Welbilt

17/10/2024 by Redacción Caternews Deja un comentario

Las soluciones culinarias de Welbilt Iberia se han puesto al servicio de la consultora gastronómica Makeat Design Food Thinking, para ofrecer una serie de workshops que prometen romper moldes y revolucionar la manera en la que los profesionales del sector Horeca enfrentan los retos actuales.

Estos encuentros, dirigidos a clientes Welbilt (cadenas, distribuidores, chefs independientes), consultores y prensa, se llevarán a cabo en Barcelona el 9 de octubre y en Madrid el 16 y 17 del mismo mes, y ofrecen una experiencia que va mucho más allá de los talleres de formación tradicionales.

Están pensados para profesionales que buscan un futuro prometedor a través de la creatividad, una clave esencial para liderar la nueva era de la gastronomía.

Los líderes de Makeat, encabezados por su CEO Juan Manuel Umbert, el experto en desarrollo Marcello Buratti y la chef María Rodríguez, estarán al frente de las tres jornadas, invitando a los asistentes a participar en dinámicas grupales y juegos interactivos.

En estos workshops, chefs ejecutivos, consultores y distribuidores trabajarán juntos para encontrar soluciones creativas a los desafíos que enfrenta el sector.

Con el reciente lanzamiento de FIT Kitchen de Welbilt como pieza clave, abordarán problemas como la falta de organización, que puede derivar en una mala gestión del tiempo y el espacio; y la optimización ineficiente de procesos, que genera cuellos de botella y baja productividad.

En los workshops se crearán experiencias culinarias holísticas a través de elaboraciones conscientes que despiertan emociones y estimulan los seis sentidos. La jornada culminará con un almuerzo que ofrecerá un menú FIT Kitchen, seguido de una sesión de networking que brindará a los participantes la oportunidad de conectar con otros líderes del sector.

Welbilt FIT Kitchen

La colaboración entre Welbilt y Makeat es una alianza estratégica diseñada para impulsar la innovación gastronómica. Esta fusión de creatividad, tecnología y sostenibilidad se materializa a través de la avanzada tecnología de Welbilt y su revolucionario lanzamiento FIT Kitchen, el nuevo departamento de proyectos de Welbilt que ofrece un diseño de cocinas a medida para el sector Horeca.

Los workshops, con un enfoque multidisciplinar, están dirigidos a profesionales de cadenas de restauración, chefs ejecutivos y consultores, entre otros. Su propósito es ir más allá de lo convencional, ofreciendo un espacio dinámico donde la creatividad y la inspiración serán los motores de cada sesión, transformando ideas en soluciones prácticas.

Fechas y ubicaciones de los workshops:

Barcelona: 9 de octubre en la Sala km. 14 del Espacio Cultural y Creativo Nau Bostik (Horario: 9:00 – 16:00).
Madrid: 16 y 17 de octubre en el Espacio Cubierto (Horario: 9:00 – 16:00).

09/08/2024 by Redacción Caternews Deja un comentario

En el portafolio de Welbilt cuentan con marcas propias de equipamiento de alta tecnología para cocinas profesionales, diseñadas para aportar una mayor eficiencia operativa, una calidad excepcional y homogénea en los resultados culinarios. Estos equipos son fáciles de operar y destacan por la notable reducción de los costos operativos. Dani Fernández, director comercial de Welbilt Iberia, tiene algunas claves sobre las novedades del sector.

Dani Fernández, director comercial de Welbilt Iberia

¿Cuáles son los beneficios que aportan los equipos de Welbilt para la hostelería?

Entre los beneficios clave se incluyen, la eficiencia energética, puesto que nuestros equipos para la hostelería optimizan el uso de energía, lo que reduce los costos operativos y minimiza el impacto ambiental. Varios de nuestros productos cuentan con la certificación Energy Star.

También la innovación tecnológica, nuestras soluciones culinarias optimizan y aceleran significativamente los tiempos de cocción, mejorando la eficiencia en producción y servicio, además del ahorro energético.

