Franquicias

14/12/2022 by Redacción Caternews Deja un comentario

Barceló Hotel Group fue uno de los grandes protagonistas en la gala celebrada en el Palacio de Congresos de Toledo, durante la presentación de la nueva Guía MICHELIN España & Portugal 2023. La cadena hotelera ha sido reconocida con 3 nuevas estrellas MICHELIN y ha renovado las 2 estrellas que ya tenía en dos de sus hoteles en Canarias.

En Tenerife, el restaurante El Rincón de Juan Carlos, capitaneado por los hermanos Juan Carlos y Jonathan Padrón, consigue su segunda estrella MICHELIN; y el restaurante San Hô, especializado en cocina nikkei, recibe su primera estrella, en reconocimiento al trabajo de los chefs canarios Adrián Bosch y Eduardo Domínguez. Ambos restaurantes se encuentran en el hotel Royal Hideaway Corales Resort 5* GL, ubicado en Costa Adeje (Tenerife), que con 3 estrellas MICHELIN se convierte en uno de los establecimientos con mayor número de estrellas en Canarias, confirmando así su posicionamiento como uno de los mejores hoteles gastronómicos de España.

En Gran Canaria, el restaurante Poemas by Hermanos Padrón, también liderado por los Hermanos Padrón, ubicado en el hotel Royal Hideaway Santa Catalina 5* GL, renueva la estrella MICHELIN que recibió el año pasado; la primera estrella en la ciudad de Las Palmas de Gran Canaria.

Con estos galardones, Barceló Hotel Group se convierte en la cadena hotelera con mayor número de estrellas MICHELIN en Canarias con 3 estrellas en Tenerife y 1 estrella en Gran Canaria. Un extraordinario reconocimiento que confirma la apuesta de la compañía por la nueva cocina canaria dado que todos los chefs galardonados son de origen canario.

En Andalucía, el restaurante La Finca del hotel La Bobadilla, a Royal Hideaway Hotel 5* GL, que cuenta con el asesoramiento del chef Pablo González, se alza con una estrella MICHELIN. Se trata de la primera estrella que otorga la guía roja en la provincia de Granada.

Barceló Hotel Group, la división hotelera del Grupo Barceló es la 2ª cadena de España y una de las 30 más grandes del mundo en número de habitaciones, y fue reconocida como la “Mejor compañía gestora del mundo” en los World Travel Awards 2021, considerados los Oscar del turismo. Actualmente cuenta con más de 278 hoteles urbanos y vacacionales de 4 y 5 estrellas, que suman más de 62.000 habitaciones, distribuidos en 25 países y comercializados bajo cuatro marcas: Royal Hideaway Luxury Hotels & Resorts, Barceló Hotels & Resorts, Occidental Hotels & Resorts y Allegro Hotels. También forma parte del grupo Crestline Hotels & Resorts, una compañía hotelera independiente con 130 establecimientos en EE.UU.

13/12/2022 by Redacción Caternews Deja un comentario

Sibuya Urban Sushi Bar, la marca especializada en cocina japonesa perteneciente al grupo leonés de restauración Grupo Sibuya S.L., inauguró el 1 de diciembre, el 6º restaurante de la marca en la Comunidad de Madrid, en el Centro Comercial Caleido. El nuevo restaurante cuenta con 185 m2 en una única planta más otros 70 m2 de terraza, que permiten ofrecer un total de 120 plazas (70 + 50, respectivamente), en las que los clientes podrán degustar las propuestas innovadoras de Sibuya, en un ambiente diseñado hasta el último detalle para vivir intensamente la experiencia gastronómica que propone la marca.

Este local ha supuesto la creación de 16 puestos de trabajo estables -con una media de edad inferior a los 30 años-, que han recibido una completa formación -especialmente el ‘sushiman’, que se encarga de preparar en el momento muchos de los platos-, y que se encargarán de ofrecer a los clientes la atención y el servicio de calidad que definen a Sibuya.

