Lantern, consultora de estrategia e innovación, ha dado a conocer una nueva edición, en Madrid, del informe The Green Revolution, estudio de referencia sobre el movimiento veggie en España.
El avance de productos plant-based, que ascendió en gran manera hasta 2021, parece haberse frenado desde el final de las restricciones derivadas de la pandemia y pierde inercia.
Según este informe, en los dos últimos años, se han perdido 600.000 miembros del movimiento plant- based, dato que contrasta con los casi 1.300.000 nuevos veggies que confirmaba el estudio de 2021.
Aun así parece ya un sector que se mantiene, pues el movimiento veggie, quitando el efecto de la pandemia, ha aumentado desde el 9,9% de la población española en 2019 al 11,4% en 2023.
Dieta vegetal: revolución veggie
Concretamente, hasta 4,5 millones de españoles mayores de 18 años se identifican como veggies, de los que 3,5 millones se consideran flexitarianos, aquellos que siguen una dieta eminentemente vegetal pero ocasionalmente consumen carne o pescado; 670.000 son vegetarianos; y alrededor de 276.000 consumidores veganos.
El colectivo de veganos y vegetarianos ha crecido un 10% desde la última edición y se acerca ya al millón de personas.
“Seguimos positivos respecto a la tendencia plant-based en el medio y largo plazo, debido a la conjunción de factores como la creciente adopción de hábitos de consumo consciente, especialmente entre los más jóvenes; la mejora notable de la satisfacción con la categoría; y la llegada de nuevas tecnologías que permitirán crear nuevos productos ganadores”, Jaime Martín, Socio fundador y CEO de Lantern.
Revolución en el Horeca
El informe cita que el Horeca debe seguir de cerca tales tendencias, pues el sector es también una palanca de crecimiento para el plant-based y veggie. El caso más llamativo es Burger King con su apuesta por los productos plant-based con una estrategia a nivel global con la Rebel Whopper pero también con alternativas a otros productos.
En Austria, por ejemplo, puedes convertir en ‘plant-based’ más de la mitad de los productos de su menú y en España abrieron durante un mes en 2021 un restaurante 100% plant-based en Madrid. Es posible que estos productos aún sean un porcentaje pequeño de sus ventas, pero son una palanca decisiva de marca y de generar inclusividad para todas las dietas.
Perfil veggie
El perfil del consumidor plant-based vuelve a situar a las mujeres como las grandes impulsoras de esta tendencia. La población femenina representa al 59% de los veggies y al 74% de la población vegetariana y vegana. El motivo principal se centra en su preocupación por hacer primar la salud y el bienestar.
La disminución de la práctica de las dietas plant-based se ha dado principalmente en los hombres, tanto en los veganos y vegetarianos, donde se ha producido un ligero descenso, como especialmente entre los flexitarianos.
Por edad, las mayores penetraciones se encuentran entre los jóvenes menores de 24 años, donde el 16% siguen dietas veggies. Asimismo, lideran la penetración de dietas vegetarianas y veganas, con un 4,8% y 1,9% respectivamente.
Un segundo colectivo a destacar es la población de entre 55 y 64 años, en la que se encuentran un 13,0% de veggies, principalmente flexitarianos, con tasas de veganos y vegetarianos más bajas.
Primera entrega de los premios The Green Revolution
La jornada contó con la celebración de la Primera Edición de la entrega de los Premios The Green Revolution, centrada en la importancia de la innovación en el sector plant-based. Una entrega de premios que contaba con un prestigioso jurado, incluyendo, entre otros, a Rodrigo Sánchez – CEO Natur All (Grupo Iparlat) – Miembro de la Junta Directiva de la Asociación Española de Productores de Alimentos y Bebidas Vegetales; Lorena Savani, Mission Lead, EIT Food; Jorge Alonso Peña – Directo de Marketing de Europa, Grupo Calvo; Xavier Mon Companys, ex-Director General Unilever Foods y Helados España; y Toni Massanés – Director general, Fundación Alícia.
Los Premios The Green Revolution se entregaron a los ganadores acorde a tres categorías:
- Fuah!, Hello Plant Foods: Premio a la mejor innovación en alternativas plant-based a productos de origen animal
- Lunch Bowls, Bonduelle: Premio a la mejor innovación en productos vegetales
- Honest Greens: Premio al mejor concepto plant-based en Horeca