Plant Based

18/04/2023 by Redacción Caternews Deja un comentario

Ambas conclusiones se derivan del análisis del estudio realizado por Good Food Institute Europe (GFI), sobre la evolución del consumo de productos con origen plant-based en 15 países europeos, entre ellos España, y que supone ya un mercado de 5.700 millones de euros, con ventas crecientes del orden del 22%.

Los productos lácteos de origen vegetal (2.210 millones de euros) siguen siendo los más demandados, suponiendo ya la leche vegetal un 11% del mercado global con crecimiento en los años 2020-2022 del orden del 19%; el doble que los de la leche ordinaria, soportando menores incrementos de precios, tan sólo un 1%, mientras que en la leche de origen animal han llegado al 17%.

A la leche de origen vegetal, le seguiría en este segmento, el yogurt; que supone un 3% con ventas crecientes del 16%, mientras que el procedente del sector animal las ha reducido en un 4%, con incrementos de precios del orden del 10% cuando los primeros solo tuvieron un 2%.

En cuanto a los productos cárnicos de origen vegetal el mercado supone ya 2.202 millones de euros, con un 6% de cuota del mercado global apoyando la tendencia de que el consumidor europeo viene reduciendo hasta un 50% el consumo de carne de origen animal; tal como reafirma el estudio complementario que GFI encargó a Opinion Way, sobre la demanda en los últimos cinco años en Francia, Italia, Alemania y España y donde se está dispuesto a renunciar a parte de valores relacionados con sabor, precio o conveniencia, en aras de la sostenibilidad (60% de los encuestados) si la oferta se orienta hacia productos sabrosos, asequibles y accesibles.

Según Carlotte Lucas, dirigente de GFI Europe, "Las empresas y los gobiernos europeos tienen un papel fundamental que desempeñar para ayudar a los consumidores a tomar decisiones más sostenibles. Las empresas deben continuar invirtiendo en innovación de productos para desarrollar opciones deliciosas y asequibles basadas en plantas”, señalando también que "Los gobiernos deben invertir en la investigación y la infraestructura que necesitamos para reducir los precios y mejorar la calidad de las opciones basadas en plantas, a fin de cumplir con sus objetivos climáticos y mejorar la seguridad alimentaria".

GFI afirmó, además, que la investigación ha encontrado que la carne de origen vegetal causa hasta un 98% menos de emisiones y utiliza hasta un 93% menos de tierra y un 99% menos de agua que la carne convencional.

04/04/2023 by Redacción Caternews Deja un comentario

Desde finales del 2022, el registro de proyectos de ley del Parlamento italiano posee el dossier nº 746, referente a la petición de prohibir que los productos veganos usen términos cárnicos que puedan confundir al consumidor y, sobre todo, perjudicar a las empresas de la cadena de valor del producto cárnico y sus derivados, como los embutidos. Se desea evitar que en el mercado se ofrezca filete de tofu, jamón vegetariano o mortadela vegana, con el fin de proteger el patrimonio culinario italiano procedente de la industria cárnica.

Uno de los grupos empresariales que con más ahínco defiende la iniciativa es la patronal ASSICA, que deseando respetar los intereses del sector plant-based, creativo e innovador, le exige sea justo con las generaciones de empresas que han levantado el importante sector cárnico italiano.

Según ASSICA”, esto no es una lucha con el sector plant-based, sino una reclamación del reconocimiento legítimo y al respeto por el trabajo de miles de italianos que sostienen la riqueza agropecuaria italiana y proporcionan a la ciudadanía productos cárnicos de calidad, disfrutados y consumidos por generaciones, como parte del patrimonio culinario italiano y de una dieta equilibrada”.

Por otra parte, denuncia ¿cómo puede un lobby basado en plantas afirmar que no están engañando al consumidor si señala que necesita denominaciones cárnicas para transmitir información sobre la textura y el sabor de su producto?

