Marta BurguésDar a conocer los talentos locales en restauración. Es uno los objetivos de los Time Out Market que desde hace años se celebran en diferentes partes del mundo. Ahora llega por primera vez a Barcelona para reunir lo mejor de la ciudad bajo un mismo espacio.
Este mercado gastronómico y cultural de curación 100% editorial, concentrará a los mejores chefs, restauradores, bebidas y experiencias culturales de la ciudad. Se prevé que abra las puertas el primer semestre del año que viene en el barrio del Port Vell, en la terraza – mirador del centro comercial Maremagnum, que actualmente está en proceso de remodelación para convertirse en un hub social y cultural para la población local.
“Barcelona está considerada como uno de los destinos gastronómicos top del mundo y encaja perfectamente con nuestra marca. Estamos muy contentos de llevar Time Out Market a esta ciudad, y ya tenemos ganas de trabajar para seleccionar y mostrar lo mejor de ella, a través de toda la experiencia y conocimientos por los que nuestros expertos son conocidos y acreditados”, nos confirma Mabel Más Navarro, directora general de negocio de Time Out Spain & France.
Según la directiva, Time Out Barcelona es una fuente de confianza para los locales que quieren sacarle todo el partido a la ciudad. Así que, “en el año del 15º aniversario de Time Out Barcelona, es una gran noticia poder abrir un mercado que dé vida a lo que hacemos: celebrar lo mejor de la ciudad, sus talentos y la creatividad local”.
Los mejores servicios de restauración de la ciudad
El proyecto ocupará una superficie de 5.250 metros cuadrados e incluirá una cuidadosa selección de 14 cocinas, un restaurante de servicio completo, cuatro bares (dos interiores y dos exteriores), un espacio y escenarios para eventos, un estudio de radio y una terraza con vistas panorámicas a la ciudad, el puerto y el mar.
Contará con distintos espacios gastronómicos que permitirán explorar las propuestas creativas de primeros espadas de la restauración barcelonesa, pero también descubrir chefs emergentes, todos ellos locales, que ofrecerán una muestra de los sabores más auténticos de la ciudad.
Hacer que la gente se sienta como en casa y establecer una estrecha conexión con Barcelona es la filosofía de estos mercados, que siempre trabajan con empresas y proveedores locales. Su puesta en marcha contribuirá a la economía regional y generará diversidad de puestos de trabajo y nuevas oportunidades de promoción de creadores gastronómicos y culturales locales. “Para la ciudad será un nuevo concentrador cultural y nuestra sala de estar colectiva para conectar entre nosotros y disfrutar de maravillosas experiencias culinarias y culturales”, según la directora.
De Nueva York pasando por Dubai y Ciudad del Cabo
La apertura de Barcelona supondrá el primer desembarco de Time Out Market en España y la segunda en Europa. La historia de Time Out Market comenzó en Lisboa en el año 2014, seguido en 2019 por Miami, Nueva York, Boston, Montreal y Chicago y Dubai, en 2021.
Además este mercado gastronómico también estará presente próximamente en Oporto, Ciudad del Cabo y Vancouver y tiene otras aperturas en curso.
Time Out Market es el primer mercado cultural y gastronómico curado por un equipo editorial y reúne los mejores chefs, restauradores y experiencias culturales de cada ciudad. Tal como nos explica Mabel Mas, “cuando abrimos un nuevo mercado, el equipo de Time Out Market trabaja con el equipo editorial local de Time Out. Juntos creamos una lista de los tipos de cocina y de los representantes punteros de éstas además de categorías gastronómicas. Parte de este proceso es probar, testar continuamente, y a través de nuestra selección, hablamos con diversos chefs y restauradores locales, los que consideramos los mejores de la ciudad en el momento, desde los más premiados hasta las joyas locales más apreciadas”.
Actualmente, cuenta con siete mercados abiertos, varias ubicaciones nuevas con fechas de apertura previstas en 2023 y más allá, además de una cartera de ubicaciones adicionales que se encuentran en avanzadas negociaciones. “Siempre estamos buscando localizaciones nuevas en destinos “foodie” de todo el mundo (¡y España tiene algunas ciudades estupendas para comer!)”, puntualiza Mas.
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