Jesús Fernández, CEO de Grupo Sibuya, comentaba: “Cada vez estamos más cerca de completar un ejercicio fantástico para nuestra compañía. Han sido unas semanas frenéticas, pero ha merecido la pena y este nuevo restaurante en el Centro Comercial Caleido es un paso más en nuestra apuesta por la capital, donde ya contábamos con otros 3 locales en Chueca, Ibiza y Orense, además de Las Rozas y X-Madrid. Y nos mantenemos firmes en nuestro objetivo de liderar el segmento de la cocina japonesa en el sector de la restauración”.

Esta apertura de Sibuya Urban Sushi Bar coincide con la inauguración de un nuevo restaurante de Kamado Asian Food en Zaragoza, por lo que el Grupo alcanza los 47 restaurantes operativos: 39 Sibuya + 8 Kamado.

Respecto a la inauguración el mismo día de un nuevo local de Kamado en Zaragoza, se trata del tercer restaurante del Grupo en la capital maña, ya que el pasado mes de octubre se abrió un Sibuya Urban Sushi Bar en las inmediaciones de La Romareda que se sumaba al inaugurado en febrero del año pasado, todos a cargo del mismo franquiciado.

El local cuenta con 195 m2 en planta única que ofrecen capacidad para 74 comensales en un entorno espacioso y diseñado para trasladar a los clientes a una calle cualquiera de Bangkok, Seúl o Shangai con sus puestos callejeros, las típicas luces de neón o sus imágenes de Buda. La carta de Kamado Asian Food es un recorrido por la cocina asiática que permite degustar una gran variedad de platos famosos como los tradicionales Wok, los Pad Thai, sus exquisitas sopas y Ramen, Curries, Baos y sus especialidades elaboradas en el horno Kamado -que presta su nombre a la marca-, como las costillas y el pato, además de sus postres y deliciosos cócteles.

Para la puesta en marcha de este nuevo restaurante se han creado 12 puestos de trabajo y supera así los 550 empleos entre locales propios y franquiciados, incluyendo el personal de la central y de la plataforma logística ubicadas en León.

06/12/2022 by Redacción Caternews Deja un comentario

En tan solo cuatro años, Caorza Franquicias ha logrado consolidarse como un referente en el mundo de las franquicias de restauración. El grupo se fundó en 2018 como una división del Grupo Caorza, empresa con más de 25 años de experiencia, y actualmente es propietario de las marcas La Calle Burger, Ice Wave y La Perita Coffee & Bakery. Además, es franquiciado de Pomodoro y Mahalo Poké.

Entre locales propios y franquiciados gestiona 37 restaurantes a lo largo del territorio nacional. Su portfolio de marcas cubre diferentes segmentos del mercado, desde la heladería al Coffee bakery, hamburguesas gourmet, pizzas o poke hawaiano. De esta manera han hecho llegar a sus clientes una oferta de alta calidad que cubre un amplio número de momentos de consumo.

El grupo tiene su base en Málaga y esto hace que tenga en el sur de España su principal mercado en cifras de establecimientos. Además, cuenta con locales de sus enseñas en otras zonas como Madrid, Cataluña o Comunidad Valenciana.

¿Qué es Caorza Franquicias?

T. Caorza Franquicias es un grupo de restauración enfocado en la gestión y expansión de diferentes marcas especializadas en el sector hostelero. El grupo se caracteriza por la excelencia en la gestión y el buen gobierno corporativo, así como el compromiso de desarrollar nuestra actividad de manera socialmente responsable y sostenible. En el año 2018, abrimos el primer restaurante de la marca Pomodoro. A continuación, ya en el año 2019, se llevó a cabo la apertura del primer local de una marca propia, La Calle Burger. Desde entonces, hemos continuado con nuestro crecimiento y se han sucedido las adquisiciones, desarrollos y expansión de marcas como La Calle Burger, Ice Wave, La Perita Coffee&Bakery, así como la expansión de franquicias de Pomodoro y Mahalo Poke.  Son un total de 40 restaurantes en 8 provincias diferentes.