Destacan por la versatilidad. Nuestro amplio portafolio de soluciones permite adaptarse a diversas necesidades culinarias según el menú ofertado, abarcando desde cocciones al vapor, al vacío, ultra rápidas, regeneración de alimentos, entre muchas otras. Y la programabilidad, al ser equipos de alta tecnología, cuentan con funciones de preprogramación de recetas que garantizan resultados de calidad y consistentes. El chef ejecutivo puede guardar las recetas, y el resto del equipo solo debe hacer clic en el icono del display de cada solución Welbilt.

También la conectividad, que permite agilizar y dinamizar las operaciones diarias, reducir los errores humanos, gestionar la operativa y visualizar los consumos, facilitando la toma de decisiones en tiempo real para garantizar mayor eficiencia y menor consumo energético. Además de la simplicidad en el mantenimiento, con equipos diseñados para ser fáciles de limpiar y mantener, lo que disminuye el tiempo de inactividad y prolonga la vida útil del equipamiento.

Respecto a la seguridad alimentaria, nuestro equipamiento dispone de tecnología que garantiza una cocción precisa y segura, reduciendo los riesgos de contaminación. Por ejemplo, los hornos Convotherm integran el software ConvoLink, que facilita la gestión y monitoreo del proceso de cocción para asegurar la seguridad alimentaria.

¿Qué características tienen vuestras gamas de productos que aúnan tecnología y sostenibilidad?

Welbilt combina tecnología avanzada y sostenibilidad en todas sus gamas de productos mediante eficiencia energética, pues nuestras soluciones para la cocina profesional están diseñadas para consumir menos energía y agua sin sacrificar el rendimiento. Con la gestión inteligente de residuos, en tecnologías innovadoras como la filtración automática de aceite en las freidoras Frymaster reducen el consumo de aceite y prolongan su vida útil, disminuyendo la generación de residuos.

Además de los materiales sostenibles, pues usamos materiales duraderos y reciclables para minimizar el impacto ambiental durante la producción y a lo largo de todo el ciclo de vida del producto.

A la vez, contamos con los modos de ahorro de energía, con equipos como los hornos rápidos Merrychef se precalientan solo una vez al día y entran automáticamente en modo reposo cuando no están en uso, reduciendo significativamente el consumo energético; y la reducción de emisiones, al estar los equipos diseñados para operar de manera más limpia y eficiente, contribuyendo a un entorno de cocina más saludable y ecológico.

En Welbilt, diseñamos, desarrollamos, fabricamos y comercializamos equipamiento para la hostelería que combaten el cambio climático a través de la eficiencia energética superior. Proporcionamos soluciones para la cocina profesional que incorporan tecnología de ahorro de energía y eficiencia hídrica.

¿Cuáles son las últimas novedades de Welbilt?

Destacamos la nueva generación de hornos mixtos Convotherm Maxx Pro, equipados con tecnología avanzada para una cocción más precisa y eficiente, incluyen conectividad y la opción de ConvoSense. Esta función utiliza inteligencia artificial para detectar los alimentos y automatizar los programas de cocción

Los hornos de cocción acelerada Merrychef con conectividad IoT permiten una gestión y monitoreo remoto mejorados. La serie Merrychef conneX viene de serie conectada a KitchenConnect, un sistema de gestión operativa en la nube.

Las freidoras de alta eficiencia Frymaster con sistema de filtración automática, que ahorran hasta un 40% de aceite al limpiar las impurezas según sea necesario, manteniendo la calidad de los alimentos y reduciendo el consumo de aceite.

También los lavavajillas WMAXX, diseñados para una limpieza rápida y eficiente, ideales para reducir el consumo de agua y energía. Estos lavavajillas no solo ofrecen durabilidad sino también un rendimiento excepcional, especialmente diseñados para el sector Horeca.

Las máquinas de Hielo Crystal Tips están comprometidas con el uso de refrigerantes de bajo GWP, mejoran la eficiencia energética y reducen el consumo de agua. Además, son programables con la App “iceWorld” para optimizar el uso de recursos, ajustando la producción de hielo según las necesidades diarias y los costos de electricidad.

A su vez, contamos con el abatidor de temperatura multifunción Delfield, que permiten cocer a baja temperatura, descongelar, fermentar, abatir, congelar y conservar los alimentos, ofreciendo una solución versátil para cocinas profesionales. Además de las envasadoras al vacío ZERO, compactas y eficientes, maximizan la eficiencia energética y preservan la calidad nutricional de los alimentos, reduciendo el desperdicio y permitiendo la preparación de raciones precisas para servicio o conservación en frío.

