Sostenibilidad

11/01/2023 by Redacción Caternews Deja un comentario

Mario Federico, presidente de McDonald´s Deutchschland LLC, no se perdió la oportunidad, en diciembre pasado, de conocer el nuevo restyling (el anterior databa de 2013) que ha sufrido el local sito en la Stablistrasse de Munich, dado que gozaba de interesantes novedades.

De momento, es el más moderno abierto en Alemania y es capaz de servir entre 450 y 800 burgers por hora, tanto para los 224 clientes que se puedan sentar en la sala o en la terraza (56), que hayan ordenado desde los Smart kiosk o su app, como para los que lo frecuenten en auto (4 ventanas en el Mc Drive) o sean “riders”; sin menoscabo de atender los que practiquen take away, incluso llegando en bicicleta.

Pero, lo más original se presencia en materia de diseño, equipamiento y servicios, puesto que el edificio responde al nuevo diseño “cube line” de Steve Leung Design Group experimentado en locales abiertos en China (Chengdu y Shenzhen en diciembre de 2020) y de los que, ahora, ya existen en cinco poblaciones europeas, entre ellas, Munich.

Diseño que se caracteriza por colores cálidos y exclusivo grafismo basado en una genial interpretación de los Happy Meal (TM) con tres elementos clave: Cube, Warm Colours y Hidden Smile, de modo que, ese nuevo diseño, transforma vivencias y los recuerdos más dulces de la infancia, experimentados en McDonald’s, en un espacio físico dotado de toques despreocupados, alegres y reconfortantes.

También hay que destacar en la inauguración del local, que actuará de piloto, para nuevos desarrollos (está cerca de la oficina central de la compañía en Alemania), matices de sostenibilidad tales como, un parque infantil construido con material reciclable, placas fotovoltaicas para ahorro de consumo eléctrico y cuatro “electrolineras” que suministran 100% energía verde.

Local de McDonald´s en Chengdu (China). Fuente: McDonald’s

03/01/2023 by Redacción Caternews Deja un comentario

Leche Pascual será la primera marca de la compañía en incorporar un tapón unido hecho con caña de azúcar en sus envases de formato brik para su gama clásica (entera, semidesnatada y desnatada).

Pascual ha anunciado el comienzo de la transformación de todos sus envases para incorporar un tapón unido, producido a partir de caña de azúcar, que mejora su reciclabilidad.

La compañía inicia así su adaptación a la Directiva 2019/904 aprobada el pasado junio de 2019 por el Parlamento Europeo y que entrará en vigor a partir de julio de 2024, con el objetivo de fomentar la economía circular y reducir la utilización de plásticos de un solo uso. Esta transformación se implementará en sus envases de la gama clásica, que incluye la leche entera, semidesnatada y desnatada. A partir de ahí, Pascual continuará introduciendo este formato en el mercado a través de marcas como Bezoya, Bifrutas, Vivesoy o Essential, de manera paulatina.

29/12/2022 by Redacción Caternews Deja un comentario

Andrea Zocchi, CEO de Evoca, ha anunciado en el día de hoy a todos sus empleados, que comienza un nuevo camino hacia una evolución sostenible del Grupo.

En el contexto socioeconómico actual, marcado por profundos cambios, Evoca ha dado un paso importante replanteando el propósito de la empresa y sus actividades, en relación con sus empleados e inversores.

Este periodo de reflexión ha supuesto la evolución de la identidad del Grupo y de sus planes de acción. En consecuencia, se ha iniciado un proyecto de transición sostenible que involucra aspectos ambientales, sociales y de gobernanza. El proyecto será guiado y medido según criterios ESG (Medio ambiente, Social, Gobernanza).

Denominado “El Sabor de la Sostenibilidad”, el proyecto busca identificar y promover, interna y externamente cada paso que el Grupo da para mejorar la sostenibilidad. El objetivo general es generar una cultura concreta de sostenibilidad, tanto para el personal de Evoca como para sus grupos de interés.

Para Evoca, “El Sabor de la Sostenibilidad” representa un compromiso a largo plazo, cuyos resultados surgirán de manera progresiva y continua. Será una parte vital del espíritu de Evoca hasta que se complete su evolución hacia la máxima sostenibilidad.