No ha faltado mucho tiempo para que Proveg, a través de su vicepresidente De Boo, haya descrito el proyecto como “engañoso y retrógrado” pues los alimentos plant-based emiten la mitad de GEI que los de origen animal, por lo que se deben introducir medidas que alienten activamente a las personas a cambiar hacia dietas más flexiterianas.

Recientemente, Nature Climate Change Analysis ha publicado el estudio “Future warming from global food consumption” donde se le otorga a la carne el 33% de total emisiones de GEI, generado por la alimentación humana.

30/03/2023 by Marta Burgués Deja un comentario

El HIP Hospitality 4.0 Congress presentó el 2º Informe de Empresas Veganas en España, del que se concluyó que la motivación por la alimentación vegana sigue siendo la misma que al principio: la ética, además de por la protección animal, medioambiental y la salud de las personas.

Al respecto, el informe muestra que el 60% del incremento de la industria de la alimentación de los últimos 4 años ha sido promovido por empresas veganas. Madrid y Cataluña lideran el emprendimiento en el país con un 55%, además cuenta con un público muy joven, la mayoría está en la franja millenial (60%), y el segundo puesto es para la Generación Z.

A su vez, la división de restauración de Unilever, en su informe Future Menus 2023, analiza las ocho tendencias en restauración que van a imponerse en los próximos años. Entre estas, destaca crear platos sabrosos, sanos y sostenibles a base de vegetales. “Las verduras pueden ser increíblemente sabrosas cuando se cocinan utilizando técnicas culinarias variadas, con las salsas e ingredientes adecuados”.

Adaptar las cartas a los gustos de los consumidores

Para dar una oferta cada vez más extensa, los restaurantes son conscientes de que deben adaptar sus cartas a los productos veganos.

Sergi Ibáñez, copropietario de Timesburg, expone que los consumidores cada vez son más conscientes de la importancia de la calidad de lo que comen “y, sin duda, eso se refleja en sus elecciones cuando deciden comer fuera de casa”. Para Ibáñez, el público veggie es muy, muy conocedor del producto, por lo que siguen trabajando para que se sientan a gusto en sus locales, y cuentan con productos para que todo el mundo tenga distintas opciones.

Por su parte, Santiago Salgueiro, director general de La Pepita Burger Bar, nos responde que siguen de cerca las prioridades de los veganos e intentan adaptar la carta con las mejores variedades para ellos, de manera que forman parte habitual de su clientela.

“Para ello, desde el primer momento hemos ido de la mano de proveedores de primer nivel para obtener un producto de máxima calidad, como el reciente acuerdo al que hemos llegado con Heura, una de las principales empresas especializadas en carnes 100% vegetal, para la incorporación de sus ingredientes a varios platos de nuestra propuesta”.

Puede parecer una contradicción que una hamburguesería introduzca en su carta productos para veganos, pero, según su dueño, es precisamente este gesto el que les sitúa como referente para este tipo de público, “que pueden compartir con los amantes de la carne sin renunciar a la calidad”. Todo siempre bajo un estudio que les permita certificar el éxito y la rentabilidad de este tipo de recetas.

Mientras, el número de restaurantes veganos aumenta. Chez Kessler es un claro ejemplo. Su propietaria, Hannelore Kessker, nos explica que su local es vegano al 100% desde que abrieron en Barcelona. “Tenemos todo tipo de clientes, y debo resaltar que la mayoría no son veganos. Claro que tenemos muchos clientes fieles veganos a los que adoramos porque son nuestra comunidad, pero poder crear un producto vegano que esté al nivel de exigencia de un consumidor gourmet no vegano con un paladar ya formado es lo que nos da la mayoría de las veces el feedback más auténtico de nuestros platos”.

Según Hanne, el futuro es vegano, “no tenemos ninguna duda, el cliente está cada vez más concienciado en cuanto a lo ético, ecológico y saludable para su dieta y para el planeta. El veganismo está aquí para quedarse, abriéndose paso cada vez menos agresivo y menos ruidoso y más delicado y contando simplemente con su calidad”.

