Esponjosa, más fina, caliente, con chocolate… la tarta de queso es uno de los postres por excelencia en la carta de gran parte de los establecimientos del mundo. Los hosteleros saben que es uno de los preferidos por los consumidores y por ello celebran el Día Mundial de la Tarta de Queso a lo grande.
Según el establecimiento Madreamiga, la receta de este postre se cree que tiene su origen en la Antigua Grecia. Consumida por los primeros atletas de los juegos olímpicos desde el año 776 a.C. y siendo considerada una gran fuente de energía, se convirtió en un motín muy preciado cuando Grecia fue conquistada por el Imperio Romano.
Luego los romanos aprovecharon para modificar la receta original añadiéndole huevo y horneándola y la tarta de queso se expandió por todo el mundo como la conocemos hoy en día.
Dónde degustar las mejores tartas de queso
Frankie Burgers, pura cremosidad con base de galleta Lotus
En Madrid, este establecimiento es todo un referente en hamburguesas. Su Frankie Cheese Bacon fue ganadora de la 3ª mejor hamburguesa de España en 2022 en su formato super (con doble de carne). Y entre sus postres, la tarta de queso casera se elaborada diariamente en sus locales siendo el final a una velada perfecto, pues tiene la cremosidad ideal y una base de galleta Lotus deliciosa.
Luna & Wanda, tostada por fuera y con un corazón cremoso
Las tartas de queso de Luna & Wanda, creación del madrileño Sergio Arjona, son unas de las más famosas de la ciudad. Es una tarta sin tapujos, simple, tostada por fuera y con un corazón cremoso y una base de auténtica galleta María, la de toda la vida.
En la actualidad, ofrece cuatro tipos de tartas de queso: la original, siguiendo la receta sin ningún extra; la de chocolate con leche; la de chocolate blanco y la de dulce de leche. El postre en este establecimiento ha obtenido el tercer puesto en la segunda edición del concurso organizado por la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid, en el que se premia a la Mejor Tarta de Queso de Madrid.
Belbo Terrenal, en el brunch más delicioso
Belbo Terrenal, el restaurante de cocina mediterránea de Belbo Collection, en el hotel Me Barcelona, propone un brunch exclusivo con tartas de postre incluidas.
En forma de buffet tienes ensaladas, antipastos, raw buffet, egg station, pasta & pizza, selección de carnes y pescado, arroces y un gran buffet de postres con tarta de queso incluido que también está en la carta de este restaurante.
En el Hotel Mayorazgo y su restaurante Gastrovía 61
Este establecimiento de Madrid elabora su propia receta en la que cada bocado supera las expectativas permitiendo disfrutar de un sabor intenso que se convierte en un verdadero placer para los sentidos.
Aquí la cheesecake se elabora con galletas, mantequilla, nata, huevos, queso crema, queso azul, azúcar, cardamomo y tomillo. En primer lugar, se prepara la mezcla de galletas trituradas con mantequilla que sirve de base para la tarta. A continuación, se infusiona la nata con el cardamomo y el tomillo, y se añade el queso crema, una porción de queso azul, huevos y azúcar, todo listo para hornear. La utilización del queso azul aporta un matiz claramente distintivo cuya intensidad supera incluso las expectativas más exigentes.
Madreamiga y el postre de referencia
La tarta de queso de este obrador madrileño cuenta con una base de galletas con mantequilla, nata, huevos de gallinas felices, queso fresco gallego, azúcar y sal, posee un interior muy suave tipo mousse. Este postre, que se ofrece en una versión de 12 centímetros de diámetro, se elabora cada día en su obrador con ingredientes de la máxima calidad y de procedencia ecológica.
Fismuler, una de las mejores
Tanto en Madrid como en Barcelona, los restaurantes Fismuler, de grupo La Ancha, tienen variedad de platos de alta calidad donde se respeta el producto siempre como eje central. Dicen que su cheesecake es uno de los más gustosos del país. Lleva base es de queso Idiazábal, Gorgonzola y queso crema, y esto hace que la combinación sea totalmente perfecta.