“Elegimos este nombre para el proyecto por una simple razón”, dice Andrea Zocchi, CEO de Evoca.“Queremos conectar la experiencia sensorial excepcional que ofrecemos a nuestros consumidores todos los días con el sabor, la pasión y el compromiso con el que seguimos realizando nuestras actividades. Todos queremos vivir en un mundo en el que se respete el medio ambiente, en el que nuestras acciones se basen en principios sólidos y el bienestar de las personas que nos rodean sea primordial”.

Al mismo tiempo que se ha anunciado el proyecto también presentamos un nuevo propósito social. Cristaliza el objetivo que guía al Grupo Evoca:

Un gran café que inspire un mundo mejor, en cualquier lugar y en cualquier momento.

Por “propósito”, nos referimos a nuestro deseo de garantizar una magnífica experiencia sensorial a cada persona que prueba un producto de una de nuestras máquinas”, dice el Sr. Zocchi. “Nos esforzamos por asegurar que esta experiencia sea consistente, en cualquier momento y en cualquier parte del mundo, sin olvidar que este compromiso debe cumplirse con el máximo respeto por el medio ambiente, por las personas y por la sociedad en general, ahora y en el futuro”.

23/12/2022 by Redacción Caternews Deja un comentario

Horeca Global Solutions, la nueva empresa de Eurofred Group se consolida como partner de los profesionales que requieren de soluciones integrales de restauración, refrigeración y heladería, ayudando a los empresarios a incrementar el atractivo de sus negocios y a ahorrar con su línea de armarios expositores para bebidas, pues ofrecen más eficiencia energética y una mejor exposición del producto.

La línea de armarios expositores para conservación de bebidas de Horeca Global Solutions utiliza gases refrigerantes más eficientes, como el R600a o el R290, para minimizar el impacto de los equipos sobre el medio ambiente y ayudar a los negocios a reducir su factura eléctrica.

Con una puerta reversible y cuatro estantes ajustables en dotación, dentro de la gama de armarios expositores para bebidas de Horeca Global Solutions destaca la serie CEV 245, que cuenta con iluminación LED en el marco de la puerta para mejorar la visibilidad del producto y está disponible con o sin display iluminado. Además, utiliza el gas refrigerante natural R600a y dispone de refrigeración asistida por ventilador para ofrecer un rendimiento óptimo minimizando el consumo.

Igual de eficientes son las series S900-S1600, que utilizan el gas refrigerante natural R290 para responder a los requisitos del sector de proporcionar soluciones más sostenibles, a nivel ambiental y de negocio. En este sentido, sus modelos también disponen de un termostato electrónico que ayuda a ahorrar energía controlando los ventiladores del sistema para que mantengan la temperatura deseada.

Además, las series de armarios expositores para bebidas S900-S1600, de dos y tres puertas, permiten una perfecta exposición y visibilidad del producto gracias a su display iluminado y sus luces LED. También disponen de un termómetro que muestra la temperatura interior del armario y, en el modelo de dos puertas, estas pueden ser pivotantes o correderas.

20/12/2022 by Isabel Acevedo Deja un comentario

Sergio Bastard es un chef inquieto, perfeccionista, enamorado de su trabajo, y un “apasionado” del producto y de la sostenibilidad. En Santander regenta uno de los mejores restaurantes cántabros (y españoles), la Casona del Judío, merecedor de una estrella Michelin (que este año ha renovado) y de una estrella verde (que ha logrado este 2022).

Catalán de nacimiento (Barcelona, 1974), vallisoletano de crianza, pero “cantábrico” y “atlántico” de corazón, Bastard es uno de los chefs con más proyección del país.

Forjado en la escuela de cocina de Luis Irizar al tiempo que estudiaba la licenciatura de Derecho, Bastard es inquieto y con mucha sensibilidad por nuestro medio ambiente. Dos cualidades que le han llevado a convertir su establecimiento en uno de los más sostenibles (su objetivo es que sea en breve 100% sostenible).

En el tiempo que no cocina, ni crea platos, no gestiona compras o personal, Sergio Bastard desarrolla nuevos proyectos, como el huerto de halófilas –plantas del litoral– que utiliza a posteriori en sus elaboraciones culinarias.

En paralelo, reforma los espacios del restaurante para ubicar placas solares y de cargadores para vehículos eléctricos, o avanza en el empleo de ozono en lugar de jabones tradicionales. El compromiso verde se plasma incluso en la sala, donde lucen por su ausencia los manteles de las mesas.

En 2021, conseguiste la primera estrella Michelin, y este año la guía te concede la estrella verde. ¿Qué significa para ti?