Para Salgueiro, de La Pepita Burger Bar, el veganismo ha llegado para quedarse y para obtener cada vez más cuota en las propuestas de los restaurantes. “Cada vez tiene más peso, como se puede comprobar además de en la calle, en las ferias y eventos especializados en el sector de la restauración y la alimentación”.

Innovaciones de las empresas

Como muestra de esta revolución, en la zona expositiva de HIP se presentaron algunas innovaciones de las marcas más destacadas en este segmento como Better Balance, Garden Gourmet o The Vegeterian Butcher. Por su parte, Heura dio a conocer su novedad de este 2023, el pescado vegetal, con filetes de merluza y varitas rebozadas 100% vegetales.

También, la start up Let It V expuso el Bacon Vegetal, una nueva carne vegetal de idéntica textura a la animal, o Väcka, el sushi plant-based y su gama de quesos veganos con una textura similar al brie realizados a partir de anacardos. Un tipo de alimentos por el que también apuestan en Zyrcular Foods, que presentó en el congreso sus productos para el canal Horeca 100% vegetales y que son análogos cárnicos y de pescado.

También en eventos

Este movimiento está en todos los niveles de la restauración. Lo vemos también en eventos. En la San Miguel Biergarten, que tendrá lugar del 4 al 10 de abril en la Plaza Mayor del Poble Espanyol de Barcelona, habrá 20 variedades de cerveza diferentes y especialidades gastronómicas alemanas para todos los públicos y gustos: frankfurts, bratwurst, pikantwurst, cervela, codillo, ensalada kartoffel, currywurst, appelstrudel, bretzels, así como opciones veganas, siendo ya eje de todo tipo de ferias, congresos y actividades de la restauración.

29/03/2023 by Redacción Caternews Deja un comentario

Desde finales de febrero y tras las pruebas piloto hechas en locales de Stuttgart el verano pasado, los 1.400 locales de McDonald´s en Alemania empezarán a servir burgers y nuggets con origen en la oferta plant based de Beyond Meat, partiendo de un mix en el que figuran guisantes, maíz y trigo entre otros ingredientes.

Bajo el lema "Eat what you like", la campaña de marketing integral para la presentación de productos McPlant, fue diseñada por la agencia Scholz & Friends. En un spot de televisión de 30 o 20 segundos, realizado con la productora e+p y con Dennis Gansel como director, el foco se puso en las ventajas de la nueva oferta flexitariana de McDonald’s para el comensal.

Varios formatos cortos ponen los dos nuevos productos en primer plano y están acompañados por la canción "You flexy thing", una versión del éxito "You sexy thing", producida especialmente por el artista top "Alle Farben".

Dirigiéndose al target flexiteriano, la compañía ha renunciado al relativo a los veganos y vegetarianos, debido a que los nuevos productos se sirven con salsa en la que interviene ovoproductos y derivados lácteos; además, al usar parrillas en la que se preparan productos con base carne, la contaminación cruzada los descataloga para quienes comulgan con el veganismo.

"Con la introducción de la plataforma de productos McPlant, queremos establecer una oferta atractiva para el creciente grupo de flexitarianos en nuestros restaurantes. Al trabajar con Beyond Meat, pudimos crear productos que encajan a la perfección en la gama de productos icónicos de nuestra empresa en términos de sabor", ha declarado Mario Federico, CEO de McDonald’s Alemania.

23/03/2023 by Redacción Caternews Deja un comentario

Con el fin de colaborar en una oferta de alimentos más saludables, sostenibles y de mejor sabor, Cargill y la empresa catalana Cubiq Foods, han firmado una alianza de cooperación comercial y tecnológica en el sector plant based, con el fin de realzar sabores, mejorar la relación grasas totales/grasas saturadas, potenciar contenidos calóricos e incorporar ácidos grasos esenciales (omega 3) a los alimentos. Las grasas novedosas de Cubiq, que incluyen Go!Drop®, se unen a la cartera existente de soluciones de origen vegetal de Cargill, que abarca proteínas vegetales, texturizantes y una gama completa de grasas y aceites tradicionales.