¿Qué tendencias veis en equipamiento para las cocinas profesionales?

Conectividad y automatización: Integración de IoT y sistemas automatizados para mejorar la gestión de equipos y procesos de cocina. Sostenibilidad: Equipos que reducen el consumo de energía y recursos, y que operan con menores emisiones y residuos.

Versatilidad: Equipos multifuncionales que permiten la cocción de diferentes tipos de alimentos en una sola unidad; diseño compacto y modular: Soluciones que permiten optimizar el espacio de la cocina y facilitan la reconfiguración rápida; y tecnología, con equipos que reducen significativamente los tiempos de cocción, mejorando la eficiencia de servicio y el ahorro energético.

13/02/2024 by Redacción Caternews Deja un comentario

Welbilt abre su showroom en Madrid: el FIT Kitchen Lab, un espacio en el barrio de Valdebebas, que permite experimentar de primera mano las soluciones Welbilt y su Sistema FIT Kitchen previa visita.

Las citas cuentan con representantes del equipo Welbilt, cuyo objetivo es mostrar el equipamiento en acción y asesorar sobre la mejor solución para cada negocio hostelero a través de la alta tecnología, la conectividad, la innovación y la vanguardia.

Entre los equipamientos profesionales más destacados están los aclamados hornos mixtos Convotherm maxx y maxx Pro, los hornos de cocción acelerada Merrychef Connex, así como las nuevas marcas de la línea: los abatidores y refrigeradores Delfield, las máquinas de hielo Crystal Tips y los lavavajillas sostenibles WMAXX. Los visitantes también podrán conocer la nueva adquisición de la familia Welbilt, la famosa máquina de helados con textura artesanal de Carpigiani.

Welbilt FIT Kitchen LAB Madrid

El sistema FIT Kitchen de Welbilt es un proceso culinario innovador, eficiente y delegable, que ordena todo el trabajo dentro de una cocina y se adapta a cualquier tipo de negocio hostelero.

Redefine la eficiencia técnica, el ahorro práctico y la facilidad de delegar a través de la tecnología de sus soluciones culinarias. Los chefs in house de Welbilt no son los únicos que han podido experimentarlo en el nuevo FIT Kitchen Lab, sino que otros expertos han probado ya el sistema más completo del mercado.

Es el caso de Javi Estévez, chef del restaurante La Tasquería, galardonado con una estrella Michelin y ex concursante del reality culinario ¨Top Chef¨, que ha entrado a formar parte de la nueva iniciativa de Welbilt "Cocinando con FIT Kitchen", donde chefs con trayectoria narran su experiencia con este sistema culinario revolucionario. Estévez ya ha dejado su impronta en el FIT Kitchen Lab de Welbilt con sus recetas a base de casquería, con las que se alinea a los valores de la marca con una cocina sostenible con su filosofía de "zero waste".

"El FIT Kitchen Lab de Welbilt me sorprendió gratamente, no solo por la calidad del equipamiento profesional sino también por su versatilidad. Poder estar cocinando a baja temperatura durante 12 horas con hornos mixtos Convotherm, mientras estás regenerando en sus hornos ultrarrápidos Merrychef o abatiendo en sus Delfield, permite que los cocineros profesionales o chefs hagamos muchas cosas a la vez con un resultado muy bueno y un rendimiento brutal", afirma Estévez.

Entre los productos destacados de Welbilt disponibles en el FIT Kitchen Lab de Madrid se incluyen:

Lavavajillas WMAXX, diseñados para una limpieza eficiente y rápida, ideal para establecimientos que buscan reducir el consumo de agua y energía.
Abatidores de temperatura y congeladores Delfield, esenciales para la seguridad alimentaria y conservación de alimentos frescos, garantizando la calidad en todo momento.
Máquinas de hielo Crystal Tips, que producen varios tipos de hielo (gourmet, cuadrado, escamas, nugget y granulado) de alta calidad.
Hornos combinados Convotherm, que ofrecen resultados de cocción precisos y uniformes sin importar la cantidad.
Hornos de cocción ultrarrápidos Merrychef, ideales para entornos con alta demanda y poco espacio.
Máquinas de helado Carpigiani, diseñadas para aquellos negocios que buscan una consistencia artesanal en sus helados.
Freidoras Frymaster, las primeras con filtración completamente automática, ideal para establecimientos que buscan ahorrar energía y optimizar sus procesos de cocina.