S. La verdad es que es emocionante porque se valora la sostenibilidad que nosotros llevamos a todo, desde el producto hasta la energía que usamos en el restaurante. Nos alegra que se ponga el foco en este aspecto, porque al final sabemos que es algo que se va a imponer, y la guía Michelin aquí demuestra que es una pionera.

Conseguir esta estrella verde ha sido fantástico, porque es un premio al esfuerzo que llevamos invirtiendo desde hace tanto tiempo. Y así seguiremos, con o sin premios, porque esa es la línea que queremos seguir. Trabajar con producto 100% local y contribuir a la economía circular.

De hecho, uno de los proyectos más llamativos que llevan a cabo en esa línea es su huerto de halófilas, plantado en su restaurante, ubicado a 200 metros del mar.

S. Sí, es un proyecto muy bonito, con el que hemos recuperado hasta 10 variedades de plantas marinas que viven con agua del mar y con agua dulce. Nos hemos centrado en las plantas del litoral cántabro, las que puedes encontrar en cualquier paseo de rocas y la idea es poder ampliar las variedades hasta 25. Las he elegido siguiendo el consejo de biólogos y también por pura curiosidad, probando variedades que en teoría no podían derivar en algo rico sobre el plato. Por ejemplo, el aonori, una maraña verde en crudo que, después de deshidratar y tostar, convertimos en un sabroso crujiente.

Es un ejemplo más de su apuesta por la sostenibilidad, pero ¿qué más hace en esa línea?

S. Llevamos trabajando esta línea de sostenibilidad desde hace años. Además de contribuir a la economía circular, como decíamos, intentamos comprar prácticamente todos los ingredientes en nuestro entorno, y queremos en el próximo año que el 100% del producto sea local: potenciamos el reciclaje; compensamos las emisiones de CO₂; hemos instalado placas solares; también pondremos puntos de recarga para vehículos eléctricos… No hay prisa, pero el mensaje es ese: convertir la Casona del Judío en un restaurante 100% sostenible.

Otra línea de trabajo es el reaprovechamiento alimentario. Lo hacemos con el suero del queso, y con la salmuera de las anchoas.

¿Podrías llevar este concepto de sostenibilidad a otro punto de la geografía, por ejemplo, a una gran Barcelona?

S. Por supuesto, al 100%. Sería cuestión de adaptarnos al entorno. De hecho, eso es lo que más me caracteriza: soy un chef que me mimetizo, que me adapto al entorno y que hago la cocina que el territorio me permite hacer.

Creatividad, sensibilidad, territorio ¿qué pesa más en tu cocina?

S. La honestidad. Lo que hago en cada plato es respetar el producto y potenciar su sabor. Hacer que todo tenga sentido. Así es como lograrás conectar mejor con el comensal. No hago trampantojos, hago una cocina reconocible. Simplemente, me dedico a ensalzar lo que nos da la naturaleza.

Cómo chef, ¿cómo te defines?

S. Como un disfrutón. La cocina es una pasión. Amo lo que hago, y me gusta compartir con el cliente lo que percibo yo en cada plato. Por eso, para mí también es importante salir a la sala y conectar con mi comensal. Así puedo transmitir más.

¿Y cómo se lleva toda esta parte más pasional con la de llevar, gestionar, tu propio establecimiento?

S. No es tan complicado, porque al final trabajas sabiendo que esto es un negocio y que hay que saber sustentarlo. Cuando llevas tu propio negocio te das cuenta lo importante que es la gestión, pero si lo haces como yo, que la llevo al día, que sé lo que se compra, lo que se cocina, lo que se hace a cada momento, y que sé cómo está mi equipo, acaba siendo fácil.

También cabe decir que la pandemia me ayudó mucho en este aspecto. Me ayudó a aprender a tomar decisiones, y a saber que a veces tomas buenas decisiones, y a veces malas. Pero que incluso cuando te equivocas, puedes aprender de ello.

De hecho, una de las partes de esa gestión tiene que ver con la puesta en marcha de la parte de eventos de La Casona del Judío, ¿no es así?

S. Sí, la parte de eventos y catering, que la lleva más mi mujer, nos ayuda mucho. Es una inyección económica que nos permite seguir creciendo como restaurante gastronómico. Al final, no hay que olvidar que estoy en Santander, y que el día a día cuesta. En verano sabes que vas a llenar siempre, pero el resto del año hay que buscar también otras vías económicas.