¿En qué se basa su oferta gastronómica?

T. Los establecimientos de cada una de nuestras marcas ponen a disposición del cliente una oferta gastronómica muy variada, pero si algo tienen en común las propuestas de nuestras enseñas es que proporcionan una oferta actual, adaptada a la demanda y basada en la calidad tanto del producto como del servicio.  

Cada una de nuestras marcas se caracteriza por un producto específico. En el caso de La Calle Burger, es un concepto street-food de alta calidad con una variedad muy amplia de productos, que se adapta a todos los miembros de la familia. Es especialmente importante destacar la calidad de la propuesta de La Calle Burger, garantizada debido a que las carnes proceden de La Finca del Grupo: Rabadán. 

En el caso de Ice Wave, se trata de un concepto de helados a la plancha con múltiples posibilidades: desde bases de yogur o leche, a las que añadirle los toppings y mixings más golosos y atractivos, hasta opciones healthies con base vegana y frutas frescas.  

En cuanto a La Perita Coffee&Bakery, hablamos de una cafetería donde prima la calidad, un ambiente confortable para disfrutar de un buen café, un desayuno, un brunch o una merienda en un entorno agradable y adaptado tanto al ocio como al trabajo. Por lo que respecta al producto, ofrecemos un amplio abanico de posibilidades, desde opciones dulces a otras más healthy.  

“Es el momento para invertir en una franquicia, ya que como modelo de negocio es la mejor opción en este período de recuperación económica tras una pandemia mundial”

¿Cuántos establecimientos tienen en régimen de franquicias? ¿De ellos cuántos de Pomodoro? 

T. Tras un gran trabajo de expansión, son 16 los establecimientos que tenemos en la actualidad bajo régimen de franquicias, 15 pertenecientes a la marca Pomodoro y uno de Mahalo Poke. Nuestro objetivo es seguir desarrollando más franquicias y continuar creciendo año tras año. 

¿Qué significa ser el mayor franquiciador de esta marca?

T. Es un absoluto orgullo ser el mayor franquiciador de Pomodoro en España, ya que se trata de una enseña con una trayectoria reconocida y consolidada, y ocupa una importante posición de liderazgo en el mercado.

Estamos muy implicados y absolutamente comprometidos con esta marca, con su expansión y su posicionamiento en el mercado para continuar ampliando su reconocimiento. Además, es la marca con la que Caorza Franquicias arrancó. 

¿Es buen momento para invertir en una franquicia? 

T. Es el momento para invertir en una franquicia, ya que como modelo de negocio es la mejor opción en este período de recuperación económica tras una pandemia mundial.  

Entre las ventajas de optar por una franquicia, es importante destacar que la inversión se realiza a expensas de cifras, números y estadísticas que el posible franquiciador puede conocer, y gracias a las que se pueden realizar unas previsiones de crecimiento y garantías.  El apoyo de un grupo de franquicias, como Caorza Franquicias, permite que la inversión vaya orientada a la búsqueda de crecimiento, evolución y beneficio de cada uno de los establecimientos abiertos. En definitiva, un apoyo y seguimiento constantes con la garantía de que el grupo velará por los intereses del franquiciado y sus necesidades.  

En nuestro caso, hay además otra ventaja muy importante, y es la capacidad de entendimiento y comprensión del funcionamiento de las franquicias, debido a la experiencia que desde Caorza Franquicias poseemos desde ambos lados. Nuestra posición como franquiciados y franquiciadores nos permite ser absolutos conocedores de las necesidades desde ambas perspectivas.  

“Contamos una amplia variedad de marcas, lo que nos permite llegar a públicos muy diferentes y ofrecer propuestas gastronómicas totalmente adaptadas a los distintos momentos de consumo”

¿Dónde se ubican principalmente sus establecimientos? 

