Juan Maza es un gran conocedor del mundo hotelero, ámbito donde empezó a trabajar hace más de 30 años y en el que, como director general de un hotel de 5 estrellas y colaborador del branding y expansión de la compañía, reconoce que está el origen de la puesta en marcha de Proyecta Construcción, en el año 2005.
Este gran emprendedor que ha vivido en seis países diferentes se dio cuenta que en el mercado había una carencia absoluta de empresas constructoras que tuviesen la más mínima sensibilidad por el diseño y los detalles y que comprendieran el porqué de las cosas en el mundo de la restauración y la hostelería. "Era como un diálogo sin coherencia alguna", confiesa Maza.
En tono a la necesidad de dicha especialización y cómo se procede en este tipo de proyectos se basa la entrevista que concede a Caternews, destacando las últimas tendencias, con la sostenibilidad al frente y España como destino. Y si quieres saber qué ciudades encabezan la oferta de nuevos establecimientos, sigue leyendo.
JM. El axioma de construir diseño actualmente es concebido como un proceso en el que hay que seguir unos pasos que son vitales.
El primero es saber lo que hay que hacer y comprenderlo.
El segundo es tener los materiales para construirlo.
Posteriormente, habrá que tener la capacidad financiera para poder realizarlo en el menor tiempo posible, que no es lo mismo que producirlo a toda velocidad.
Y, por último, sencillamente producirlo y construirlo, que aunque parezca mentira es lo más fácil de todo, pero sin los pasos anteriores, llegar a este punto es prácticamente imposible.
JM. España ha renacido y vuelve a ser tendencia y el mayor cambio ha sido la irrupción en el tablero de ciudades como Madrid, Málaga, Sevilla o Valencia. Los extranjeros ya no solo buscan el sol, les encanta venir a disfrutar del ocio de las ciudades. En Madrid, en particular, existe un boom impresionante de proyectos a cuál más atrevido y fascinante y Proyecta está inmerso en muchos de ellos.
Y a nivel internacional nuestro nivel de diseño y ejecución es tan notorio que ya muchos países nos están llamando para implementarlo. En nuestro caso acabamos de entregar un restaurante en París y otro en Niza, con un extraordinario éxito.
JM. Buff! La verdad, son tantos que da miedo olvidarse de alguno. Nosotros, de forma cómica, decimos que no hacemos restaurantes, sino que hacemos millonarios o multimillonarios! (risas) Con mucho orgullo presumimos de nuestros clientes. Algunos de los casos de más éxito han sido: Ten con Ten, Amazónico, Café Comercial, Don Lay, Barracuda, Zuma, Robouchon, Joy Eslava, Aarde y un largo etcétera.