“Estamos preparados para acelerar el desarrollo de productos de origen vegetal de próxima generación. En última instancia, será una victoria para los consumidores, ya que permitiremos que los fabricantes de alimentos creen productos y soluciones teniendo en cuenta tanto a las personas como al planeta”, dijo Vivek Cherian, directivo de Cargill.

Las nuevas tecnologías de grasas se pueden usar en múltiples aplicaciones y son especialmente relevantes en el espacio alternativo de carne y lácteos de origen vegetal, donde las grasas y los aceites juegan un papel fundamental en la estructura, el sabor, la textura y el perfil nutricional. La mayoría de las opciones basadas en plantas actuales no cumplen con las expectativas de los consumidores, pero la línea de grasas "más inteligentes" de Cubiq Foods ayuda a cerrar la brecha, incluidos los avances que replican la grasa animal en términos de apariencia visual, sensación en la boca y mordida.

“La firma de los acuerdos comerciales y de desarrollo conjunto representa la siguiente fase en nuestra asociación, ya que nuestra tecnología innovadora ahora está lista para el desarrollo de aplicaciones, el aumento de la producción y la comercialización generalizada, funciones que Cargill está especialmente equipada para ayudarnos a avanzar”, dijo Andrés Montefeltro, director ejecutivo de Cubiq Foods. “Juntos, ayudaremos a los fabricantes y consumidores de alimentos a reimaginar lo que es posible en la búsqueda de alimentos saludables y satisfactorios”.

Montefeltro, junto con la doctora Raquel Revilla crearon Cubiq Foods, con sede en Granollers (Barcelona) en 2018. La compañía ha desarrollado una plataforma tecnológica para producir grasas cultivadas y aceites de base celular ricos en omega-3 y tiene nuevos métodos patentados para preparar emulsiones estructuradas de aceite/agua para reemplazar las grasas vegetales y animales en la producción de alimentos. Es la primera empresa enfocada a este tipo de aplicaciones alimentarias a escala industrial y tiene como objetivo liderar la investigación que permita incorporar la "dosis diaria de omega-3″ a una variedad de productos alimenticios funcionales. (Los alimentos funcionales ofrecen beneficios adicionales o mejorados por encima de su valor nutricional básico). La compañía está lista para reemplazar las grasas animales en la carne procesada y el aceite de coco en los productos de origen vegetal, a nivel mundial. 

23/03/2023 by Marta Burgués Deja un comentario

Passeig de Gourmets cierra su 6º edición, que se ha celebrado del 9 al 19 de marzo en Barcelona, y confirma su continuidad para el próximo año.

Como balance, los responsables afirman que la Ruta de Platillos y los Bocadillos de Autor han sido las actividades que más afluencia de público tuvieron. En diez días de festival gastronómico se sirvieron más de 8.000 platillos y más de 1.500 bocadillos.

El platillo más vendido de la edición fue el pastel de chocolate y avellanas de Majestic Hotel & Spa con cerca de 1.350 unidades servidas. Mientras que el Bokata Martintxo by Martín Berasategui, de Monument Hotel, fue el bocadillo con mayor aceptación por parte de los visitantes.

Otras actividades de este evento fueron los Menús Gourmet y las Cenas Temáticas en las que disfrutar de un recorrido con la propuesta gastronómica que cada establecimiento había pensado para la ocasión.

Luis Sans, presidente de la Associació del Passeig de Gràcia, afirma que apostaron por los Bocadillos de Autor sin saber qué acogida iban a tener, y sin duda, han sido un acierto. “Passeig de Gourmets cierra su sexta edición, pero regresará en marzo de 2024 con más fuerza, más gastronomía, más chefs y más ilusión para hacer disfrutar a todos los que viven y disfrutan de este gran festival”.

Durante diez días, recorrer los principales restaurantes de la avenida más cosmopolita de Barcelona fue mucho más fácil y apetecible con diversas propuestas pensadas exclusivamente para Passeig de Gourmets. Cada chef y establecimiento, con un estilo y savoir faire únicos, crearon un platillo especial, siempre adaptado al producto de temporada y de mercado. Además, en esta edición y por primera vez, se elaboró un platillo dulce que seguro gustó a los más golosos.