T. Actualmente tenemos establecimientos repartidos por 8 provincias diferentes, principalmente Andalucía (en ciudades como Sevilla, Málaga, Cádiz, Huelva y Granada) además de ciudades como Madrid y Valencia.  

¿Esperan un buen año 2023 en cuanto a nuevas franquicias? 

T. El 2023 se prevé como un año con muy buenas perspectivas. Entre ellas, nuevas aperturas de franquicias de diferentes marcas como La Calle Burger, que continuará su expansión en ciudades donde se está convirtiendo en una marca reconocida y con una excelente reputación. En lo que respecta a Ice Wave, en grandes ciudades no deja de ser un reclamo para un público de ocio y amante del helado; y algo parecido ocurre con La Perita Coffee&Bakery, que continúa ampliando su reconocimiento de marca y tendrá próximas aperturas en Sevilla. 

Por otro lado, la marca Pomodoro sigue con su crecimiento, es una franquicia estable en la que siempre hay búsqueda y pretensión de expansión.  

¿Cómo define a su cliente tipo? 

T. En Caorza Franquicias contamos una amplia variedad de marcas, lo que nos permite llegar a públicos muy diferentes y ofrecer propuestas gastronómicas totalmente adaptadas a los distintos momentos de consumo. Cada enseña es diferente y por lo tanto nos dirigimos a perfiles de públicos muy distintos con cada una de ellas. Lo fundamental es que nuestro cliente reúna y respete los valores, la ética y filosofía que seguimos en Caorza Franquicias. Y que, por supuesto, vaya en consonancia con el crecimiento que desde el grupo pretendemos y por el que trabajamos diariamente, de manera conjunta. 

“La media de consumo en la restauración ha aumentado de nuevo y eso beneficia potencialmente al sector y lo sitúa en una posición privilegiada de nuevo. Desde Caorza Franquicias ya hemos superado el ticket de 2019, por lo que los números y cifras van en alza y las previsiones son buenas”

¿Cómo definiría el momento actual para la restauración? 

T. Después de una época de reducción absoluta del nivel de consumo a causa de la situación sanitaria, la restauración vuelve a ser un sector de consumo primordial para los españoles. El cliente busca un espacio donde reunirse de nuevo, fomentar sus relaciones sociales y recuperar así las costumbres que teníamos antes de pandemia. Sin límites no solo en horarios o aforos, sino en gastos.  

La media de consumo en la restauración ha aumentado de nuevo y eso beneficia potencialmente al sector y lo sitúa en una posición privilegiada de nuevo. Desde Caorza Franquicias ya hemos superado el ticket de 2019, por lo que los números y cifras van en alza y las previsiones son buenas. 

¿Puede notar la restauración el posible bajón de los próximos meses? 

T. La restauración forma parte de lo que se considera un gasto extra, una actividad estrechamente vinculada al ocio. Como es normal, es de alguna manera un gasto que, según cada caso y economía personal, se decide si puede afrontar o no.  

En el caso de la recesión que se aproxima, se estima que afecte sobre todo a los establecimientos donde el ticket medio es alto, superior en este caso a los tickets medios que tienen los establecimientos de Caorza Franquicias, por lo que nuestra previsión es que no afecte a nuestros establecimientos de manera directa. 

¡Error, el grupo no existe! ¡Comprueba la sintaxis! (ID: 9)

02/12/2022 by Redacción Caternews Deja un comentario

Empanadas Malvón, franquicia española líder en la producción y distribución de empanadas argentinas artesanales, creada por tres socios que coincidieron en Ventura Trend y de los que dos siguen aun adelante (David Alvado y Alejandro Polo; este último CEO que acaba de ser entrevistado para RRR/Caternewes y Caternewsdigital.com finalizará noviembre con cinco nuevos locales.