Una de las facetas de tu trabajo también es la de los concursos. De hecho, llegaste a la final del Cocinero del Año en dos ocasiones. ¿Qué recuerdo tienes de esa experiencia?

S. Guardo un bonito recuerdo. Lo cierto es que yo nunca he cocinado para un concurso, por eso creo que al final, el jurado no podía premiar un plato que no estaba “confeccionando” para el concurso. Y creo que mi cocina sacada de contexto no se entiende. Pero són experiencias muy bonitas que te ayudan a evolucionar. Además, siempre digo que es mejor “perder” y coger carrerilla.

¡Error, el grupo no existe! ¡Comprueba la sintaxis! (ID: 9)

16/12/2022 by Redacción Caternews Deja un comentario

Expofoodservice Madrid cerró la edición 2022 con la mesa redonda “Sostenibilidad en los modelos de restauración: ¿es posible? Participando tres profesionales de grandes empresas de restauración organizada tales como Víctor Pereira, People director & Sustainability Champion en Avanza Food; Ángel Díez, director de Marketing en Grupo Sibuya; María Escribano, gerente de Sostenibilidad y Comunicación Interna de Alsea y un restaurador independiente, Iván Enríquez, copropietario de Leka y Green Leka; siendo moderada por Emma Gil Cabanas, Project Manager de la Fundación Restaurantes Sostenibles.

Un encuentro en el que se remarcó la importancia de marcar objetivos específicos y realistas, así como saber priorizar y planificar las acciones, para no perder el rumbo.

Los modelos de negocio condicionan las medidas que se pueden llevar a cabo, así como su transcendencia. La restauración independiente tiene la posibilidad de tener un vínculo y una influencia más cercana sobre el cliente interno (los trabajadores) y el cliente externo, aunque su alcance es menor. Mientras que la restauración organizada tiene una capacidad de alcance muy grande, pero la relación tanto con los trabajadores y franquicias como el cliente final es más impersonal. Esto implica que cada uno debe saber aprovechar su escaparate, y encontrar la manera de comunicar y concienciar al cliente.

Especial mención tuvo el delivery, una parte del negocio que ha venido para quedarse y, por tanto, una problemática a abordar en relación al alto uso de packaging de un solo uso. Una situación que tienen claro que no se va a erradicar, pero que su objetivo principal y el único que creen que pueden adoptar (además de intentar encontrar las alternativas con materiales de menor impacto) es el de concienciar a los clientes a usar el material estrictamente necesario. María Escribano lo compartió con los presentes, han reducido al máximo el non-food que incluyen en los pedidos y debe ser el cliente, si así lo desea, quien demande productos extra.

La formación del equipo, la optimización de los procesos y la concienciación del cliente fueron de los temas más destacados de la mesa, según el resumen hecho por Fundación Restaurantes Sostenibles, a los cuales Iván Enríquez quiso añadir y remarcar la generación de sus productos mediante upcycling.

Los restaurantes Leka y Green Leka son un ejemplo claro y pioneros en la generación de subproductos a partir de su actividad y buscar alternativas a la generación de residuos, reciclando y repensando sus procesos. Además de compartir algunos de sus trabajos, como la confección de sus tarjetas de visita a partir de cartas obsoletas, la elaboración de sus propios refrescos o el reaprovechamiento de los alimentos para maceraciones o fermentaciones, anunciaron el proyecto de abrir próximamente un centro de investigación para la elaboración de subproductos a partir de alimentos.

13/12/2022 by Redacción Caternews Deja un comentario

Es Fum en St Regis Mardavall Mallorca Resort, cuenta con una prestigiosa estrella Michelin desde noviembre de 2011. Es un claro ejemplo de apuesta por la sostenibilidad medioambiental, por los productos locales y, por tanto, por la economía circular.

¿Por qué esta apuesta por la sostenibilidad?

F. Es una responsabilidad tanto personal como profesional.

¿Cree que es el futuro?

F. Creo que no existe otro camino que concienciarnos de la necesidad de aplicar un modelo mucho más responsable.

“Nuestro cliente aprecia el esfuerzo que estamos haciendo con este tipo de prácticas y podríamos decir que es incluso una ventaja competitiva para nosotros”

¿Les costó a los productores locales apostar por su iniciativa o la aplicaron desde el principio?

F. Para nada. La gente que vive y trabaja en el campo viven de primera mano las consecuencias de factores como el cambio climático y están mucho más concienciados de la necesidad de la revisión del modelo actual.

