Grupo San Telmo reabre local y sumará uno nuevo en el gótico en 2023
Su responsable, Isidro Marqués, reconoce que cada vez está más complicado abrir un local en Barcelona. Los hosteleros se encuentran con muchas trabas cuando consideran... Leer más.
Toni Batllori
– director de Marketing y Ventas España de Raventós Codorníu
“Queremos que la exportación tenga un peso del 70% en los próximos cinco años”... Leer más.
Olis Bargalló presenta sus AOVE cosecha 2022-2023 “con la seguridad de aportar un producto de alta calidad”
El aceite verde o de primera prensada 2022-2023 se ha adelantado y es de muy buena calidad. Su director habló con Caternewdigital sobre ello y los retos de la empresa
El... Leer más.
Cristóbal Muñoz, ganador del Cocinero del Año 2022, distinguido con el “Young chef Award” en la Guía Michelin 2023
Muñoz es el actual ganador del concurso El Cocinero del Año, promovido por Caterdata.
En total, hay 39 nuevas estrellas y el número de distinciones en la Guía... Leer más.
“Actualmente estamos en una fase de estabilización del delivery”, según Deliverect
Deliverect ha realizado una encuesta para entender cómo ha afectado la inflación y los cambios económicos a las preferencias y hábitos de los consumidores respecto... Leer más.
Jordi Valls
– Director general de MERCABARNA
“A principios de 2023 pondremos en marcha una campaña para promover la alimentación sostenible”... Leer más.
Food design for restaurants: (R)evolución e innovación en la gastronomía
El Gastronomic Forum Barcelona reunió a agentes del sector de diversas disciplinas. Es el caso de los diseñadores de herramientas, espacios y utensilios que aportan... Leer más.
Forum Gastronomic BCN: una restauración sin residuos es posible
Diversos chefs, directores, agentes y activistas debatieron sobre ello en la jornada Restauración zero waste o restauración sin residuos en el Forum Gastronomic... Leer más.
“Un nuevo impulso a la trazabilidad”: jornadas gastronómicas del Atún Rojo Balfegó
Cerca de 1.000 restaurantes de todas las Comunidades Autónomas participaron en las jornadas gastronómicas del Atún Rojo Balfegó para ensalzar este producto... Leer más.
La 10º edición del Barcelona Beer Festival eleva a Barcelona como la capital de la cerveza artesana
El evento ha vuelto a reunir a profesionales y amantes de la cerveza artesana en una edición donde se han podido catar más de 600 cervezas de autor... Leer más.