Empanadas Malvón en Madrid y Barcelona

Dos de ellos están situados en Madrid, corriendo las aperturas a cargo de franquiciados y la tercera a modo de pop up en el bazar navideño de El Corte Inglés. Barcelona, por su parte, abrirá dos nuevas tiendas; una similar a la del Corte Inglés de Madrid y la otra en el Eixample, a cargo de un franquiciado. La empresa, prevé cerrar el año con 19 nuevas unidades hasta alcanzar los 84 establecimientos abiertos.

Restaurante de empanadas argentinas

Malvón es una empresa de restauración organizada que, desde su lanzamiento en octubre 2017 con la apertura en la madrileña Moncloa, ha creado 417 puestos de trabajo directos entre locales, obrador y servicios centrales, incluyendo los de las recién inauguradas, con 10 empleos en la ciudad de Barcelona y 12 en la de Madrid.

En la actualidad, Malvón cuenta con 84 locales abiertos en 9 Comunidades Autónomas; de los cuales 47 se encuentran en Madrid. Fuera de España, tiene un acuerdo de master franquicia internacional en Portugal donde cuenta con 3 establecimientos abiertos en Oporto. Del total, 27 son propiedad de la marca y 57 son propiedad de franquiciados.

Malvón ofrecerá en estos cinco nuevos locales su carta con más de 19 variedades distintas de empanadas, 14 sabores clásicos y 5 sabores gourmet, que van desde las más típicas argentinas, como la de carne picante, cochinita o berenjena parmesana a los nuevos e innovadores sabores de las Gourmet, como la de costillas BBQ, la de picadillo ibérico o la de carrillera.

30/11/2022 by Redacción Caternews Deja un comentario

Líderes en restauración asiática, UDON es el grupo de comida asiática líder en nuestro país. Nació en 2004 como un negocio familiar y hoy es un referente en gastronomía asiática de calidad, con una oferta inspirada en las tabernas tradicionales japonesas, restaurantes con más de 400 años especializados en noodles.

Sus fundadores, los emprendedores Jordi Vidal y Jordi Pascual, abrieron su primer establecimiento en 2004 en el barrio del Born de Barcelona, apostando por un producto fresco y de calidad. De los establecimientos, 64 son locales en régimen de franquicia y 7 son propios. Más del 30 % de los franquiciados tienen más de un restaurante.

En 2020, Hostelería de España le otorgó el Premio Nacional de Hostelería en la categoría de Innovación por su desarrollo innovador de la gastronomía asiática con un carácter saludable, equilibrado y nutritivo y una fórmula sencilla: salud y sabor.

¿Qué es UDON?

J. UDON Asian Food es una cadena de restauración asiática.

Abrió su primer restaurante en el barrio del Born de Barcelona en el año 2004. Empezó como un negocio familiar y hoy se ha convertido en un referente en gastronomía asiática de calidad.

¿Qué caracteriza a su oferta gastronómica?

J. Uno de los sellos que define a UDON es la calidad del producto que ofrece y la innovación de su oferta, apostando por ingredientes orgánicos de gran calidad. 

Las recetas propias, inspiradas en los mejores sabores asiáticos, con ingredientes frescos cocinados al momento, son las claves de UDON en su apuesta por una dieta equilibrada y saludable.

La propuesta gastronómica toma como protagonistas los noodles, fideos tradicionales de la cocina asiática como los fideos Udon, Ramen o Soba. 

Además, también cuenta con una amplia variedad de tapas de inspiración asiática, arroces variados y platos veganos y vegetarianos.

“UDON es un concepto de calle que se ha sabido adaptar a otros formatos como el centro comercial o el aeropuerto. Esta buena adaptación nos ha permitido estar en 6 países en diferentes formatos”

¿Cuántos establecimientos tienen en régimen de franquicias?

J. Actualmente UDON cuenta con 64 locales en régimen de franquicia y 7 locales propios.

¿Está en auge la gastronomía asiática?

J. La gastronomía asiática viene creciendo exponencialmente en los últimos años, siendo ya una commodity dentro de la oferta gastronómica de nuestro país. En nuestro caso, nuestro producto core son los noodles, un ingrediente basado en la pasta y ¿qué hay más conocido que la pasta?

