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Según datos registrados por TheFork, las previsiones de reservas realizadas por turistas en los restaurantes españoles incluidos en la Guía Michelin para este mes de julio han aumentado un 33%, en comparación al mismo periodo del pasado año.

Además, de todas las generadas para este periodo, un 57% han sido hechas por este perfil de viajero, situándose como el mes más popular de este segmento de reservas en lo que llevamos de 2024. Por desglose geográfico, el 79% provienen de visitantes internacionales y el 21%, de nacionales.

Durante 2023 los meses que acumularon un mayor porcentaje de reservas hechas por turistas procedentes de España y del extranjero fueron agosto, con un 50% del total; seguidos de junio y julio empatados, con un 43%.

Todo ello demuestra que los meses de verano son los más fuertes en lo que a la generación de reservas en restaurantes con estrella Michelin se refiere, en parte debido a la gran afluencia de turistas que experimenta el país en estas fechas.

Casi un 60% de los restaurantes que cuentan con estrella Michelin en España pueden reservarse a través de TheFork, una cifra que mejora año tras año, ya que esta ha aumentado un 20% con respecto al pasado 2023, y un 40% si se comparan los datos con el 2022.

"Para nuestra compañía es muy importante el acuerdo con Michelin porque nos proporciona un importante volumen de negocio y nos permite acercarnos a un perfil de restaurantes muy elevado, así como a un comensal con un poder adquisitivo muy alto”, según Sergio Sequeira, Country Manager de Iberia en la compañía.