FIT Kitchen Lab: Av. Antonio Corrales, 5

Es posible agendar una visita en https://info.welbilt.es/sistema-fit-kitchen

02/02/2024 by Redacción Caternews Deja un comentario

Welbilt vuelve a demostrar que está al frente de la vanguardia en materia de cocinas profesionales a través de su innovador Sistema FIT Kitchen, que permite ahorrar energía a la vez que poner al alcance de la hostelería la tecnología más destacada conectando sus distintas piezas de equipamiento.

Lo hará en dos de las ferias más avanzadas del sector, H&T de Málaga del 5 al 7, y HIP Madrid del 19 al 21 del mismo mes.

Ambos eventos serán el escenario perfecto para mostrar porqué la innovación en tecnología, la eficiencia energética y conectividad son el futuro del sector, a través de algunos de sus best sellers como son el horno ultrarrápido Merrychef conneX y el horno mixto Convotherm maxx, mini y maxx Pro, así como marcas más nuevas, como son los lavavajillas WMAXX, los abatidores de temperatura Delfield y las máquinas de hielo Crystal Tips.

También mostrará la última incorporación de su catálogo, la máquina de helados Carpigiani, un imprescindible para la temporada primavera/verano que está a la vuelta de la esquina.

Sistema FIT Kitchen de Welbilt

En ambas ferias, los visitantes tendrán la oportunidad de presenciar exhibiciones por parte de Welbilt, que pondrán a prueba el Sistema FIT Kitchen al servicio de curiosos y espectadores. En HIP la marca de equipamiento contará con su nuevo colaborador, Javi Estévez, chef a cargo del restaurante La Tasquería, galardonado con una estrella Michelin, que en los últimos años ha ganado gran popularidad por su filosofía ¨Zero Waste¨ que da como resultado una economía circular y de aprovechamiento sin renunciar al sabor y la excelencia en cada plato.

A través de distintas demostraciones, y manteniendo en el centro el Sistema Fit Kitchen, el chef llevará a cabo un total de cuatro recetas mostrando cómo la alta tecnología de Welbilt permite una personalización rápida y eficiente de recetas propias, que a posteriori podrá ejecutar cualquier otro chef con total precisión y sin margen de error.

Javi Estévez llevará a cargo su showcooking el martes 20 a las 12:00 y 14:00. Entre otros, nos deleitará con una receta de mini brioche relleno de cuello de cordero y otra de sus especialidades, terrina de foie, papada Ibérica, lengua de ternera y molleja, platos que resultan de fácil preparación gracias al Sistema FIT Kitchen.

Con ello, Welbilt demuestra su compromiso con la industria de la hostelería, enfrentando los desafíos del sector con soluciones de vanguardia que reducen la necesidad de personal cualificado y disminuyen el consumo energético.

19/01/2024 by Redacción Caternews Deja un comentario

Claus Pedersen acaba de tomar las riendas a nivel mundial de las líneas de productos y las cuentas de resultados de Convotherm. De esta manera, trabajará codo a codo con el equipo de Welbilt para seguir expandiendo el negocio a nivel internacional.

Pedersen sucede así a Jean Paul Roudier, que ha llevado a cabo las funciones de director general interino durante los últimos 8 meses.

Con más de 25 años de experiencia en el mundo del equipamiento hostelero, y después de su paso por Hobart (ITW) y Cornelius (Marmon Foodservice Technologies), Claus aporta un conocimiento tecnológico e industrial tan extenso como su historial en ventas y marketing. Todo ello sin dejar de lado su más reciente papel como gerente general de la División de Agua de Cornelius.

Andrea Cocchi, CEO de EMEA y APAC de Ali Group, expresa su entusiasmo al dar la bienvenida a Pedersen al equipo de Welbilt: "Claus es un gran profesional, con experiencia en grandes organizaciones, pero también en ambientes emprendedores. Estamos emocionados de sumarlo a la familia Welbilt y le deseamos todo el éxito en su nueva travesía".