¿Qué me puede explicar de su apertura en Miami?

J. Nuestra aventura americana empezó hace unos años, analizando países, culturas y haciendo prospección en los mercados potenciales. A día de hoy, ya tenemos nuestro primer local abierto en Miami, en el barrio de moda de la ciudad, Wynwood. Además, estamos negociando diferentes ubicaciones en toda Florida para seguir con la expansión en América.

“Esperamos cerrar el 2023 con 20 nuevos locales en España y llegar a las 100 unidades operativas”

¿Es buen momento para invertir en una franquicia?

J. Es buen momento para invertir en buenos conceptos, lo que nos ha enseñado la pandemia es que solo aquellos que han hecho bien las cosas perduran en el tiempo. En nuestro caso siempre hemos sido muy prudentes, no creemos en los crecimientos rápidos, hemos preferido asentar unas buenas bases y analizar muy bien las ubicaciones. Por ello, hoy en día nuestra marca es de las pocas que ha seguido creciendo de una manera constante. Referente a si es buen momento para invertir, ahora mismo hay muchas oportunidades y con un buen análisis, es un muy buen momento para invertir.

¿Dónde se ubican principalmente sus establecimientos?

J. Aunque inicialmente nuestra marca creció en centros comerciales, el primer local nació en el casco antiguo de Barcelona, en el barrio del Born, y creemos que UDON es un concepto de calle que se ha sabido adaptar a otros formatos como el centro comercial o el aeropuerto. Esta buena adaptación nos ha permitido estar en 6 países en diferentes formatos.

“Estamos ajustándonos a todas las subidas de precio para ofrecer al cliente final un precio suficientemente competitivo para que el consumo siga existiendo”

¿Esperan un buen año 2023 en cuanto a nuevas franquicias?

J. Nuestro plan de desarrollo, siendo constante, está en pleno proceso de crecimiento ayudado por la expansión internacional. Esperamos cerrar el 2023 con 20 nuevos locales en España y llegar a las 100 unidades operativas.

¿Puede notar la restauración el posible bajón de los próximos meses?

J. Nos llevan bombardeando con noticias negativas desde principios de verano, si bien es cierto que la subida en los suministros, y sobre todo en la electricidad, está penalizando seriamente nuestras cuentas de explotación, tener una marca como la nuestra, con unos costes fijos controlados, nos ha permitido soportar esos incrementos. Evidentemente, si la tendencia sigue siendo alcista habrá una parte de la sociedad que tendrá que ajustar su consumo y lógicamente el ocio es el que más estará penalizado. Desde UDON estamos ajustándonos a todas esas subidas para ofrecer al cliente final un precio suficientemente competitivo para que el consumo siga existiendo.

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30/11/2022 by Redacción Caternews Deja un comentario

Quien pensaba que VIPS era una marca patrimonio de la capital de España, se equivoca. Quien creía que, por haber llegado en 1969 a Madrid, era una marca sin recorrido, en la actualidad, pues también. VIPS está más viva que nunca.

Así se deduce de la reciente decisión, de los gestores de la marca, en cuanto a dinamizar su oferta, potenciando aún más el franquiciar el concepto, llevándolo hasta aquellos lugares donde, no sólo las condiciones necesarias para su apertura se cumplen a rajatabla, sino porque la red de franquiciados de la cesta de marcas que atesora Alsea Ibérica, casa matriz de VIPS, posee candidatos para abrir con dicha marca.

Cierto es que, de la red de 156 VIPS operando en la actualidad, 97 están en Madrid; pero de los siete abiertos este año, tan sólo tres lo hicieron en esta capital, apareciendo la marca en ciudades tales como Cáceres o Valladolid. Iniciativa que, según Iván Martín, director de Franquicias de VIPS, proseguirá según “las oportunidades que brinde el mercado”.

