Ocho propuestas gastronómicas para enamorar en San Valentín
El 14 de febrero, San Valentín, es una de las fechas del año en la que hoteles y restaurantes "hacen el agosto" en pleno invierno. Propuestas imaginativas, diferentes... Leer más.
Gessamí Caramés, chef y propietaria de Meleta de Romer y Mejor Cocinera Sostenible 2023
"Ya ha pasado el momento en el que la verdadera cocina desaparecía detrás de la técnica. Ahora, cada vez más, se tiende a recuperar el sabor y el aroma en el... Leer más.
Mar Ibáñez, jefa de pastelería de Hisop y ganadora del concurso The Best Dessert 2023
“Mi estilo de postre está muy influenciado por la cocina salada”... Leer más.
La 22a edición de Madrid Fusión se reivindica como “el lugar de origen de la excelencia culinaria”
Del 29 al 31 de enero, Ifema Madrid alberga una nueva edición del congreso gastronómico de alta cocina más importante a nivel internacional, en esta ocasión,... Leer más.
Tendencias del sector de caterings de eventos para 2024
La diferenciación es clave para el éxito de una empresa de catering de eventos, un sector que sigue creciendo gracias a la fuerte demanda, y a la renovación de... Leer más.
Albert Ureña, responsable de sala del restaurante Sucapa
"La gente tendría que valorar más nuestra profesión. Pero también nosotros, los camareros"... Leer más.
Los restaurantes se visten de gala en la esperan que sea la mejor Navidad de los últimos años
Todos los pronósticos indican que será una de las mejores campañas de los últimos años, tanto en hostelería como en ocio nocturno... Leer más.
Albert Roca, Campeón de España de Heladería Artesana y propietario de Sant Croi
“En hostelería, el postre en general está maltratado y no se dan cuenta de que es parte de la experiencia y, sobre todo, es el último recuerdo que tiene el... Leer más.
Marta Charro, camarera en el Seda Club Hidden Away Hotels 5*
"La profesión de camarero es un servicio, no una servidumbre, y eso lo tiene que entender el cliente"... Leer más.
Alberto Molinero, chef de ERRE de Roca y propietario del grupo La Roca
“A veces, por querer diferenciarse, se tiende a abusar de ingredientes, técnicas… Nosotros somos lo contrario. Mi filosofía como chef es que menos es más”... Leer más.