Welbilt, la solución para las cocinas actuales

Como líder mundial en la fabricación y suministro de equipamiento para cátering profesional, Welbilt satisface las necesidades de las cocinas más ajetreadas, a través de una amplia gama de reconocidas marcas, que van desde los hornos Convotherm y Merrychef, freídoras Frymaster, planchas Garland, máquinas de hielo Crystal Tips, lavavajillas WMAXX y abatidores de temperatura Delfield.

Estas marcas de productos están respaldadas por tres marcas de servicio: KitchenCare, su marca de posventa y servicio; FitKitchen, su marca de sistemas de cocina totalmente integrados; y KitchenConnect, su marca de plataforma digital basada en la nube. Con sede en la región de Tampa Bay en Florida y con instalaciones de fabricación en las Américas, Europa y Asia, Welbilt vende a través de una red global de más de 5,000 distribuidores, concesionarios, grupos de compra y representantes de fabricantes en más de 100 países.

19/10/2023 by Redacción Caternews Deja un comentario

La Ciudad Condal será foco del sector de la hostelería en una nueva edición del Gastronomic Fòrum Barcelona, que tendrá lugar del 6 al 8 de noviembre, en Fira de Montjuïc. Welbilt, firma global en equipamiento de nueva generación, dará a conocer algunas de sus innovaciones en el Pabellón 8, Stand B177.

La solución para la cocina de hoy y del mañana: sistema FitKitchen

Una de las señas más destacadas de la empresa es su aclamado sistema FitKitchen, que ahora también cuenta con las marcas Delfield, WMAXX y Crystal Tips.

Este sistema avanza y se posiciona como una de las soluciones más innovadoras de cocinas totalmente integradas que potencia la rapidez, eficiencia y sostenibilidad de cualquier cocina profesional. Y también reduce sus costes operativos.

Entre otros, tiene la función Kitchen Connect, que da información a tiempo real y ayuda a mejorar el rendimiento de los equipos, además de poder reducir los tiempos de producción, controlar el desperdicio de alimentos y aumentar los ingresos.

Con este revolucionario sistema se pueden preparar variedad de recetas de forma sencilla, como una tortilla de patatas en tres simples pasos: primero, las patatas se confitan con aceite de oliva en el horno mixto de Convotherm; luego, se reduce la temperatura en el abatidor Delfield; y por último, en el horno de cocción acelerada de Merrychef, las patatas se calientan y los huevos se cuajan al punto deseado en solo un minuto y medio.

Desarrollado exclusivamente por Welbilt, el sistema aporta diversas ventajas como la organización del flujo de trabajo en la cocina y se adapta a cualquier tipo de establecimiento y menú.

FitKitchen se combina también con el nuevo horno ultrarrápido Merrychef conneX, que minimiza el consumo de energía. Junto al horno combinado Convotherm MAXX pro y el abatidor de temperatura Delfield garantizan así una solución para una producción más rápida y eficiente.

Otras novedades de Welbilt

El sistema FitKitchen también cuenta con otra de las últimas adquisiciones de Welbilt, la gama de lavavajillas WMAXX, una de las más eficientes y ecológicas del mercado. Se destaca por la incorporación de aquellas tecnologías que facilitan la eliminación de prácticamente todas las bacterias. Además, su versión Hygiene+ eleva aún más la eficiencia higiénica.

Welbilt ha añadido más productos a su catálogo. Es el caso de las máquinas de hielo Crystal Tips. Destacan por estar fabricadas en acero inoxidable y cuentan con una amplia capacidad de producción y almacenamiento a través de un diseño compacto y funcional.

Las máquinas de hielo de la gama Crystal Tips presentan una innovadora conexión a la aplicación móvil "IceWorld". Con ello, los usuarios supervisan la producción y el estado de la máquina en tiempo real. A la vez, pueden detectar posibles incidencias técnicas desde la palma de la mano.

28/08/2023 by Redacción Caternews Deja un comentario

Llega el revolucionario Sistema Welbilt FitKitchen, de Welbilt, una solución para todo tipo de establecimientos hoteleros que rompe todos los moldes y moderniza la hostelería.