Mercado que no ceja en exigir nuevas prestaciones y experiencias; como las derivadas de pedirle a un restaurante de marca, que maximice los actuales “day parts”, que han incorporado, actualmente, como nuevos momentos de consumo; como el “tardeo” o “tomar un vermut” y que cada vez más comulgan con otros como el sajón “brunch” o el de desayunos, en un horario mucho más largo que antaño.

Retos a los que VIPS ha contestado en cada ocasión; como por ejemplo en el caso del brunch, donde desde noviembre, ha revisado la oferta de sus cartas para alojar platos y bebidas, acordes con la franja horaria que contempla la demanda de este servicio. No en vano, en el caso de VIPS, el 43% de los clientes se concentran en el desayuno, la media mañana y tarde, con cifras significativamente superiores a la media del sector.

VIPS, siendo fiel a sus valores y su pasión por ofrecer una experiencia única, ha decidido apoyar y fomentar este ocio diurno reinventando su carta de desayunos con nuevas recetas y platos súper instagrameables, que no dejarán indiferente a nadie. Y lo hace además expandiendo su oferta de dos de los productos más icónicos: los sándwiches y las tortitas; sin menoscabo de introducir un ramillete de nuevos platos, cuyas características se podrían encontrar en los más famosos restaurantes, hoteles incluidos, especializados en desayunos y brunch.

29/11/2022 by Redacción Caternews Deja un comentario

Avanza Food, grupo de Restauración de referencia, propiedad desde 2018 del fondo de inversión Abac Solutions y de su equipo directivo, ha anunciado los nombramientos de Augusto Méndez de Lugo, como Director General y de Jean-Paul Hordijk, como nuevo Director de Marketing de la compañía.

La compañía cuenta actualmente con más de 400 establecimientos y un gran portfolio de marcas propias de prestigio nacional e internacional, líderes en sus segmentos, como Carl’s Jr., Tony Roma’s, Tommy Mel’s, La Chelinda, Official Irish Pub, Gambrinus, y Cervecería Cruz Blanca, así como sus Marcas Virtuales, que el grupo lleva desarrollando desde 2020 para impulsar su división de Dark Kitchens y su firme apuesta por el canal Delivery.

Avanza Food refuerza su cúpula directiva, con la incorporación de dos figuras destacadas de la Restauración Organizada en nuestro país, con el objetivo de seguir impulsando su crecimiento y consolidarse como uno de los grandes referentes del sector.

Méndez de Lugo es uno de los directivos más relevantes en el ámbito de la Restauración y de la Franquicia, tanto a nivel nacional como internacional. En los últimos 7 años, ha sido fundador y CEO de Foodbox, grupo propietario de las enseñas Santagloria Coffee & Bakery, L’Obrador, Volapié, Más Q Menos y Papizza, recientemente vendida por Nazca al fondo BlueGem Capital Partners, accionista mayoritario de Lateral.

Hordijk cuenta con una dilatada experiencia profesional en el sector de la Restauración Organizada, ya que durante más de 9 años formó parte de Burger King, donde en 2014 fue nombrado Director General de la compañía en los Países Bajos y se integrará en la Dirección General de Negocio, reportando directamente a Augusto Méndez de Lugo, poniéndose al frente del área de Marketing de Avanza Food, con el objetivo de seguir impulsando el crecimiento y el liderazgo de sus Marcas

17/11/2022 by Redacción Caternews Deja un comentario

Bajo el título Restaurantes de España, con el apoyo del ICEX, Instituto de Comercio Exterior del Gobierno de España, este nuevo sello busca reconocer a los restaurantes españoles a nivel internacional que utilizan ingredientes auténticos en los menús ofrecidos a los comensales. Sobre la base de los principios de objetividad, trazabilidad y transparencia, los consumidores pueden estar tranquilos sabiendo que el menú de los restaurantes que reciben esta distinción cumple con los mismos altos estándares.

