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Carlos Calero, con estudios de Técnico en Empresas y Actividades Turísticas y cursos realizados de Gestión Hotelera en Inglaterra y Alemania, comenzó muy joven a trabajar en la oficina central de Tryp Hoteles en los departamentos de Administración, Explotación y Recursos Humanos. Pasó por diversos puestos antes de optar a cargos de mayor responsabilidad, como subdirector y director de varios hoteles, hasta que en 1991 fue nombrado adjunto a la dirección de explotación de la oficina central de Tryp Hoteles.

Fue en 2001 cuando fundó junto a su padre, Rufino Calero, y sus hermanos la cadena Vincci Hoteles, ocupando el cargo de director general hasta hoy. Hacemos un repaso al 2023 y cuáles son los retos que se plantea para este año.

¿Qué valoración hacéis del 2023 en Vincci Hoteles?

Ha sido un año excepcional, marcando un hito notable en términos de desempeño y logros, habiendo alcanzado y superado nuestras expectativas al registrar un aumento de casi el 9% en habitaciones ocupadas, respecto al 2022. Este incremento sustancial no solo refleja la confianza de nuestros clientes, sino también la eficacia de nuestras estrategias operativas. Además, el precio medio de nuestras habitaciones ha experimentado un incremento superior al 10% respecto al año anterior, reflejando también el reconocimiento y la demanda creciente de la calidad y servicios excepcionales que ofrecemos en nuestros establecimientos.

¿Habéis cumplido vuestros objetivos?

No solo hemos superado récords de ocupación y precio medio en 2023, sino que también hemos consolidado nuestra posición como uno de los actores principales en la industria hotelera. El cierre del año 2023 para Vincci Hoteles ha sido de un crecimiento del 20% en comparación con el año anterior. Este aumento significativo no solo refleja la solidez de nuestra estrategia empresarial, sino también la respuesta positiva del mercado a nuestras propuestas de valor y servicios mejorados.

¿Cómo encaráis este 2024 en Vincci Hoteles?

Basándonos en los datos actuales de reservas y la tendencia positiva observada en los primeros cuatro meses de 2024, las previsiones para el año completo son alentadoras, pero en un contexto siempre cambiante, es importante abordar estos logros con una dosis de prudencia. Somos conscientes que en el momento de inestabilidad en el que nos encontramos, el entorno puede presentar desafíos inesperados. La incertidumbre económica y las posibles fluctuaciones en la demanda del mercado junto con los conflictos bélicos requieren que sigamos siendo cautelosos y flexibles en nuestras estrategias. Seguimos monitorizando de cerca las tendencias del mercado, ajustando nuestras operaciones según sea necesario y manteniendo un enfoque disciplinado en la gestión financiera. La prudencia en tiempos de éxito nos permitirá estar mejor preparados para cualquier eventualidad.

¿Qué retos os fijáis para los próximos meses?

Nuestro desafío principal es dar continuidad a nuestra línea clara de crecimiento, sin perder nuestro sello de calidad de servicio, ubicación y originalidad de nuestros establecimientos e inculcar en cada nueva apertura, el espíritu Vincci Hoteles a nuestros empleados. Para el próximo año, mantenemos nuestro compromiso con la mejora continua a través de diversas reformas planificadas en varios establecimientos, inversiones que buscan no solo mantener nuestros estándares de calidad, sino elevar aún más la experiencia del cliente y adaptarnos a las tendencias del mercado. Además, en el primer trimestre de 2024, inauguraremos nuestro tercer hotel en Oporto, Vincci Bonjardim.

 

Vincci Hoteles, que actualmente cuenta con 42 hoteles (32 en España, 5 en Túnez, 4 en Portugal y uno en Grecia), ha incorporado recientemente a Myriam Rodríguez como directora de Compras. Su nombramiento supone un nuevo ejemplo de la apuesta de la cadena por el crecimiento de la compañía a nivel profesional. 

Rodríguez ha desarrollado su trayectoria profesional en el sector de la restauración organizada, como Autogrill Iberia y RBI Iberia, entre otras, liderando los equipos de compras directas e indirectas de grupos multinacionales y gestionando la supply chain de diferentes marcas. Además, ha formado parte de equipos internacionales de negociación en diferentes categorías. 

