¿Cómo se ve el sector de la restauración desde una entidad que apoya a empresas y startups?
A. Siempre hemos considerado al sector agroalimentario como un actor clave para transformar la sociedad y contribuir a la preservación del medioambiente.
La restauración se enfrenta actualmente a grandes retos como reducir el desperdicio alimentario, mejorar su cadena de valor y hacerla más sostenible, simplificar la logística para hacer más eficiente la distribución en los establecimientos o disminuir los residuos generados y reciclarlos adecuadamente.
Las empresas de restauración pueden beneficiarse mucho de entrar en contacto con startups que proponen soluciones a retos sociales y medioambientales de forma ágil que les ayuden a ser más eficientes y competitivas.
¿Cuál es su principal objetivo como organización?
A. Somos una fundación que quiere alcanzar un cambio revolucionario en la cultura empresarial: conseguir que el impacto social y medioambiental que generan las empresas sea tan importante como su rentabilidad.
Creemos en el poder de las empresas para mejorar la sociedad y el planeta si se lo proponen.
¿Está preparada la empresa para los cambios y estrategias que ustedes sugieren?
A. Sí y no. Aún hay una falta de concienciación sobre la responsabilidad de las empresas ante los desafíos sociales y medioambientales, pero cada vez más organizaciones se dan cuenta de que tienen que transformarse e incluir la innovación y la sostenibilidad si quieren sobrevivir.
Tenemos claro que las organizaciones que no generen impacto positivo van a desaparecer en los próximos años.
Cuando comenzamos a tocar las puertas de grandes empresas hace más de 7 años contando nuestro propósito, nos miraban como si estuviéramos locos. Pero a medida que pasa el tiempo contamos con más apoyo y más organizaciones nos piden ayuda para entrar en contacto con startups e incluir la sostenibilidad en su estrategia.
“Las empresas de restauración pueden beneficiarse mucho de entrar en contacto con startups que proponen soluciones a retos sociales y medioambientales de forma ágil que les ayuden a ser más eficientes y competitivas”
Ética, esfuerzo, colaboración, etc., son términos que pretenden promover en las empresas. ¿Cómo se aplican a una compañía tradicional que no pretende cambiar nada?
A. Es posible transformar hasta las compañías más tradicionales, pero deben tener voluntad de cambio.
Durante muchos años ha habido dos corrientes enfrentadas: aquellas organizaciones que buscaban el beneficio económico como único fin, frente a ONGs, asociaciones u otras organizaciones del tercer sector que perseguían únicamente generar impacto positivo en la sociedad o en el planeta. No había medias tintas, ni organizaciones entre estas dos posturas.
Pero por suerte eso ha cambiado. En 1981 Bill Drayton acuñó el término “emprendimiento social” que engloba a los proyectos que resuelven grandes problemas con una metodología empresarial, una mentalidad sostenible y replicable.
Esto ha abierto un camino lleno de oportunidades que permite a las empresas, grandes y pequeñas, crecer de forma sostenible y en coherencia con valores. Además, el consumidor demanda cada día empresas más responsables y afines a sus valores, empujando a las organizaciones a incorporar el impacto en sus estrategias.
Ética, esfuerzo, colaboración, etc., son términos que pretenden promover en las empresas. ¿Cómo se aplican a una compañía tradicional que no pretende cambiar nada?
A. Es posible transformar hasta las compañías más tradicionales, pero deben tener voluntad de cambio.
Durante muchos años ha habido dos corrientes enfrentadas: aquellas organizaciones que buscaban el beneficio económico como único fin, frente a ONGs, asociaciones u otras organizaciones del tercer sector que perseguían únicamente generar impacto positivo en la sociedad o en el planeta. No había medias tintas, ni organizaciones entre estas dos posturas.
Pero por suerte eso ha cambiado. En 1981 Bill Drayton acuñó el término “emprendimiento social” que engloba a los proyectos que resuelven grandes problemas con una metodología empresarial, una mentalidad sostenible y replicable.
Esto ha abierto un camino lleno de oportunidades que permite a las empresas, grandes y pequeñas, crecer de forma sostenible y en coherencia con valores. Además, el consumidor demanda cada día empresas más responsables y afines a sus valores, empujando a las organizaciones a incorporar el impacto en sus estrategias.
“Cada vez más organizaciones se dan cuenta de que tienen que transformarse e incluir la innovación y la sostenibilidad si quieren sobrevivir”
¿Cómo pueden incorporarse al sector de la restauración o de la alimentación?
A. En nuestros programas acompañamos a grandes organizaciones en sus estrategias de impacto, las ayudamos a ser más innovadoras y a fomentar un cambio cultural entre sus profesionales con una perspectiva sostenible.
Gracias al contacto junto a startups y herramientas de emprendimiento, nuestros clientes son más ágiles y capaces de generar un crecimiento sostenible en coherencia con sus valores.
Ya hemos impulsado a startups en el sector agroalimentario que abordan retos como el desperdicio alimentario, la gestión de residuos o la producción alimentaria sostenible con grandes resultados en el programa de apoyo a emprendedores Gamechangers & Food que realizamos junto a la marca Solero.
¿Qué retos se plantean en los próximos años?
A. Seguir trabajando de la mano con grandes organizaciones y divulgar las historias de empresas referentes. Debemos mostrar que hay muchos caminos para conseguir el éxito y cada uno debe forjarse el suyo.
Queremos fortalecer el ecosistema de impacto a través de la divulgación del concepto y ayudar a que cada vez más empresas incorporen el impacto positivo y la sostenibilidad en sus estrategias.
¿Hace falta en España una cultura mayor del esfuerzo, del ser emprendedor o de las nuevas estrategias incorporadas a las empresas del siglo XXI?
A. Sin duda. La tasa de emprendimiento actual en nuestro país es del 5,5% según el informe GEM de España 2021-2022. Además, el miedo al fracaso es un factor limitador para el 42%, y un inhibidor para el 61% de las personas que no emprenden.
Por eso desde UnLimited Spain apoyamos a emprendedores que ya generan impacto positivo, porque creemos que es importante encontrar referentes que ayuden a potenciales emprendedores a entender que es posible. Emprender y liderar empresas que generan impacto positivo en la sociedad y el planeta no sólo es viable, es imprescindible en el mundo actual y aquellas empresas que no se transformen, desaparecerán.
“Emprender y liderar empresas que generan impacto positivo en la sociedad y el planeta no sólo es viable, es imprescindible en el mundo actual”