Estrella Damm, D.O. Cava y Royal Bliss patrocinaron fueron los patrocinadores oficiales de esta edición de Passeig de Gourmets, dando su apoyo y demostrando que la gastronomía siempre se disfruta más cuando se comparte.

02/02/2023 by Redacción Caternews Deja un comentario

El garbanzo verde congelado de Bonduelle Food Service es uno de los 12 ganadores del concurso de innovación organizado por Sirha (Lyon) que, con el nombre de Sirha Innovation Awards, premia productos, materiales, equipos y tecnologías entre las nuevas soluciones presentadas por los expositores de la feria. Después de estudiar más de 270 solicitudes, el jurado del concurso seleccionó inicialmente una lista de 38 innovaciones juzgadas por este último como las más prometedoras del mercado.

El pasado 15 de diciembre, los candidatos pudieron defender su candidatura teniendo en cuenta que, en la categoría de productos alimenticios, el jurado considera, a la hora de puntuar, no solo el sabor, sino también el valor nutricional, el envase, el embalaje y el diseño, la huella de RSC, el costo y la facilidad de implementación, finalmente la originalidad del producto. Este año, Bonduelle Food Service se destaca de la competencia y honra los alimentos congelados con su garbanzo verde.

Una interesante iniciativa de la división Food Service de Bonduelle, que procediendo de su planta de Hauts-de-France, re-interpreta la forma de ofertar garbanzos, más allá de consumirse en su forma seca y marrón y ofrece para elaborar hummus o como un garbanzo clásico o de una manera más original en bucatini o poké, a aquellos chefs que buscan el uso de productos de proximidad y origen plant-based.

20/01/2023 by Redacción Caternews Deja un comentario

La empresa israelí, pionera en elaborar carne en 3D bajo la marca New-Meat, ha logrado que uno de los mayores distribuidores de carne premium en Europa, además de poseer la cadena de restaurantes BeefBar, distribuya la gama de sus productos, basados en las tecnologías de fabricación aditiva (3D) y el uso de ingredientes plant based.

El acuerdo se firmó en octubre pasado y ya en el SIAL de Paris del 2022 se efectuaron las primeras presentaciones para el mercado de hostelería, donde nuevos restaurantes se han añadido a los conocidos Marco Pierre White, Gillray´s, German Gymnasium o Gauthier Soho.

Con presencia en más de 30 países y una red de ventas, marketing y distribución líder en la hostelería, que comprende más de 300 distribuidores y mayoristas de carne, Giraudi Meats impulsará la rápida expansión de New-Meat en dicho mercado, comenzando con Francia inmediatamente, seguido de Italia, Grecia y Suecia. En Holanda se presentará en la feria Horecava.

Riccardo Giraudi, CEO de Giraudi Group, comenta; "Trabajando estrechamente con la hostelería europea, estamos viendo una demanda cada vez mayor de productos flexitarianos para satisfacer las necesidades de los amantes de la carne. Hemos estado buscando una alternativa a la carne de alta calidad, para agregar a nuestro catálogo, y tengo que decir que New-Meat está en una categoría propia. Creemos que, con este nivel de calidad, combinado con la versatilidad del producto en carne de vacuno, cordero y cerdo, New-Meat nos permitirá impulsar nuevas fuentes de ingresos significativas en el mercado de carne de alta gama".

Eshchar Ben-Shitrit, CEO y cofundador de Redefine Meat, agrega; "Las sinergias entre Redefine Meat y Giraudi Meats se basan en nuestro amor y pasión por la carne, y la visión compartida de servir al mundo solo carne de alta calidad. Tener un importador de carne de tanto prestigio como Giraudi Meats, trabajando con los mejores chefs y carniceros de toda Europa, que integra nuestra New-Meat en su cartera de carne exclusiva de alta gama, ejemplifica por qué Redefine Meat aporta una nueva categoría de productos de alta gama, a la industria cárnica y sus usuarios”.

