Barceló archivos - CaterNews

Piensa globalmente, actúa localmente

La cadena cuenta con muchas iniciativas encaminadas a reducir al máximo su huella de carbono para lograr y mejorar la gestión de recursos hídricos, incentivar la economía circular y la gestión responsable de residuos, así como la generación de empleo local inclusivo y justo.

Actualmente el 95% de la cadena son proveedores locales y 73% de km 0. Esta apuesta por lo local se extiende también a su proyecto Barceló Experiences, una plataforma digital que ofrece guías e itinerarios para cada destino, así como acceso a más de 850 experiencias organizadas por 200 pequeñas empresas autóctonas.

Por esto, Barceló Hotel Group lanza una nueva campaña, en la que comparte la naturaleza de varias colaboraciones de sus hoteles con productores locales, cuya actividad destaca por un fuerte carácter sostenible y el compromiso con la tierra, el entorno y los ecosistemas.

Finca La Calabacera

La Calabacera, pionera en prácticas agrícolas e iniciativas de economía circular para la producción de frutas ecológicas en Tenerife, se ha convertido en un punto de referencia para restaurantes Michelin, hoteles de cinco estrellas, mercados locales y consumidores finales que valoran los ingredientes naturales.

Quesería las RRR

En 1993, la familia Rivas, arraigada en la ganadería y con una larga tradición en el cuidado de cabras, inauguró la Quesería Artesanal las RRR. Los Rivas empezaron desde cero, con una pequeña quesería y un reducido rebaño de cabras que proporcionaba la materia prima.

Los desafíos fueron numerosos, ya que dedicaban largas horas del día para hacer frente a las exigencias del negocio familiar, pero ahora son capaces de desarrollar su marca y distribuirla a grandes compañías como Barceló Hotel Group gracias al conocimiento que tienen del producto de los ganaderos locales.

Barceló hacia el turismo regenerativo

El turismo regenerativo ha dejado de ser una opción para convertirse en una necesidad. Barceló ReGen es la materialización de un necesario cambio en la actividad hotelera y turística para avanzar hacia modos de viajar más sostenibles, promoviendo el respeto por la tierra y las personas.

Las diferentes medidas del grupo la han llevado a ser la primera cadena hotelera española cuyos estándares de sostenibilidad cuentan con el reconocimiento del Global Sustainable Tourism Council (GSTC).

Las emisiones directas de CO2 de los hoteles de Barceló Hotel Group han caído un 81,5%, reduciendo su coste social de 6,1 M €. Además, el consumo de energía ha descendido un 52,4% y la energía renovable generada internamente se ha incrementado en un 21,5%. A esto se suma que, actualmente, el 100% de los hoteles de la cadena en España se abastecen con energía verde.

Indagando en cómo aplican la sostenibilidad los hoteles, Barceló Hotel Group apuesta por este cambio desde hace muchos años. ¿Qué proyectos tiene el grupo en este sentido? ¿Por qué es importante a la hora de alojarse en un hotel? Antonio Bauza, director de Marketing y Comunicación de EMEA para Barceló Hotel Group, nos comenta las claves.

¿De qué forma Barceló hoteles se adapta a la sostenibilidad?

A. La integración de la sostenibilidad en nuestros proyectos comienza en la fase de diseño de hoteles y su construcción, en la que hemos incorporado el certificado BREEAM, el más utilizado en construcción sostenible y que evalúa impactos en 10 categorías diferentes. En este sentido, configuramos soluciones energéticas adaptadas a las necesidades de cada hotel y dirigimos nuestros esfuerzos a la optimización. En España, por ejemplo, prácticamente el 100% de la energía suministrada en todos nuestros hoteles es de origen renovable.

