Acaban de publicarse las cifras de ventas en 2022, de los principales grupos de restauración en Alemania y en los diez primeros puestos, se sitúan seis empresas del segmento QSR, lideradas por McDonald´s y Burger King que se sitúan a distancia de sus competidoras, pues las marcas de Yum! solo alcanzan a facturar -grosso modo- una tercera parte de la segunda y una décima de la primera.
En tercer lugar del ranking figura Tank&Rast, especialista en Travel pero que, al igual que SSP, no ha logrado superar las cifras pre-pandémicas, lo cual significa que teletrabajo y restricciones en el empleo han raletizado en tráfico, en centros de viajeros.
En la lista, destaca la consideración de la oferta gastronómica en el segmento del foodretail, pues, Edeka, figura en noveno lugar al facturar 290 Millones de euros, en las secciones restauración de sus 1.650 locales.
Similar peculiaridad supone la presencia de la cadena de panaderías BackWerk, que debido a sus bakery-café se situa en octavo lugar con una facturación de 300 Millones de euros en sus 536 unidades.
En la lista, el full service estaría representando solamente por l´Ostería que, con 131 locales, se posiciona en sexto lugar con 321 Millones de euros.