En menos de 12 meses desde su lanzamiento comercial en el Reino Unido, Alemania, Países Bajos e Israel, alrededor de 1.000 establecimientos de hostelería ofrecen platos con New-Meat entre sus ingredientes. Ese millar de locales incluyen, desde restaurantes elegantes con estrellas Michelin y lugares premium con los de servicio rápido o casual, hasta asadores y cadenas hoteleras, muchos de los cuales nunca han tenido platos con origen plant-based en su menú.

Al combinar un verdadero amor por la carne con la ciencia de los materiales y tecnologías innovadoras, incluida la fabricación aditiva y la inteligencia artificial, Redefine Meat ha sido aceptada por los chefs de Europa e Israel, como es el caso de Thierry Paludetto, chef corporativo de los BeefBar que ha incluido platos con New Meat en el restaurante de París.

18/01/2023 by Marta Burgués Deja un comentario

Cada vez hay más empresas que apuestan firmemente por una alimentación más sostenible y saludable, pero sin renunciar a la experiencia cárnica. Es el caso de Hello Plant Foods, que desde 2021, y de la mano de su CEO, Javier Fernández Álvarez de Carrizo, nace para desarrollar productos veganos, sin ningún ingrediente de origen animal, y cuyas características fuesen lo más parecidas posible a los productos cárnicos. Hablamos con su fundador en esta entrevista.

“Gracias a la calidad de nuestros productos hemos logrado que nuestros clientes más carnívoros no solo no tengan que renunciar a la experiencia de comer carne, sino que además sientan que están impactando positivamente sobre el planeta y los animales”, detalla Javier Fernández, fundador de Hello Plant Foods.

¿Cómo nace una empresa que quiere dedicarse sólo a productos Plant-based?

J. Nacimos gracias a la necesidad personal de generar un impacto positivo en los animales, el planeta y las personas, pero siempre con una constante clave: conseguir los mejores productos plant based del mundo capaces de hacer que nadie eche de menos los de origen animal. Nuestro slogan es "Redefinimos la manera en la que el mundo come carne". Simplemente es a lo que nos dedicamos.

Tenemos un discurso plural y absolutamente flexible. Esto nos caracteriza a nivel de valores de marca. Respetamos a todo el mundo sea cual sea su orientación alimentaria. Esto es fundamental para tener un acercamiento asertivo hacia una persona que nunca ha probado un producto plant based, o que ni tan siquiera se lo ha planteado. Sólo así podemos generar el impacto que estamos buscando. No imponemos, ni criticamos a nadie, sólo ofrecemos un producto de alta calidad en el que creemos fielmente y que es apto para todo tipo de personas.

Expansión del veganismo: ¿cómo cree que irá esta tendencia de ahora en adelante?

J. Alimentarse exclusivamente o en su mayoría de productos vegetales no es algo reciente, sino que existe desde hace miles de años. Religiones como el budismo, o incluso en la antigua Grecia, la cuestión ética ha estado muy presente. Personajes como Leonardo da Vinci, Pitágoras hasta Einstein creían en la no violencia para alimentarse. El veganismo es una forma de vida y de pensamiento desde hace mucho tiempo.

Si hablamos en términos de tendencia actual, tenemos diversas vertientes. Que van desde las razones éticas (bienestar animal), las ambientales (el impacto que tiene la producción de carne) y las de salud (problemas que el consumo excesivo de carne puede producir). Esta mezcla está favoreciendo un incremento radical de los consumidores que, a menudo no veganos, se acercan.

Estas condiciones, sumadas a las últimas mejoras tecnológicas, las nuevas inquietudes de los consumidores, el impacto en nuestra salud, entre muchos otros, hacen que los productos plant based estén siendo adoptados por la mayoría de restauradores. El crecimiento es absolutamente creciente e imparable. Esto ya no es una tendencia, es un camino inexorable.

¿Qué retos se imponen para 2023?