¿Y cuál ha sido la opinión de la clientela?

F. Nuestro cliente aprecia el esfuerzo que estamos haciendo con este tipo de prácticas y podríamos decir que es incluso una ventaja competitiva para nosotros.

“El futuro pasa por que, a la hora de realizar los menús, nuestras decisiones estén orientadas a productos cuya procedencia y procesos de producción sean trasparentes”

¿Cuál es su especialidad gastronómica?

F. Brindar un momento de felicidad a nuestros comensales a través de mi trabajo.  

¿Dónde cree que está el futuro de la gastronomía?

F. El futuro pasa porque, a la hora de realizar los menús, nuestras decisiones estén orientadas a productos cuya procedencia y procesos de producción sean trasparentes. Que tomemos dichas decisiones con responsabilidad y que estas estén orientadas a un modelo sostenible. También que dichos menús estén pensados para que el comensal pueda disfrutar de la experiencia sin tener que sufrir por ello.

Es Fum no es solo un maravilloso restaurante en el interior de un maravilloso hotel. También incluye a un equipo de personas implicadas en la sostenibilidad y el apoyo a los productores locales a través de un interesante proyecto de economía circular. 

Porque los residuos orgánicos del restaurante se convierten en compost que llega a productores locales que siembran y cuidan, por ejemplo, deliciosos tomates rosas de Mallorca y que luego el comensal degusta en platos memorables. 

En Es Fum, los residuos orgánicos dejan de ser deshecho que será incinerado, procesado o llevado al vertedero. Gracias a la circularidad, se convierte en la materia prima de un fertilizante y se reduce la huella de carbono y la dependencia que se generaba al utilizar fertilizantes que procedían de fuera de la isla.

¡Error, el grupo no existe! ¡Comprueba la sintaxis! (ID: 9)

21/11/2022 by Redacción Caternews Deja un comentario

Bas Eickhout, ponente de la Comisión de Medio Ambiente, Salud Pública y Seguridad Alimentaria del Parlamento Europeo, ha publicado un  dossier con 113 enmiendas, sobre la eliminación acelerada de la producción y el consumo de gases fluorados para 2050. Iniciativa formulada "para alinearse con el objetivo europeo de neutralidad climática y no seguir la enmienda de Kigali que no prevé la eliminación de HFC para esa fecha", según Eickhout.

Para no "repetir los errores del pasado", Bas Eickhout propone prohibir los famosos gases de varios sectores, como la refrigeración, el aire acondicionado, las bombas de calor y los interruptores.

En resumen, el ponente propone:

Acelerar la transición hacia la neutralidad climática
Limitar los riesgos de encerrarse en soluciones intermedias y ofrecer soluciones viables a los consumidores e inversores
Asumir la responsabilidad internacional poniendo fin a la exportación de contaminación
Asumir la responsabilidad internacional poniendo fin a la exportación de contaminación
Actuar sobre gases de alto GWP
Acelerar la formación y el despliegue de nuevas soluciones.

Algunos sectores empresariales han reaccionado en contra de este informe preliminar, que parece una provocación deliberada y que ignora todas las limitaciones e imposibilidades técnicas, de seguridad y regulación legal que se le han expuesto.

18/11/2022 by Redacción Caternews Deja un comentario

El boom del food delivery en España, como en otros países europeos, hace preciso no olvidar que la proliferación del uso de envases de un solo uso y el residuo orgánico que genera el alto pedido de comidas para su consumo fuera de los restaurantes está alterando los objetivos de sostenibilidad, no sólo de las empresas prestatarias del servicio, afectando su huella de carbono, sino también el de las haciendas locales cuya misión es la recogida selectiva de residuos, orgánicos o no.

A esta conclusión ha llegado la Fundación de Restaurantes Sostenibles, que viene avalada por datos recogidos por la Universidad de Estocolmo que, desde el Stockholm Resilience Centre, ha calculado cómo los índices de sostenibilidad pueden quedar afectados por el uso de nuevas herramientas de foodtech, tales como la oferta de proteínas alternativas, el uso de la agricultura vertical, el block chain o el food delivery.

En el caso del food delivery, "La investigación demuestra que comer en restaurantes en lugar de en el hogar, mediante food delivery, podría reducir la cantidad total de emisiones de gases de efecto invernadero en un 68% por comida", explicó la autora principal del estudio, Anne Charlotte Bunge. Porcentaje que se atribuye principalmente a las consecuencias del importante volumen de residuos que genera el uso de envases de plástico, que alojan las comidas entregadas.

