La rosa y el libro deben estar asegurados en un día donde las actividades se saborean, se comen y también se leen. Los hosteleros idean variedad de propuestas para que, tras dar una vuelta para ver el ambiente festivo de Sant Jordi, también descubramos nuevos restaurantes y libros donde la cocina es protagonista.
Auténtica pizza napoletana y más
Mama abre un segundo local, tras el del paral·lel, ahora en eixample, con novedades: carta con más pizzas especiales, entrantes, una selección de vinos curada por el chef Roberto Castiglione de Casa Maestro y un próximo menú degustación de diversos tipos de masas de pizzas regionales que no verás en otros sitios (la romana, la frita napoletana y el padellino de Torino).
Además, se han añadido 8 pizzas especiales que llevan la firma de Martino: la Coppa e Puparuol (con coppa, pimientos, provola ahumada y cebolla en vinagre balsámico), la Catalina (ricotta, taleggio, espárragos y salsa romesco) y la Pizza Patata Prezzemolata (con patata al perejil, jamón dulce con páprika, salsa de parmesano y alcachofas).
Mayura, 20 años de cocina de la India en Barcelona
Para celebrar este Sant Jordi, Mayura inspira y nos adentra en la cocina de la India. No es un lugar sin más, lleva 20 años en Barcelona y es por algo. Ubicado en el corazón del Eixample barcelonés, Mayura es un oasis de calma y sofisticación, que invita a viajar con los sentidos hasta una India exuberante, donde se entrelazan cultura, tradición y gastronomía.
“Mayura es un proyecto de amor, un viaje en el que nos quisimos embarcar mi mujer y yo, aunque fue ella quien hizo vivir el negocio. La carta, el interior, ambiente y decoración. El proyecto era su inspiración y tiene su sello personal”, nos recuerda Rajnish Kapoor, director del restaurante.
Mercado Central
El ceviche se reinventa en Barcelona gracias a la experiencia del chef Pablo Ortega, que desde Lima, ya hace muchos años que está en la ciudad para aportarnos los mejores sabores de su tierra. Aquí hay una puesta en escena estudiada que recuerda a los mercados de Perú, donde el cliente no es un mero espectador, sino que participa del ritmo del servicio y del diálogo en sala, constante y fluido, con una barra para ocho comensales donde los ceviches se preparan al momento, cara a cara con el cevichero, recuperando el diálogo directo y cercano de la espontaneidad de la gastronomía popular en un mercado.
En Mercado Central no se busca reinventar, sino recuperar los ceviches de los años 90 en una carta con la mayor oferta de ceviches de Barcelona que propone ocho diversos ceviches frescos (como los clásicos carretillero, nikkei o imperial), dos opciones de tiraditos (de atún y de Corbina al limón) y guisos con historia, como el pato peruano, el anticucho de corazon, el rape seco o el chaufa pescador.
Albarada
En el Hotel Mett del Tibidabo, con vistas exclusivas a toda Barcelona, Albarada, elegante y señorial transmite la sensación de refugio. Aquí el chef Rubén Briones dirige una carta basada en productos locales y de temporada, con inspiración mediterránea, en una carta corta y trabajada, que presenta un guiño a los ingredientes y productos locales.
En un luminoso comedor con un olivo en el centro, Albarada invita a disfrutar de una experiencia pausada, en la que arquitectura y gastronomía se complementan para crear un espacio elegante y acogedor. Una propuesta para ir con pareja este Sant Jordi.
Gatsby y sus 10 años de fiesta
El icónico espacio de la calle Tuset es una de las principales actividades que marcan la diferenciad de este Sant Jordi gastronómico. Gran Gatsby cumple una década perfeccionando su fórmula única de Dinner & Show: gastronomía, espectáculo y vida nocturna, convertida ya en uno de los grandes nombres propios del ocio barcelonés y en un imán para las celebridades que visitan la ciudad.
Han perfeccionado la integración de restaurante, espectáculo y club en una misma experiencia continua, capaz de atraer cada noche a un público cosmopolita procedente de todo el mundo. Fundado por Antonio Cano e integrado en el Grupo Sutton, Gatsby ha conseguido consolidar una identidad única en la ciudad gracias a su combinación de gastronomía mediterránea contemporánea, producción escénica y una atmósfera inspirada en el universo del mítico personaje creado por F. Scott Fitzgerald.
Pan de Sant Jordi
En su reconocida pastelería, Oriol Carrió se suma a la Diada con una de las elaboraciones más icónicas de estas fechas: el pan de Sant Jordi, incluido dentro de la Ruta de los mejores Panes de Sant Jordi, la guía imprescindible para quienes quieren descubrir —y probar— las versiones más destacadas de este clásico.
Y además el obrador se transforma y da forma a una colección de dulces que juegan con el imaginario de la jornada: un pastel en forma de libro, una magdalena convertida en dragón y un pastel individual en forma de rosa.
De libros: La Ciencia de la Hospitalidad
Para Antonio Pérez Navarro, autor de La ciencia de la hospitalidad. Claves del cuidado y la convivencia en un mundo tecnológico, no es solo hacer sentir bien a quien nos visita, es una tecnología humana capaz de mejorar la vida, fortalecer equipos y generar valor sostenible.
Pérez Navarro aborda la hospitalidad desde el punto de vista personal y desde la perspectiva de hoteles, hospitales, clínicas, residencias, centros educativos, aeropuertos o empresas de restauración que se enfrentan actualmente al reto de tratar a sus huéspedes o pacientes con una mirada integral.
Volver a la noticia