¿Qué es Better Balance?
FG. Better Balance es una nueva marca global, que ofrece productos plant-based de máxima calidad, ricos en nutrientes, saludables y con todo el sabor. Nacimos en 2021, en la incubadora de ideas "Nuevas vías para el crecimiento" de Sigma, como respuesta a la creciente demanda de los consumidores de opciones basadas en proteína vegetal. En Better Balance contamos con un equipo internacional con presencia en Estados Unidos, México y España.
Nuestros productos están elaborados a partir de ingredientes naturales, con alto contenido en proteínas y fibra, bajo en grasas y sin colorantes ni conservantes.
Nuestro objetivo es ayudar a los consumidores a comer de manera saludable, aumentando el consumo de vegetales de una manera fácil y sobre todo deliciosa. Todos son bienvenidos a la mesa con Better Balance: carnívoros, veganos, vegetarianos, flexitarianos, omnivoros…
Los productos veganos ya no son una moda pasajera… Incluso personas que no eligen la opción veggie están probando sus productos ¿no?
FG. Uno de los factores que nos diferencia en el sector plant-based, además del sabor de nuestros productos, es que estamos dirigidos a todo el mundo. Desde hace ya varios años, la mayoría de los consumidores buscan llevar una dieta equilibrada, lo que significa ampliar la ingesta de vegetales que, normalmente es el grupo de alimentos que menos encaja con las personas, sobre todo con los jóvenes y niños. A esto hay que añadirle que llevamos unas vidas tan ajetreadas, que comer bien se ha vuelto todo un reto. Los productos a base de proteína vegetal son una solución sostenible, fácil y saludable.
Por tanto, los productos 100% plant-based ya no están enfocados sólo a personas que llevan dietas a base de proteínas vegetales, sino también a aquellas que buscan cuidarse sin tener que renunciar al sabor. Estamos viendo que las personas que consumen nuestros productos no son solo jóvenes que han dejado de tomar proteínas cárnicas, sino también, personas que buscan tomar comidas menos pesadas, y en general llevar una dieta equilibrada aumentando la ingesta de vegetales.
¿Qué nos queda por ver en cuanto a productos de este tipo?
FG. El sector consumo siempre ha dado pie a la innovación y creación de nuevos productos. Los consumidores cada vez exigen más rápido nuevos productos que les sorprendan y que respondan a sus necesidades sin que su bolsillo se vea afectado. El I+D en el sector consumo se ha vuelto cuanto menos indispensable para que las marcas continúen teniendo éxito en el mercado. Aunque llevamos varios años hablando de productos veganos, aún nos queda mucho por innovar, descubrir y desarrollar.
Durante los próximos años vamos a ver como la presencia de alimentos 100% vegetales va a aumentar y serán más comunes en el canal Horeca y en los hogares de los consumidores. Surgirán nuevos productos que revolucionarán el mercado por su sabor y por ser soluciones más sostenibles.
En el caso de Better Balance, tenemos todo por delante y un objetivo claro: proponer opciones saludables y deliciosas, accesibles para todos los públicos sin importar las dietas que sigan.
¿Qué aportan ustedes al sector?
FG. Queremos tener un impacto positivo en las personas, ayudándolas en su viaje para convertirse en una mejor versión de sí mismos al proporcionar alimentos nutritivos y deliciosos a base de proteína vegetal. Somos una marca inclusiva que busca llevar opciones vegetales saludables a todo tipo de consumidores: veganos, vegetarianos, flexitarianos, carnívoros… Éste, junto con el sabor inigualable de la marca, es el éxito de nuestros productos.
Contamos con las tecnologías más novedosas como la extrusión, texturización y emulsión para obtener la textura, jugosidad y el sabor más apreciado por el consumidor.
Con estas tecnologías, nuestros productos se asemejan considerablemente a los de proteína animal. Todos ellos destacan por estar desarrollados en colaboración con los mejores chefs, y se han realizado numerosas pruebas para testar sus principales características. Gracias a los comentarios de miles de consumidores los productos ofrecen la mejor experiencia organoléptica sin renunciar a un producto saludable. Además, son reconocidos con Nutriscore A y son productos bajos en azúcares, grasas saturadas y sin aceite de palma.
Por otro lado, en Better Balance, colaboramos con los mejores chefs como Antonio Arrabal, chef de la Jamada y La Bodeguilla de Arrabal, además de segundo finalista en la primera edición del programa Top Chef, para la elaboración y creación de nuestros productos. También tenemos en cuenta el feedback de los consumidores recogido durante los años por Sigma que aplicamos en todos nuestros productos.
Para asegurar que nuestras opciones plant-based responden a las necesidades y expectativas de nuestros clientes, antes de sacarlos al mercado, llevamos a cabo pruebas en nuestras cocinas virtuales, para que consumidores reales puedan darnos feedback y así integrarlo a nuestros productos.
¿Van a estar presentes en HIP? ¿Qué esperan de esta feria?
FG. Sí, nuestra oferta de productos se presentará dentro del completo catálogo de productos veggie adaptados a la hostelería, que Campofrío Smart Solutions ofrece en la plataforma “The Veggie Solutions”, incluyendo sustitutivos cárnicos y lácteos de distintas marcas como Better Balance de Sigma, Vegalia de Campofrío o Flax and Kale.
Además, con Better Balance tendremos dos puntos adicionales en Hall Congress y Restaurant Trends. De esta forma, todos los asistentes a la Expo podrán realizar degustaciones de nuestros productos como ingrediente en elaboraciones gastronómicas.
Este tipo de eventos nos ayudan a seguir posicionándonos como marca referente en la hostelería para este tipo de productos, ofreciendo las mejores soluciones.
¿Qué significado tienen certámenes de este tipo para ustedes?
FG. Estos eventos son absolutamente clave en la hostelería. En la edición de 2022 asistieron cerca de 35.000 congresistas. Para HIP 2023 esperamos que este número aumente y que sea muestra de la recuperación definitiva después del Covid de este sector.
La hostelería es la mayor puerta a todos los consumidores, por este motivo, este año seguiremos acercando la vía plant-based, ya que creemos que resulta una excelente manera de ayudar a nuestros clientes a atraer a nuevos clientes y a desarrollar propuestas culinarias innovadoras.
Aunque nuestros productos actualmente ya se encuentran integrados en menús de chefs reconocidos, en muchas ocasiones nos encontramos que algunos expertos en el sector necesitan ayuda para trabajar con este tipo de opciones de forma adecuada e incorporarlos en sus propuestas culinarias. HIP es el punto de encuentro ideal donde los congresistas y asistentes pueden probar elaboraciones culinarias plant-based, familiarizarse con ellas y valorar si quieren empezar a experimentar con ellas para incorporarlas en sus cartas.
¿Van a presentar alguna novedad?
¿Cómo afrontan este año 2023?
FG. Nuestro objetivo en 2023 es seguir creciendo, manteniendo nuestro liderazgo en la categoría de salchichas vegetales en el retail mientras trasladamos nuestro portfolio de productos que tenemos ya en hostelería al retail. Va a ser un año completo donde seguiremos trabajando para poner a disposición de todos los consumidores españoles una oferta gastronómica deliciosa basada en proteína vegetal.
También seguiremos apostando por el canal hostelería, donde buscaremos expandir nuestra presencia en colegios, festivales de música, restaurantes, hoteles y recintos feriales.