Bajo el título Restaurantes de España, con el apoyo del ICEX, Instituto de Comercio Exterior del Gobierno de España, este nuevo sello busca reconocer a los restaurantes españoles a nivel internacional que utilizan ingredientes auténticos en los menús ofrecidos a los comensales. Sobre la base de los principios de objetividad, trazabilidad y transparencia, los consumidores pueden estar tranquilos sabiendo que el menú de los restaurantes que reciben esta distinción cumple con los mismos altos estándares.
Fuentes del ICEX informan que, el comité de certificación está formado por profesionales de dentro y fuera de la cocina, de muchos sectores gastronómicos, y son actores clave en los productos españoles. Por ejemplo, empresas como el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y la Federación Española del Vino juegan un papel en la certificación de estos establecimientos a nivel mundial.
El label que atesoren los restaurantes supondrá, la integridad, en el origen de los ingredientes procedentes de España utilizados. En segundo lugar, el menú en sí tiene que presentar algunos platos típicos españoles. Finalmente, el establecimiento gastronómico debe transmitir un ambiente español en su ambiente general. También hay beneficios para los restaurantes galardonados con el sello de aprobación, incluida la capacitación y el acceso a proveedores a través de la red ICEX.
Más de 200 restaurantes en 30 mercados fueron identificados en 2022 con la insignia Restaurantes de España. Desde Nueva Zelanda, Hong Kong y Japón, hasta los Estados Unidos .