J. Tenemos un roadmap de desarrollo de productos muy ambicioso, con productos sorprendentes resultado de nuestro foco en la innovación, calidad y nuestra voluntad de crear una experiencia única. Solo cuando el consumidor siente que no renuncia a nada, absolutamente a nada y, que su experiencia es la misma a cuando consume productos de origen animal, justo en ese momento, conseguimos el cambio.

Esto es justamente lo que nos ha sucedido con FUAH! (el primer Foie Gras 100% Plant based), con nuestra carne vegetal y con nuestro beicon. No hay diferencia frente a los productos de origen animal, y por supuesto, mantienen todos los beneficios de los ingredientes de origen vegetal.

¿Qué productos tienen dirigidos al canal HORECA?

J. El canal HORECA representa en 50% de nuestros esfuerzos y objetivos. Es fundamental contar con productos pensados para el canal profesional, ya que cada vez más restaurantes, cadenas y negocios de hostelería nos piden productos específicos para la demanda de sus propios clientes.

Muchos de los negocios de restauración ya tienen opciones plant based. Unos por convicciones propias, otros por petición de sus propios clientes y otros porque quieren llegar a un público más amplio. Un ejemplo muy común que nos comentan los hosteleros es que: un grupo de clientes llega una mesa. 3 de ellos comen carne y los otros 3 no la comen. Si el restaurante no tiene opciones Plant Based esa mesa se pierde y se va a la competencia. El crecimiento de la implantación de productos plant based en los negocios es asombrosamente creciente y determinante para poder llegar a públicos diferentes, modernizarse y aumentar el ticket medio.

¿Qué representa esta parte para el grupo y empresa?

J. El canal Horeca ha sido en muchos casos el gran olvidado en el sector Plant-based. Si comparamos la oferta en Retail de productos veganos y con proteínas vegetales con la oferta en Horeca vemos que la diferencia es todavía muy grande. Desde que creamos Hello Plant hemos querido dedicar los mismos esfuerzos al HORECA por una simple razón: queremos facilitar que el canal profesional pueda tener una variedad de productos amplia. Hello Plant es de hecho una de las pocas empresas del sector que siempre ofrece el formato Retail y el formato HORECA para todos sus productos.

¿Hacia dónde cree que va este sector? ¿Qué veremos de ahora en adelante?

J. Desde un punto de vista macroeconómico y generalista, el sector HORECA va hacia la profesionalización del sector, haciendo foco en una mejor capacitación del personal, gestión empresarial que pasa por implementar fundamentos como la reducción en el desperdicio alimentario, sostenibilidad, una alimentación más saludable y por supuesto la búsqueda experiencias únicas, diferentes y memorables.

El consumidor busca todos estos puntos en la proporción de su propio equilibrio intelectual. Y aquí es donde entran en juego nuestros productos. Ayudamos a los negocios a que lleguen a otros tipos de consumidores cada vez más crecientes y demandantes, y ayudamos a que los negocios tengan la posibilidad de ofrecer una oferta gastronómica más diversa y de alta calidad.

¡Error, el grupo no existe! ¡Comprueba la sintaxis! (ID: 9)

05/01/2023 by Redacción Caternews Deja un comentario

Estas fiestas navideñas y de fin de año 2022, todos los restaurantes han podido apostar por el verde y sorprender a sus comensales, ofreciéndoles un menú diferente a partir de los productos plant-based 0% carne de Findus Green Cuisine.

Findus es una marca pionera y líder en alimentos congelados desde 1972 que pertenece al grupo Nomad Foods, la compañía también líder de alimentos congelados en Europa, atesorando en su porfolio, marcas de reconocido prestigio, tales como Birds Eye, Findus, Iglo, Aunt Bessie’s y Goodfella’s, las cuales han formado parte de la alimentación de los consumidores europeos durante generaciones, lo que demuestra que se trata de productos de gran sabor, prácticos, de alta calidad y nutritivos.

De la colección ofrecida con la marca Green Cuisine, cabe destacar los nuggets de proteína de trigo, la lasaña de proteína vegetal, y la novedosa veggie bowl con calabaza, guisantes y quinoa.