Fuentes del ICEX informan que, el comité de certificación está formado por profesionales de dentro y fuera de la cocina, de muchos sectores gastronómicos, y son actores clave en los productos españoles. Por ejemplo, empresas como el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y la Federación Española del Vino juegan un papel en la certificación de estos establecimientos a nivel mundial.

El label que atesoren los restaurantes supondrá, la integridad, en el origen de los ingredientes procedentes de España utilizados. En segundo lugar, el menú en sí tiene que presentar algunos platos típicos españoles. Finalmente, el establecimiento gastronómico debe transmitir un ambiente español en su ambiente general. También hay beneficios para los restaurantes galardonados con el sello de aprobación, incluida la capacitación y el acceso a proveedores a través de la red ICEX.

Más de 200 restaurantes en 30 mercados fueron identificados en 2022 con la insignia Restaurantes de España. Desde Nueva Zelanda, Hong Kong y Japón, hasta los Estados Unidos .

16/11/2022 by Redacción Caternews Deja un comentario

Jamie Oliver, mundialmente conocido por sus éxitos gastronómicos y algunos fracasos empresariales (insolvencia en Italia en 2019), y Taster, uno de los líderes del food delivery en Europa, se han unido para crear Pasta Dreams, la marca para un restaurante digital tematizado en platos italianos de mucha calidad, además de cumplir con las condiciones saludables y sostenibles.

Los primeros pedidos, contando con agregadores como Uber Eats, han sido servidos en pleno Soho de Londres, a mediados de este mes y ya opera un segundo punto de servicio en París, donde Taster es hegemónico en sus especialidades de comida viet, coreana, pollo frito y burgers con marcas como Out Fry, A Burgers, Mission Saigon, Pepe Chicken y Saucy Buns, a las que ahora se añadirá la italiana Pasta Dreams.

Fundada en 2017 por Anton Soulier, Taster (antes Mission Foods) tiene su sede en Londres con centros también en París, Madrid, Bruselas, Lille, Rouen, Manchester o Estrasburgo, y así hasta 80 ciudades europeas, contando con 120 franquiciados. Sus restaurantes digitales superan ya los 1,5 millones de servicios.

La compañía ha recaudado más de 50 millones de euros en rondas de financiación a través de Octopus Ventures, Rakuten, Battery Ventures, LocalGlobe o Heartcore Capital. 

15/11/2022 by Redacción Caternews Deja un comentario

Aceptando el reto de cambio de paradigma que precisa la hostelería, en materia de una nueva consideración del personal en los objetivos de empresa (tema del que tanto se está hablando en los eventos profesionales, como recientemente ha sucedido, en Gastronomic Forum Barcelona) UDON ASIAN FOOD se adelanta al cambio que se avecina y acaba de anunciar a su personal, reunido en Barcelona, pero también convocado a través de streaming, en las ciudades de los cinco países que opera, que revisará todo el proceso relacional, desde el contacto inicial para una posible contratación hasta el último día de colaboración, esforzándose en transmitir valores positivos y llevando a cabo acciones concretas para hacer más felices a toda sus colaboradores.

Porque, tal y como reza su nueva ambición: “La felicidad solo es real cuando es compartida”; lema que sirvió a Jordi Pascual co-fundador, junto a Jordi Vidal, de UDON ASIAN FOOD, para abrir la citada sesión informativa a la par que co-participativa, puesto que con la ayuda y experiencia de CookingBox (empresa especializada en gamificación), todos los asistentes opinaron sobre cuestiones relacionadas con la implantación de medidas que hagan felices al equipo y que, de ese modo, sean capaces de generar instantes de felicidad, también a sus clientes, haciendo gala de cumplir con el lema: “sólo puedes dar aquello que posees”.

El paquete de medidas, hasta catorce, han sido testadas en seis restaurantes corporativos de la cadena y van desde cómo identificar sesgos cognitivos hasta la gestión de las emociones.

Se espera que, para marzo de 2023, fecha en las que se cumplirá el 19º aniversario de creación de la empresa, estén plenamente desarrolladas y aplicadas entre el personal de la empresa.