministrar un lúpulo sostenible y de la máxima calidad a todas las cerveceras del planeta.

El potencial de la innovación global desarrollada por la start-up madrileña no se acaba ahí, pues los aceites esenciales del lúpulo tienen importantes propiedades que permitirán su uso en alimentos funcionales, cosméticos y aplicaciones médicas en el medio plazo.

Ekonoke consolida una posición de liderazgo en la producción de ingredientes en agricultura en entorno controlado.

Tras la ronda de inversión, los socios trabajadores siguen manteniendo casi el 50% de las participaciones de la empresa y el 45% de su accionariado está en manos de mujeres.

07/12/2022 by Redacción Caternews Deja un comentario

F4F – Expo Foodtech 2023, el evento tecnológico para los profesionales de toda la cadena de valor del sector alimentario, ha nombrado a Javier Dueñas, CEO de Campofrío España, como nuevo presidente.

Dueñas cuenta con una trayectoria de más de 25 años en su compañía, donde ha liderado anteriormente el área financiera y dirigido la unidad de negocio especializada en productos cárnicos frescos, Campofrío Frescos.

En palabras de Javier Dueñas, “la industria alimentaria se encuentra frente a grandes desafíos. Por un lado, el incremento de la población mundial y, en consecuencia, de la demanda de alimentos; y, por otro, el impacto positivo de nuestra industria en el medio ambiente. Responder a estos retos es esencial, y exige el desarrollo de una geoestrategia alimentaria mundial y de una revolución tecnológica que implica la digitalización de toda la cadena de valor, desde la granja hasta la mesa”. En este sentido, el CEO de Campofrío ha señalado que “F4F – Expo Foodtech es el encuentro anual para cualquier profesional de la industria alimentaria que quiera encontrar las soluciones y estrategias para afrontar estos retos”.

Durante tres días, del 16 al 18 de mayo del 20223, F4F – Expo Foodtech dará a conocer las últimas soluciones en robótica y automatización, maquinaria de procesado y envasado para los diferentes segmentos de la industria alimentaria, así como en seguridad y ciencia alimentaria. Además, más de 450 expertos nacionales e internacionales compartirán en el congreso Food 4 Future World Summit sus estrategias y casos de éxito para hacer frente a los retos actuales basándose en tres pilares: digitalización, sostenibilidad y nuevos alimentos.

01/12/2022 by Redacción Caternews Deja un comentario

Creatividad e innovación junto a las nuevas tecnologías, están facilitando la reconversión de la restauración dentro de la hostelería. El auge en este campo se debe en gran parte a las empresas emergentes de delivery, que junto a las inversiones en proteínas alternativas y digitalización han facilitado este desarrollo.

Gracias a esto, España es el quinto ecosistema foodtech con mayor inversión en territorio europeo, por detrás de Alemania, Reino Unido, Francia y los Países Bajos. Nuestro país cuenta con 400 startups que trabajan en el desarrollo de la cadena agroalimentaria y sus aplicaciones futuras.

Así señala el informe “Foodtech in Spain: Moving the Spanish Food System Forward” impulsado por ICEX, donde se evidencia un crecimiento del 220% entre 2021 y 2020; y un importe de 695 millones de euros, que triplica la cifra invertida el año 2020.

El sector foodtech busca facilitar los procesos y resultados en materia alimentaria gracias a la aplicación de nuevas tecnologías, como las que ofrece Last.app; la startup española dedicada a la creación de software para la gestión de restaurantes y que busca facilitar la gestión de restaurantes con las herramientas más avanzadas e innovadoras del mercado, con un price point muy atractivo y con la garantía de que, con su uso, transformarán la forma en la que gestionan su negocio.

Last.app es un ecosistema definitivo de herramientas para la gestión de todo tipo de restaurantes y cadenas. Cuenta con un software todo en uno que incluye: software TPV, integrador de delivery, tienda online, sistema de reservas, comandero, gestión de flotas, marcas virtuales y mucho más, además de infinitas integraciones con otros softwares para que, la empresa de restauración, como es el caso de Gonzalez&Co, Carl´s, Miss Sushi o Empanadish, pueda crear su propio ecosistema y gestionarlo todo desde una misma plataforma.

30/11/2022 by Redacción Caternews Deja un comentario

Sabido es que las foodtech son empresas y proyectos que aprovechan tecnologías como el  internet de las cosas (IoT), el big data y la inteligencia artificial (IA), entre otras, para transformar el ecosistema alimentario en un sector más moderno, sostenible y eficiente en todas sus cadenas de valor, que abarcan desde el cultivo y la elaboración de los alimentos hasta la distribución y el consumo, tanto en el hogar como fuera del hogar.