Además de que nuestros edificios sean lo más eficientes posible, necesitamos que nuestros equipos gestionen nuestros hoteles integrando los criterios de sostenibilidad en su día a día. Con este propósito estamos diseñando nuestro propio sistema de gestión sostenible. Por otro lado, nos hemos marcado el objetivo de reducir nuestras emisiones absolutas de alcance GEI en un 50% de aquí a 2030, año a partir del cual avanzaremos en la definición del plan de transición para convertirnos en una compañía Net Positive.

Por otra parte, no podemos olvidar la importancia de preservar y ahorrar el consumo de los recursos hídricos, ya que cada vez nos encontramos ante más situaciones de escasez hídrica. Este año, el 80% de nuestros hoteles ha experimentado mejoras en temas de eficiencia hídrica y esto se traduce en implementar herramientas de análisis de consumo, mejorar las instalaciones con medidas que permiten desde la reutilización de agua de lluvia y agua residual para el riego hasta la inclusión de sensores de presencia en los grifos. En general, utilizamos la innovación tecnológica para mejorar todos aquellos procesos que nos ayuden a reducir al máximo nuestra huella medioambiental, aceleren nuestra total descarbonización, faciliten la mejor gestión y regeneración de los recursos naturales, y hagan más eficiente el uso de la energía.

¿Tenéis un departamento o plan sobre ello?

A. Actualmente estamos trabajando en un nuevo marco estratégico que nos servirá de guía para la integración de los criterios ASG (Ambiental, Social y Gobernanza) en nuestro modelo de negocio, de una manera interdependiente y holística. Hemos recorrido ya buena parte del camino hacia la sostenibilidad, pero tenemos muy claro que el objetivo no es una meta que una vez alcanzada podamos abandonar, sino que debemos seguir mejorando constantemente. Por eso, estamos trabajando en una nueva hoja de ruta, con unas líneas estratégicas definidas con unos objetivos de impacto claros, que esperamos poder lanzar durante este 2023.

Con ella, queremos dar impulso a una transformación cultural profunda en todas las áreas de desempeño de la compañía y colaborar e impulsar alianzas en toda nuestra cadena de valor. Tenemos la oportunidad de acelerar el cambio necesario y también de poner en valor nuestra contribución, siempre desde la honestidad y la transparencia.

¿Qué retos os estáis encontrando a la hora de aplicar la sostenibilidad en vuestros hoteles?

A. Es necesario destacar que somos un sector destinado a hacer felices a las personas, y esto no solo aplica a las personas que nos visitan, sino también a aquellas personas que viven en los lugares del mundo en los que estamos presentes. Por ello, ahora mismo nuestro reto es trabajar en un turismo regenerativo que tenga también un impacto positivo en el desarrollo económico, cultural y social de los destinos y en el bienestar de los residentes, ya sea mediante la colaboración con proveedores locales o poniendo en alza el patrimonio natural y cultural de los lugares donde operamos. Ser sostenibles implica también velar por el cuidado de las personas de un modo directo.

¿Hacia dónde cree que va este tema en los hoteles?

A. Es un hecho que ha surgido una nueva forma de viajar. Factores como el calentamiento global, la falta de cohesión social o la disrupción tecnológica han generado una reflexión social colectiva que ha llevado a las personas a reorganizar sus prioridades, a cuestionarse a qué, cómo y a quién dedican su tiempo.

Según los datos recogidos a través de una reciente encuesta realizada por Barceló Hotel Group en nuestras redes sociales, los viajeros valoran por encima de otros factores que los hoteles en los que se alojan contribuyan al desarrollo económico, social y cultural del destino, respeten su entorno natural y les ayuden a experimentar un turismo más activo en conexión con la naturaleza. Los encuestados muestran también un mayor interés por experiencias que pongan en valor el patrimonio histórico y artístico del lugar que visitan.

No hay duda de que los ciudadanos buscan disfrutar su tiempo libre con experiencias más conscientes, más profundas y conectadas con los entornos de destino. Y nosotros, como cadena hotelera, necesitamos ser parte fundamental de este cambio.

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