Su nueva andadura en Vincci Hoteles la valora como "un importante reto profesional y también un privilegio". Con las ganas ya activadas al 100% por "aprender de la mano de los mejores sobre el apasionante y complejo mundo de la hotelería", ha encontrado un hueco para atender nuestra entrevista y explicarnos los detalles de su recién estrenada responsabilidad profesional.

¿Cuáles son sus funciones como Responsable de Compras de la cadena?

M. R. Mis tareas fundamentales en Vincci Hoteles son planear y desarrollar estrategias de abastecimiento para ajustarnos a los cambios continuos del mercado y optimizar las compras y suministros de modo que podamos maximizar nuestros ingresos. Soy la responsable de la prospección, búsqueda y negociación con proveedores, recopilando y gestionando información de todo tipo respecto a los mismos: catálogo de servicios y productos que puede ofertar cada uno, relación calidad-precio, tiempos de entrega, fiabilidad y reputación en el sector, situación financiera, etc., negociando y pactando las condiciones de suministro.

Sin olvidar el control de calidad de las materias primas, productos y servicios adquiridos, verificando el correcto tratamiento y archivo de toda la documentación generada en las operaciones de compra.

Además de conocer, de forma sistematizada, el inventario y estocaje de todas las materias primas y productos que están en posesión de la empresa, de cara a la gestión de los pedidos e inventarios.

Vincci Hoteles
Para la nueva directora de Compras de Vincci Hoteles, "es fundamental estar cerca de la operativa diaria de los hoteles y entender el negocio".

De su amplia experiencia en el sector de la restauración, ¿qué aporta a su nuevo puesto?

M. R. La visión de conjunto y la experiencia en el camino hacia una gestión más vertical. La introducción en el sector hotelero del TCO (Total Cost of Ownership) o coste total de gestión, que está en el ADN de la hostelería organizada y que, sin embargo, en este sector se está tardando más en implementar. También, la posibilidad de abrir oportunidades para proveedores más enfocados en restauración que no consideraban este sector tan atractivo y darles visibilidad de todas las oportunidades que existen de desarrollo para ambas partes. 

Otro punto importante es el de potenciar la restauración, compartiendo conocimientos sobre proveedores y know-how de experiencias previas, de la mano de nuestro departamento de F&B, dirigido por Enrique Lezcano.

¿Cuáles son los requisitos que han de cumplir los proveedores para formar parte de la cartera de clientes de Vincci Hoteles?

M. R. Enumeraría los siguientes:

  • Calidad de sus productos
  • Control de sus procesos 
  • Estar a la vanguardia de la sostenibilidad y cuidado al medio ambiente
  • Capacidad para cumplir los tiempos de entrega y respuesta ante las urgencias
  • Posicionamiento de costes correcto
  • Estabilidad y prestigio dentro del mercado
  • Fluidez financiera
  • Compartir visión de negocio e ideas
  • Profesionalidad y ética de la empresa.

Con 42 hoteles, 10 de ellos internacionales, ¿se comparten los mismos proveedores o en estos últimos se fomentan los nacionales de cada país?

M. R. Se comparten proveedores en Portugal y de manera puntual en Grecia. En Túnez tenemos una cartera independiente de proveedores locales adaptados a la idiosincrasia y necesidades del país.

Si nos centramos en las compras vinculadas con la restauración hotelera, ¿qué priorizan en las marcas y productos seleccionados?

M. R. La prioridad es el equilibrio entre la calidad de producto y de servicio alineada con la expectativa de precio. Las marcas reconocidas son importantes, pues generan, también en la hotelería, un impulso en la compra y son garantía de calidad.

Hablando de compras en general, ¿hacia dónde van las exigencias en materia de sostenibilidad? ¿Y dentro del ámbito de la restauración?

M. R. El compromiso cada vez mayor de la sociedad con los valores del crecimiento sostenible está generando un aumento en la demanda de productos y servicios alineados con la sostenibilidad. Ante esta evolución, y debido al impacto de nuestra actividad, las organizaciones hoteleras estamos adaptándonos a esta realidad, marcada por las expectativas y exigencias de los viajeros, instituciones y su cadena de valor.