Estos proyectos de investigación y desarrollo (I+D+I) están, generalmente, en manos de start-up muy innovadoras que precisan recursos para realizar fuertes inversiones de lanzamiento, para tratar de aportar soluciones creativas y tecnológicas a desafíos contemporáneos como el crecimiento demográfico y sus repercusiones en la seguridad alimentaria, la digitalización de la sociedad, los efectos del cambio climático, la escasez de recursos naturales, el desperdicio alimentario y el impacto medioambiental de la producción de alimentos.

Estas start-up tienen, en las denominadas aceleradoras, un apoyo fundamental y estratégico para su desarrollo e implementación en el mercado. Eatable Adventures es una de ellas.

Creada por José Luís Cabañero, actual CEO, Eatable Adventures, es una de las tres principales aceleradoras mundiales de tecnología alimentaria y la primera en Europa (concentra cerca del 50% de los programas de aceleración europeos). Según fuentes de la propia compañía, ella detecta, impulsa e invierte en los start-up más disruptivos que prometen un impacto relevante en la cadena de valor agroalimentaria, a través de exitosos modelos de colaboración con corporaciones en la industria alimentaria, generando oportunidades de innovación, en línea con sus retos estratégicos y de negocio.

Cuenta con más de 20 programas corporativos anuales y 10 programas de incubación y aceleración. Entre ellos, destaca SpainFoodTech, desarrollado en colaboración con ICEX (Instituto de Comercio Exterior) y CNTA (Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria). Es un programa de aceleración de alto rendimiento en el cual los startups participantes multiplicaron su valoración por 6,4 de media. De este programa han salido start-up españoles de éxito internacional como Cocuus, gracias a su tecnología de bioimpresión 3D, Moa Foodtech, que combina biotecnología e inteligencia artificial para convertir los residuos y subproductos de la industria agroalimentaria en un producto nutricional de alto valor añadido o Innomy, que ha desarrollado hamburguesas de proteínas alternativas a base de Micelio.

Son otras empresas que han terminado por salir al mercado, de la mano de Eatable: Moon Water, Le Room Service, Ekonoke, H2Hydroponics, Proppos o Done Property.

Entre sus programas corporativos, destaca Mylkcubator, la primera incubadora del mundo especializada en el desarrollo de proyectos de innovación para el sector lácteo, que se ha desarrollado en colaboración con Pascual Innoventures. Recientemente, se ha celebrado la selección de los start-up del segundo cohorte.

Eatable Adventures cuenta con un deal flow de 2.200 startups foodtech analizadas cada año y operaciones en 4 continentes y ha desarrollado un ecosistema emprendedor en el sector alimentario mediante una comunidad global con más de 25.000 miembros y múltiples eventos que reúnen a industria, inversores, universidades, gobiernos y emprendedores alrededor de la innovación en alimentación.

En 2021, la compañía consolidó su actividad inversora con el lanzamiento de Eatable Evolution Fund FCR I, un vehículo de 50 millones de euros que invertirá en startups de Foodtech en fase semilla y series A, principalmente en Europa y Latinoamérica.

16/11/2022 by Redacción Caternews Deja un comentario

El evento internacional ftalks’22, organizado por KM ZERO Food Innovation Hub, uno de los principales impulsores de startups en alimentación y a nivel global, ha premiado a las dos mejores empresas emprendedoras en su convocatoria del 2022.

Los ftalks Food Summit Startup Awards 2022 han sido para Isauki, premiada en la categoría de Sostenibilidad por el desarrollo de pescado y marisco plant-based. La segunda startup galardonada ha sido Let’s Cook, que diseña kits para cocinar con nuevas recetas y productos frescos de proximidad, en las cantidades exactas para cocinar más saludable y con menor desperdicio, que ha sido reconocida en la categoría de Innovación.

Las startups han sido seleccionadas por un jurado formado por el Director de proyectos en Lanzadera, Tony Paños; la General Partner en Cardumen Capital, Catalina Girald; y el Director Tech Transfer Agrifood, Pedro de Álava. Ambas han recibido un trofeo diseñado por Lowpoly, fabricado mediante impresiones 3D, utilizando materiales compuestos por plásticos compostables, mezclados con material orgánico como la cáscara de naranja.

Doce fueron los proyectos seleccionados previamente, que han podido presentar un pitch frente a inversores, responsables de instituciones públicas, profesionales de la industria alimentaria, medios de comunicación y líderes de opinión en ftalks’22.

Durante dos días, el hub de innovación ha reunido a más de 100 reconocidos ponentes internacionales, entre ellos 40 startups, que han debatido sobre las últimas tendencias del mercado y los retos actuales del sector. Ha contado con presencia institucional y con algunas de las empresas de alimentación más relevantes de España, con fondos de inversión y con líderes de opinión. 