Barcelona es eje de gastronomía. Así lo reflejan sus restaurantes, productos, actividades y mercados tan grandes y únicos como el Time Out Market, que abrió sus puertas en julio y está de forma permanente e ininterrumpida en el Maremagnum, en el Port Vell.
Hablamos del mercado gastronómico y cultural que reúne lo mejor de la ciudad bajo un mismo techo: sus mejores chefs, restauradores, bares y experiencias culturales. El objetivo principal es reunir a los talentos de la ciudad con una oferta gastronómica de alta calidad, asequible y accesible.
El mercado cuenta con catorce reconocidas cocinas, chefs galardonados y talentos emergentes, un restaurante de servicio completo, cuatro bares (dos interiores y dos exteriores), un espacio para eventos y un estudio de pódcast en un área de 5.250 m².
Este mercado está vivo y en pleno proceso de transformación para convertirse en un punto de encuentro atractivo. Un espacio de diseño único, donde el público disfruta de experiencias culinarias y culturales en un ambiente informal y distendido que reúne lo mejor de la gastronomía, la coctelería y la cultura de Barcelona.
Chefs Michelin y reconocidos en la guía
En este gran espacio donde la gastronomía fluye y se puede “probar” un poco de todo, los consumidores tienen a su alcance la cocina de estrellas Michelin y de restaurantes destacados en la guía roja a precios mucho más bajos.
- Por un lado, el chef Jordi Artal, con dos estrellas Michelin, aporta su curiosa y creativa visión de la cocina catalana.
- Después de haber ganado dos estrellas Michelin con sus restaurantes, el chef Fran López crea una experiencia gastronómica que lleva su firma.
- Y la pareja de chefs revelación Lena Maria Grané y Ricky Smith del restaurante BaLó ofrecen sus sabores más personales entre Barcelona y Londres.
Jordi Artal sirve platos con productos de proximidad y de temporada, inspirados en las tradiciones y los sabores del territorio. El poder evocador de su estilo de cocina es tal que de un bocado puede transportarte al mar o a la montaña. Se centra en todos los detalles de la experiencia culinaria que ofrece a los comensales, de ahí el nombre de su restaurante, Cinc Sentits.
“Desde hace tiempo, teníamos la intención de desarrollar un concepto más informal, diseñado para ofrecer platos tradicionales y de mi familia que quizás no se ajustan al entorno de un restaurante con dos estrellas Michelin, como Cinc Sentits. Estar en el Time Out Market nos brinda la oportunidad de presentar una oferta más asequible, acercando la excelencia culinaria a los amantes de la gastronomía. Así, en este espacio, esperamos conectar con un público más amplio que valore la autenticidad y la calidad para disfrutar de nuestra rica herencia gastronómica”, nos comenta a Caternewsdigital el chef.
Por su parte, Lena Maria Grané, del restaurante BaLó, nos destaca que este mercado les ofrece la posibilidad de dar a conocer más su nombre y propuesta, “con una cocina más relajada que en nuestro restaurante, donde el finger food se estila más y poder ofrecer igualmente nuestra calidad y nuestros productos con un resultado final mucho más informal”.
Paradiso, un referente internacional
En 2015, el bartender Giacomo Giannotti y Grup Confiteria abrieron conjuntamente su coctelería al estilo speak-easy: Paradiso. No solo fue capaz de generar un gran interés del público, sino que también ha ganado innumerables reconocimientos, como su inclusión constante en la prestigiosa lista de The World’s 50 Best Bars desde 2018, ocupando el primer lugar del ranking en 2022.
Además, Paradiso es conocido por capitanear la revolución verde en bares, gracias a una coctelería sin residuos y sin plásticos. Ahora, Paradiso traerá sus inigualables cócteles, creativos y revolucionarios, a Time Out Market Barcelona, donde Giacomo Giannotti y su equipo gestionarán uno de los bares.
Mucho más que gastronomía: programa de actividades culturales
Time Out Market Barcelona no solo cuenta con los mejores chefs y restaurantes más apreciados de la ciudad. Reflejo de la vibrante escena cultural de la ciudad, el mercado tiene una programación continua durante todo el año, con propuestas de talentos locales como Drag Queen Sarah Brown –jueves noche–, DJ HALL –sábado por la noche–, y Just for your kids, que organizarán actividades familiares los fines de semana por la mañana.
Sílvia Nuri, directora general de Time Out Market Barcelona, destaca que ofrecen a todos los barceloneses una nueva experiencia gastronómica y cultural pensada para ellos. “Es un lugar único, muy accesible, donde reuniremos a los mejores talentos de Barcelona y destacaremos sus increíbles habilidades: es un lugar hecho por locales para locales”.
Para seleccionar los talentos del Time Out Market Barcelona, el equipo ha identificado las cocinas y los chefs más representativos de la ciudad, desde los consolidados hasta los emergentes y ha invitado a los mejores a unirse al Market. Esta curación editorial ofrece una increíble muestra de la cocina local y, además de los chefs revelados hoy, los siguientes talentos culinarios se han anunciado previamente para unirse a Time Out Market Barcelona:
- Xuba Tacos, del chef con dos estrellas Michelin Antonio Sáez, ofrecerá unos tacos espectaculares.
- RiasKru servirá lo mejor del mar, con mariscos clásicos y creativos.
- Bar Nuri traerá sus tapas de siempre.
- Casa Guinart servirá cocina catalana con ingredientes locales.
- La Balmesina deleitará con su pizza gourmet.
- La Real Hamburguesería pondrá a disposición de todos sus clásicas y deliciosas hamburguesas.
- Monster Sushi aportará una explosión de sabores japoneses.
- Bubó incluirá su alta chocolatería creativa.
- Colmado Múrria abrirá su segunda tienda en 126 años en el nuevo mercado.
- Darvaza jugará con fuego para ofrecer platos a la parrilla.
- Can Ros Barceloneta ofrecerá sus míticos y apreciados platos de arroz.
- La cocina catalana tradicional de Casa Amàlia será la protagonista del único restaurante de servicio completo.
De Nueva York pasando por Dubai y Ciudad del Cabo
El primer Time Out Market abrió en 2014 en Lisboa como el primer mercado gastronómico y cultural curado editorialmente. Hoy en día, hay ocho Time Out Markets en todo el mundo con nuevas aperturas en el horizonte. Todos ellos tienen en común que reúnen lo mejor de la ciudad en la que se encuentran, que son únicos para su ciudad y que incluyen talento distintivamente local.
La apertura de Barcelona supondrá el primer desembarco de Time Out Market en España y la segunda en Europa. La historia de Time Out Market comenzó en Lisboa en el año 2014, seguido en 2019 por Miami, Nueva York, Boston, Montreal y Chicago y Dubai, en 2021.
Además este mercado gastronómico también estará presente próximamente en Oporto, Ciudad del Cabo y Vancouver, y tiene otras aperturas en curso.