En Vincci Hoteles hemos puesto en marcha, por ejemplo, y a disposición de nuestros clientes, una calculadora de huella de carbono propia. También hemos creado un Plan de Gestión Sostenible del Agua 2021-2030, cuyo principal reto es el ahorro total de 33.300.000 litros de agua durante los años que comprende, entre otras iniciativas. Tenemos un compromiso con las gallinas libres de jaulas, entre otras iniciativas en esta materia. Desde el 2022, el 40% de los huevos consumidos en los hoteles de España son de gallinas no enjauladas.

Publicamos cada año una Memoria Anual de Sostenibilidad. Las distintas prácticas realizadas por nuestra cadena en estos ámbitos pueden ser consultadas en nuestra web corporativa Vincci Hoteles Sostenibles & Responsables.

Vincci Hoteles
"Las marcas reconocidas son importantes, pues generan, también en la hotelería, un impulso en la compra y son garantía de calidad".

¿Qué papel juega la digitalización en un departamento tan exigente como es el de compras?

M. R. La digitalización es estratégica para agilizar procesos administrativos que no aportan valor y centrar los recursos en dar servicio al cliente interno y por ende al externo.

La información es la base para tomar decisiones que tienen impacto en el negocio, por lo que es un pilar que nos ayuda a avanzar.

¿Cuál es la clave del éxito en un departamento de Compras de una cadena hotelera como Vincci?

M. R. Hay que trabajar de la mano del resto de departamentos entendiendo sus necesidades para poder dar el soporte adecuado en cada momento. Debemos ser los canalizadores de la innovación que propone el resto. ¡Es una tarea ardua! Hay que medir muy bien los recursos disponibles y el ROI de las acciones. Ser analíticos, saber negociar en interno y externo y tener visión de conjunto.

En resumen, la clave del éxito es, en mi opinión, encontrar el equilibrio entre entrar en el almacén y remangarse, y la visión de conjunto. Para mí es fundamental estar cerca de la operativa diaria de los hoteles y entender el negocio.

¿Qué proyectos a medio y corto plazo puede adelantarnos en su departamento?

M. R. Estamos trabajando en la implantación de un software de compras para mejorar los procesos. Y en algunas unificaciones de categorías de productos cuya gestión queremos mejorar para maximizar nuestra calidad.

Las buenas noticias son que hay mucho por hacer y que tenemos el soporte de la propiedad de cara a los cambios que queremos implementar.

Vincci Hoteles ha obtenido el Travelers’ Choice de Tripadvisor en la mayor parte de sus establecimientos este 2023. En concreto, en 34 de sus hoteles, galardonados en función de los millones de reseñas y opiniones de viajeros de todo el mundo recopiladas a lo largo del período de un año.

Los premios tienen en cuenta tanto la calidad como la cantidad de opiniones de los viajeros y las calificaciones específicas.

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Uno de sus más exclusivos alojamientos, Vincci Selección Aleysa Boutique & Spa 5* en Benalmádena (Málaga), ha logrado el Best of the Best, el más alto reconocimiento entregado por la plataforma y en el que solo tienen cabida el 1% de los hoteles presentes en la misma.

Vincci Selección Aleysa exterior

También ha sido incluido en este privilegiado ranking de Best of the Best, Vincci Ponte de Ferro 4* (Oporto) seleccionado como uno de los mejores 25 hoteles de Portugal.

Vincci Hoteles es la cadena hotelera con más de cincuenta años de trayectoria en el sector, y con un portafolio de 43 hoteles repartidos entre España (32 hoteles), Portugal (4 hoteles), Túnez (6 hoteles) y Grecia (1 hotel).

Desde su creación en 2001, la compañía ha experimentado un crecimiento continuo tanto a nivel nacional como internacional en el segmento de hoteles de lujo. Apuesta por un modelo de negocio de establecimientos de cuatro y cinco estrellas con una excelente ubicación, un servicio de máxima calidad y, en el que cada proyecto, tiene su propia personalidad.

Vincci Hoteles no estandariza los hoteles sino los servicios, respetando la personalidad de cada hotel, adaptándolo al entorno y a la cultura del lugar.