El miércoles 8 de noviembre, la Fundación Restaurantes Sostenibles entregará los premios Sísifo 2023 en Barcelona, en el marco de la celebración del IV Congreso Internacional: restauración sostenible y economía circular.
Estos galardones premian a proveedores y entidades del sector que aportan soluciones y herramientas para que la restauración logre una mayor sostenibilidad en tres categorías: producto, procesos y personas.
En esta quinta edición los premiados son en producto, Familia Torres; en procesos, Too Good to Go; y en personas a Marcas de Restauración.
Premios Sísifo 2023 producto: Familia Torres
Familia Torres es reconocida por la elaboración de vinos de pequeñas producciones procedentes de viñedos singulares y fincas históricas y en la recuperación de variedades ancestrales para adaptarse al cambio climático.
Todo ello, bajo los parámetros de la viticultura regenerativa y la implementación de soluciones en toda la cadena de valor que reduzcan la huella de carbono.
Además, desde 1986 ha colaborado con organizaciones en más de 400 proyectos de cooperación en todo el mundo a través de su Fundación.
Sísifo 2023 procesos: Too Good to Go
Se reconoce la labor de Too Good to Go, al ofrecer al sector Horeca una alternativa al desperdicio alimentario que permita al restaurador reducir pérdidas económicas y minimizar el impacto medioambiental de su actividad.
Desde sus inicios en 2016 han trabajado con negocios y consumidores para salvar más de 200 millones de Packs Sorpresa de comida. Actualmente, la aplicación de Too Good To Go cuenta con más de 42.382 restaurantes.
Premios Sísifo 2023 personas: Marcas de Restauración
Este nombramiento a Marcas de Restauración es por su defensa de la mujer como directiva en las empresas del sector. MdR es una asociación dinámica que nace en 1996 con el fin de mejorar la competitividad de toda la cadena de valor en lo que a restauración se refiere.
Todo ello compartiendo soluciones, estándares y conocimientos que la hagan más eficiente y sostenible y que otorguen mayor valor al consumidor.
