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¿Es el bar un lugar o es un espacio frontera?
Hablar del bar supone referirse a él como un espacio de intercambio y negociación, donde las identidades son considerablemente maleables debido, en gran... Leer más.
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Antropología para unas risas
Semanas atrás andaba yo en lo alto de una ladera sobre el rio Sil en la Ribera Sacra gallega. El equipo de Gastropología ultimaba la apertura de un... Leer más.
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Las múltiples funciones del bar: avances desde gastropología
Les comparto el resumen de un artículo sobre la función simbólica del bar que propongo entregar en los sucesivos números de la revista. La idea es... Leer más.
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Escenas de un servicio cualquiera
Trabajar en el bar/restaurante como antropólogo supone una de esas grandes oportunidades para acercarse a la verdadera naturaleza humana. Naturaleza... Leer más.