Es la combinación ganadora de equipamientos para cualquier negocio del sector gracias a la inteligente combinación de tres de sus equipamientos culinarios estrella: el horno de cocción acelerada Merrychef conneX, el aclamado horno mixto Convotherm maxx pro y el nuevo abatidor de temperatura Delfield.

Es un sistema, inventado y desarrollado exclusivamente por Welbilt, que ofrece cantidad de ventajas en la cocina, como ordenar todo el trabajo, adaptándose a cualquier tipo de establecimiento y menú con la combinación más adecuada.

Los hornos mixtos Convotherm tienen la tecnología más avanzada y una óptima relación calidad/precio, los hornos ultrarrápidos Merrychef reducen el consumo de energía al mínimo para potenciar la sostenibilidad del negocio, y el abatidor de temperatura Delfield garantiza un enfriamiento de máxima calidad.

Abandonando por completo los convencionalismos de las cocinas horizontales tradicionales, el Sistema Welbilt FitKitchen se incorpora a la Industria 4.0 con el sistema de conectividad KitchenConnect, que proporciona información en tiempo real con el fin de mejorar el rendimiento de los equipos, reducir los tiempos de producción y los costes, y aumentar así los ingresos de cualquier establecimiento sin perder la calidad que lo caracteriza.

Las funciones del sistema Welbilt FitKitchen

Con esta solución, todos los profesionales de la hostelería podrán llevar a cabo los procesos de su cocina con un solo clic y elaborar sus recetas de la manera más rápida, eficaz y fiable. De manera que los resultados son homogéneos y estándares para entregar al cliente exactamente lo que busca y necesita.

Por ejemplo, para cocinar un pollo ahumado con pimientos, primero se deshuesa el pollo y se sazona, para luego proceder a ahumarlo con la función ConvoSmoke del Convotherm maxx pro durante 1 hora y cocerlo a baja temperatura (76 ºC) durante 3 horas.

Tras este primer paso, el abatidor de temperatura Delfield se encargará de conservarlo a la temperatura perfecta y, seguidamente, se introducirá el pimiento en el horno de cocción acelerada Merrychef conneX para cocerlo en un tiempo récord de 2 minutos y 50 segundos.

Se retira el pollo del abatidor de temperatura Delfield y se deja reposar a temperatura ambiente durante 2 minutos mientras se pela el pimiento, se tritura y se emplata finalmente junto al pollo.

De esta manera, el innovador Sistema Welbilt FitKitchen de Welbilt ayuda a cerrar el círculo de la organización culinaria para que operarios no cualificados puedan servir cualquier tipo de plato con resultados de alta calidad.

Tecnología y conectividad se dan de la mano para un mejor y total control de los stocks con la finalidad de prevenir su desperdicio y caducidad, además de ofrecer una mayor rotación de los clientes gracias a la combinación del servicio de mesa con el delivery.

Todo ello junto a una reducción en los costes que otorga al negocio la posibilidad de ampliar su oferta gastronómica y el número de sus establecimientos. El resultado es una solución ganadora para todos aquellos negocios que desean ofrecer una cocina ágil y tecnológicamente puntera.

23/08/2023 by Redacción Caternews Deja un comentario

Welbilt, la marca especializada en industria hostelera, continúa innovando con su línea de máquinas de hielo Crystal Tips. Presenta un alto nivel de innovación a través de una gama de modelos de máquinas de hielo, diseñados específicamente para cubrir las distintas necesidades de los tipos de negocio hosteleros.

Han sido diseñadas con una estructura robusta y resistente, pensada para enfrentar las altas temperaturas de España. La Serie G, o serie "gourmet" se ha convertido ya en la elección predilecta en bares, cafeterías, hoteles y restaurantes donde se sirven bebidas especiales como Martinis u bien otros cócteles sofisticados, ice-lattes, limonadas y otras bebidas artesanales.

Serie H de Welbilt

Para los que necesitan una gran producción de hielo, pero disponen de un espacio reducido, la Serie H, de Welbilt, cuenta con gran rendimiento en la elaboración de hielo hueco y su versatilidad permite trabajar con todo tipo de aguas, minimizando las incidencias técnicas más comunes.