"Las tecnologías del sistema alimentario a menudo están rodeadas por un halo de sostenibilidad", dijo Bunge. "Muchos de ellos se esfuerzan por reducir el impacto climático, pero ignoran otras dimensiones de la sostenibilidad"

Los investigadores, autores del estudio, pidieron un nuevo "marco de evaluación de sostenibilidad" para ayudar a guiar las inversiones hacia opciones verdaderamente sostenibles. Lo que se necesita es "una evaluación cuantitativa más rigurosa de las implicaciones de sostenibilidad de las tecnologías del sistema alimentario", dijo Line Gordon, co-autora y profesora del centro, que tiene su sede en la Universidad de Estocolmo.

La Fundación de Restaurantes Sostenibles ha anotado en su hoja de ruta poder analizar esta temática en una de sus próximas reuniones, con empresas de restauración que fundan su oferta de servicios en el food delivery.

17/11/2022 by Redacción Caternews Deja un comentario

Es poco probable que las grandes empresas cumplan con los compromisos con plazos de usar solo envases de plástico reutilizables, reciclables o compostables para 2025 debido a los aumentos en los tipos de envases flexibles como bolsitas y films.

El informe de la Fundación ha analizado el progreso de los signatarios del Compromiso Global de la Nueva Economía del Plástico que se lanzó en 2018 y que ahora cuenta con más de 80 grandes empresas, de entre las que destacan Danone, Unilever, Mars, PepsiCo, The Coca-Cola Company o L’Oreal.

Su objetivo es crear una "nueva normalidad" para los envases de plástico mediante la eliminación de materiales de embalaje de un solo uso, el aumento de la cantidad de plásticos reutilizados o reciclados en nuevos productos y la innovación para garantizar que el 100% de los envases de plástico puedan reutilizarse, reciclarse o compostarse para 2025.

Sin embargo, el informe de la EMF advierte que es poco probable que se cumplan los compromisos, en parte debido al mayor uso de envases flexibles y la falta de inversión en infraestructuras de recolección y reciclaje. Mientras que el 59% de las marcas firmantes han reducido su uso de plásticos vírgenes, el CEM registró un aumento general del 2,5% en plásticos, revirtiendo las caídas observadas en 2019 y 2020.

La EMF señala que los gobiernos y las empresas deben invertir en medidas para lograr el 100% de reciclabilidad técnica para los envases de plástico rígido, que también se ve obstaculizada por una "infraestructura inadecuada de recolección y clasificación" a nivel mundial.

Los plásticos flexibles como bolsitas y films también están causando problemas debido a la dificultad de reciclarlos a gran escala y es uno de los motivos por la que las empresas no alcanzarán sus objetivos para 2025.

También se necesitan mayores esfuerzos en promover la reutilización de lo reciclable. En total, el 42% de los firmantes aún no han introducido ningún modelo de reutilización en sus estrategias de envasado, lo cual ya se había denunciado en un informe anterior, que data del 2020.

Sí en cambio, ha mejorado el porcentaje que las empresas introducen de material reciclado en sus envases, aumentando del 4,8% en 2018 al 10% en 2021. Sin embargo, a pesar de este mayor logro, es probable que las empresas no puedan cumplir el objetivo fijado del 26% para 2025.

El líder de la iniciativa The New Plastics Economy, Sander Defruyt, ha declarado, entre otras manifestaciones que: “Se necesitan planes creíbles y ambiciosos de las empresas para escalar la reutilización, para abordar el problema de los envases flexibles y para reducir la necesidad de envases de un solo uso”.

Una nueva coalición se ha creado para garantizar que la voz de las empresas y las ONG se escuche tan unificada como la de los estados miembros de la ONU con vistas a lograr un tratado global que ponga fin a la contaminación plástica con incidencia en todas las partes del ciclo de vida del plástico; lo que conduciría a una disminución en la producción de plástico virgen, así como a mejoras en la gestión y el reciclaje de residuos.

Las organizaciones que participan en la nueva coalición ven el tratado global como la "oportunidad más importante para acelerar el progreso" hacia una economía circular en la que el plástico nunca se convierta en residuo o contaminación, y el valor de los productos y materiales se mantenga en la economía.

El proceso de negociación del tratado, que se espera que concluya a fines de 2024, determinará en gran medida la trayectoria de la crisis de contaminación plástica para las generaciones venideras.