Lega la innovación: Welbilt y sus nuevas máquinas de hielo Crystal Tips — @Welbilt

Este tipo de hielo se dirigen a mantener bebidas frescas y sin dilución, y es una solución eficiente para bares, restaurantes y cafeterías que buscan satisfacer la gran demanda de bebidas refrescantes durante los días más calurosos.

Mientras que para aquellos negocios hosteleros que requieren una gran producción con enfriamiento máximo, la Serie D es la clave del éxito. Diversos establecimientos como hamburgueserías, pizzerías y otros conceptos fast-casual tienen en esta serie una herramienta perfecta para aumentar sus márgenes de beneficio.

Industria 4.0

Todas las máquinas de hielo de la gama Crystal Tips forman parte de la industria 4.0. Además se conectan a la App móvil "IceWorld", con una función que monitorea la producción y el estado de la máquina, y detecta posibles incidencias técnicas desde la palma de la mano.

La línea completa incluye modelos de hielo en escamas, granulado y triturado, también equipados con esta avanzada tecnología.

Tales máquinas son una apuesta segura para los negocios hosteleros en busca de la eficiencia, calidad y versatilidad. Con su combinación de hielo de alta calidad y tecnología de vanguardia, Crystal Tips satisfacer las necesidades más exigentes de la hostelería moderna.

30/11/2022 by Redacción Caternews Deja un comentario

Son ellos, el horno mixto Convotherm que garantiza una eficiencia energética de serie, y la gama de hornos de cocción hiper acelerada Merrychef que viene sustituyendo a hornos eléctricos y a salamandras, planchas y microondas, y solo se precalienta una vez al día gracias a su gestión automática de la potencia, que comparte con Convotherm.

Mientras que el sistema de calentamiento inteligente de los hornos Convotherm sesga automáticamente el consumo en función de la temperatura establecida y real de la cámara, gestionando de forma automática la potencia y reduciendo el consumo de energía, su sistema Natural Smart Climate funciona como una tapa de sartén, manteniendo el calor y la humedad en el horno para que la temperatura aumente rápidamente. El resultado es un clima ideal y constante en la cámara de cocción para todos los productos, consumiendo menos agua y electricidad.

El máximo rendimiento de cocción está asegurado gracias a su cámara de cocción completamente sellada y única en el mercado, que permite trabajar con temperaturas entre 10 y 15 grados más bajas que cualquier otro horno, reduciendo el tiempo de cocción y el consumo energético.

Además, su función ACS+ permite cocinar una amplia variedad de productos de forma simultánea sin que se produzca ningún tipo de contaminación en su sabor –como un asado junto a una bandeja de croissants o un pastel–, trabajando a plena carga y produciendo más mientras ahorra en consumo energético gracias a su capacidad de carga mixta y completa.

Otra ventaja proviene de que, la puerta de triple cristal de los hornos Convotherm reduce las pérdidas de calor casi a cero en beneficio de un menor consumo de energía y un elevado nivel de seguridad y respeto medioambiental. Sus funciones de cocción nocturna y limpieza automática permiten aprovechar las horas de bajo consumo para cocciones de larga duración y alto consumo energético y programar una limpieza efectiva, cómoda y respetuosa con el medio ambiente con la máxima flexibilidad y un bajo consumo eléctrico y de agua.

Todos los hornos Convotherm están equipados de serie con la función SICOTRON para una conexión rápida a un sistema inteligente de optimización de la energía KillerWatt, fácil de instalar y sin la necesidad de solicitarlo como extra opcional.

Por otro lado, el horno de cocción hiperacelerada Merrychef no necesita campana extractora, es extremadamente eficiente y consume un 70% menos de energía que otros equipos. Funciona a una temperatura estándar, independientemente de la cocción que se deba realizar y solo se precalienta una vez al día, ajustando de forma automática la potencia de calentamiento en modo de espera con su sistema de ahorro de energía y reduciendo radicalmente los consumos mientras que se mantiene constante la temperatura de trabajo. Además, su avanzado sistema de aislamiento de superficie microporosa evita la pérdida de calor y de temperatura para lograr la máxima eficiencia energética sin perder ni pizca de calidad.